Семена чиа – прекрасный помощник в обретении красоты, здоровья, долголетия. Применяются они еще с древних времен, но пик своей популярности переживают именно сейчас, становясь знаменитыми во всем мире. Продукт способствует улучшению самочувствия, насыщает энергией, помогает бороться с различными проблемами со здоровьем, укрепляет иммунитет, помогает худеть. Для организма человека он представляет весомую ценность, но только при условии его правильного употребления. Поэтому важно знать, как принимать семена чиа.
Особенности выбора и хранения
Для начала нужно разобраться с тем, как приобретать и хранить этот продукт. Сейчас можно купить семена в аптеках, специализированных магазинах здорового питания, заказать через интернет. Конечно, предпочтителен способ оффлайн покупки, так как в этом случае может визуально оценить его внешний вид, запах и другие характеристики. Качественные семена должны обладать следующими характеристиками:
- Окрас. Цвет должен быть неоднородным, присутствуют вкрапления и мраморный узор, разные оттенки коричневого. Также можно встретить белые семечки.
- Форма и размер. Семена чиа небольшие, округлые, похожи на маленькие перепелиные яйца.
- Вкус. Вкус будет пресным, характерным для сырых семян, слегка схожим на грецкий орех.
- Запах отсутствует, хотя возможен легкий аромат муки или зерна.
- Документы. Независимо от способа реализации продавец должен иметь документы, подтверждающие качество семян.
В продаже чаще всего можно встретить семена для употребления в пищу и применения в лечебных целях. Однако также можно встретить семена для посадки. Ценность у них меньше, поскольку уже достигнута степень зрелости на растении. Отличить их внешне можно по цвету и размерам упаковки. Посадочный материал фасуют в маленькие пакетики. А пищевые семена в таких встретить можно крайне редко.
Купив семечки, сразу пересыпьте их в герметичную банку. Храните в темном месте с температурой до 25 градусов. Продукт должен быть защищен от солнечных лучей, так как они приводят к разрушению ряда полезных веществ. При попадании в семя влаги оно портится и разбухает.
Покупай лучшее:
Рецепт овощных котлет из брюквы и моркови
Чтобы приготовить эти котлеты, тебе понадобится корень брюквы, 2 моркови, 2 куриных яйца, пара ломтиков цельнозернового хлеба, ложка растопленного сливочного масла, мускатный орех и соль.
Почисти брюкву от кожицы, нарежь на кусочки и отвари. Готовый овощ, пропусти через мясорубку или перебей блендером. Добавь к брюкве натертую на крупной терке морковь, мелкие кусочки хлеба, яйца, масло и специи. Сформируй и обжарь котлеты.
Интересные статьи:
- Какое вино полезно для здоровья красное или белое рецепты и отзывы
- Ванночки при простатите рецепты и отзывы мужчин
- Ягоды годжи – применение и рецепты, особенности приготовления
Подготовка и употребление семян
Перед тем как употреблять семена чиа, обязательно их промойте, и важно делать это непосредственно перед применением. Семечки поглощают воду объемом в 12 раз больше, чем они сами. Если вы их уже намочили, нужно использовать их в ближайшие сутки, иначе они просто пропадут.
Существуют такие способы употребления семян чиа:
- В целом сухом виде. Можно просто употреблять их с водой или напитками, добавлять их в блюда.
- В молотом сухом виде. Порошок семян добавляют в напитки, блюда, перемешивают с медом или сиропами.
- В размоченном молотом виде. Семена измельчают и замачивают жидкостью предварительно, для выделения слизи.
- В отварном виде. Семенами обогащаются кисели, каши и другие блюда, требующие варки.
- В выпечке. В молотом виде семена могут добавляться в тесто для блинов, оладей, кексов и других изделий.
- Также семена употребляются в виде масла. Масло семян чиа по большей части используется в косметологии.
Независимо от способа употребления семян важно помнить о воде. Употребив семена, опять-таки, в любом виде, обязательно пейте воду. Иначе они не смогут набухнуть и будут брать жидкость из организма, а это может спровоцировать обезвоживание, запоры, непроходимость кишечника.
Употребление семян для общего оздоровления организма и профилактики
Употреблять семена чиа можно каждый день в течение всей жизни. Они помогут улучшить самочувствие, усилить защитные силы организма, поднять иммунитет, предотвратить набор лишнего веса, замедлить процессы старения, улучшить состояние кожи. Аллергию препарат провоцирует крайне редко, употреблять его можно деткам старше трех лет. Кстати, для детей продукт тоже очень полезен, так как помогает улучшить умственную активность.
Семена чиа едят следующим образом:
- В виде киселя. Чайная ложка семян заливается стаканом горячей воды, накрывается и остается в таком виде на час. Если времени не хватает, можно прокипятить смесь в течение двух минут, остудить ее и выпить.
- В виде каши. Ложку семян (в целом или измельченном виде) нужно высыпать в стакан кипящего молока, проварить в течение двух минут, добавить специи по вкусу.
- С медом. Соединить по 1-2 чайной ложки меда и семян, скушать с чаем или молоком.
- Коктейль. 1-2 чайные ложки залить стаканом кефира или йогурта и дать настояться в течение двух часов. Можно оставить на ночь в холодильнике.
Также можно добавлять семечки в свежие салаты и супы, вторые блюда, каши, блюда из злаков, мюсли, выпечку. Их смешивают с орехами, добавляют в мороженное, кремы, используют для посыпки торта. В любом случае они приносят только пользу.
Классический пудинг с чиа, шоколадом и мятой
Составляющие:
- миндальное и кокосовое молоко по 50 мл.,
- чиа – 1,5-2 ст.л.,
- какао – 1,5-2 ст.л.,
- зеленый чай – 0,5-1 ч.л.,
- мёд – 1,5-1 ст.л.,
- мятный экстракт – 8-10 капель или свежая мята.
Процесс приготовления:
В миндальное молоко добавляем какао, мёд, семена тщательно перемешиваем, убираем на пару часов в холодное место. В кокосовое молоко кладем измельченный зеленый чай, мяту и взбиваем с помощью блендера до кремообразного состояния.
В небольшие стеклянные емкости слоями выкладываем охлажденную смесь, затем крем с мятой, украшаем по желанию шоколадом, кокосовой стружкой, кусочками фруктов.
Как употреблять семена чиа для похудения
Семена чиа могут стать помощником для тех, кто борется за идеальную фигуру. Они содержат большое количество клетчатки, выделяют слизь, помогают контролировать чувство голода, отлично насыщают, предупреждают переедание, а также помогают избежать растяжек, обвисания кожи и прочих последствий похудения.
Читайте также:
Для похудения семена чиа могут употребляться следующим образом:
- Кисель. Самый простой способ, как приготовить семена чиа – это кисель. Потребуется только вода. Стаканом горячей водички залейте 1-2 чайные ложки семян и оставьте настаиваться на час. Если продукт измельченный, достаточно и 15 минут. Пьют такой кисель за полчаса до еды три раза или при чувстве голода как перекус.
- Сухие семена. Можно за 20-30 минут перед едой кушать 5 г семян, запивая их стаканом воды.
- Каша. Перемешайте столовую ложку чиа и две столовых ложки овсяных хлопьев, залейте смесь стаканом кипятка, закройте и дайте настояться в течение часа. Употреблять такую кашу можно на завтрак.
Также можно устраивать разгрузочные дни на семенах чиа и кефире. Столовую ложку семян залейте литром кисломолочного напитка и поместите в холодильник. В течение дня употребляйте по 200мл смеси каждые 2-3 часа. Также в день нужно выпить не меньше двух литров воды.
Игристое вино с мятой и бутонами роз
Если на 14-е февраля тебе подарили бутылку игристого и букет роз, задумайся о том, чтобы превратить их в этот коктейль. Кроме бутылки сухого вина и нескольких бутонов тебе понадобятся 2 столовые ложки меда, стакан воды, стакан тростникового сахара, полчашки листьев мяты и сок половины лимона.
Чтобы создать магию, поставь на огонь кастрюлю с водой и добавь туда сахар и мед. Когда сахар раствориться, положи в кастрюлю листья мяты. Кипяти на протяжении 20-30 минут, а затем процеди жидкость и верни ее в кастрюлю. К получившемуся добавь бутоны роз и лимонный сок, и поставь этот розовый сироп в холодильник на час. Теперь осталось лишь смешать игристое с сиропом и подать его на праздничный стол.
Читать далее: Источник витамина с в продуктах таблица
Не знаешь, как быть красивой и здоровой, но при этом пить вино? Пей натуральное вино. В них не добавляют кучу сахара и различных химикатов, которые могут «ударить» по печени, кожу и здоровью.
Натуральное вино не стоит гривен 100, поэтому много ты не выпьешь.
А любишь ли ты игристое вино точно также, как люблю его я? Нет? А зря. Оно не только вкусное, но и содержит в себе мало калорий. Для сравнения: в бокале красного — около 120 калорий, а в бокале игристого — 80. Да и веселеешь от него быстрее.
Для очищения кишечника
Семена чиа помогают очистить кишечник, нормализуют стул, улучшают перистальтику и внутреннюю микрофлору этого органа. Слизь защищает стенки. Обычно курс лечения длится 2-3 недели.
Независимо от рецепта опять-таки важно пить большое количество воды.
Рецепт с кефиром
Потребуется: столовая ложка семян, 200 мл кефира, мед по вкусу.
Соедините кефир с молотыми или целыми семенами чиа, дайте настояться в течение не меньше, чем двух часов. По вкусу добавьте 1-2 ложки меда, размешайте, чтобы он растворился. Выпить средство нужно за час до еды. Можно готовить вечером и употреблять натощак. Курс лечения составляет три недели.
Еще один ценный рецепт – “Семена льна с кефиром для чистки кишечника“
Очищающий коктейль
Помогает очистить кишечник и борется с запором.
Нужно взять по столовой ложке меда и семян чиа, 200 мл воды, 1-2 столовых ложки лимонного сока, 4 штучки чернослива.
Промытые семена залейте водой с вечера и оставьте, чтобы они набухли. Утром добавьте остальные ингредиенты, взбейте блендером. Употребить натощак, позавтракать спустя два часа. Можно использовать для однократного приема или курсом в две недели.
Продукт очень полезен для снижения холестерина, а также для лечения и профилактики сахарного диабета. В этих случаях семена можно готовить и использовать любыми способами, делать каши или кисели. Также можно добавлять их в обычную еду. Столовую ложку продукта разделите на 3-5 частей в зависимости от того, сколько раз в день вы едите, и добавлять в каждое блюдо, как холодное и горячее.
Ролл из лаваша с лососем
Ингредиенты:
- 2 чашки – голубика.
- 4 шт. – финики.
- 2 ст. ложки – семена Чиа.
- ½ стакана – яблочное пюре.
Приготовление:
- Смешайте финики со всеми ингредиентами в кухонном комбайне.
- Возьмите пюре и положите на поднос осушителя, предварительно постелив на него пергаментную бумагу. Главное распределить пюре равномерно, иначе в самых толстых местах оно не просохнет.
- Поставьте поднос в дегидратор. Сушите в течение 8-12 часов, до тех пор, пока слой перестанет прилипать к рукам, но будет достаточно гибким.
- Когда сушка закончится, снимите фруктовый слой с пергаментной бумаги. Раскатайте сначала большой ролл, затем поделите его на шесть небольших.
Овощные роллы в лаваше – классная альтернатива вредному и жирному фаст-фуду. Начинка в такой закуске состоит только из низкокалорийных и богатых витаминами овощей и хумуса. Блюда из нута − отличная замена мясу и полноценному приему пищи, в них много белка и они очень сытные.
Читать далее: Имбирь, лимон и мед: рецепты для иммунитета
-
Читайте также:
Нам понадобится:
- лаваш – 1 шт.;
- хумус – 50 г;
- огурец – 1 шт.;
- болгарский перец – 1/2шт.;
- листья салата – 2 шт.;
- лук – 1 шт.;
- сок лимона – 20 мл.
Приготовление:
- Лук измельчи мелко или нарежь полукольцами. Взбрызни лимоном.
- Перец и огурец нарежь тонкой соломкой и немного посоли овощи.
- Лист лаваша смажь хумусом. Выложи сверху листья салата, огурец, перец и лук.
- Сверни лаваш в рулет. Поджарь на гриле или сухой сковороде с двух сторон.
Роллы с лососем – популярная и изысканная закуска. Такой перекус не стыдно и на работу взять, и гостей угостить. Лаваш с рыбой имеет высокие диетические свойства, что позволяет включать его в свой ежедневный рацион. Слабосоленый лосось прекрасно сочетается со сливочным соусом, свежим огурцом и ароматной зеленью.
Нам понадобится:
- лаваш – 1 шт.;
- слабосоленый лосось – 150 г;
- сок лимона – 20 мл;
- сливочный сыр – 50 г;
- свежий огурец – 70 г;
- свежий укроп – чучуть для вкуса;
- руккола или листя салата – по желанию
Приготовление:
- Взбей в блендере лимонный сок, сливочный сыр и мелко нарезанный укроп.
- Смажь поверхность лаваша соусом, который у тебя получился.
- Выложи сверху кусочки лосося, ломтики огурца и листочки рукколы или салата.
- Сверни лаваш в рулет, прогрей на гриле и разрежь на две половинки.
Ролл с курицей в лаваше способен заменить полноценный обед, поскольку включает в себя все неотъемлемые для питательного приема пищи продукты – свежие овощи и куриное мясо, богатое белком.
Нам понадобится:
- лаваш – 1 шт.;
- куриное филе – 150 г;
- пекинская капуста – 50 г;
- помидор – 1 шт.;
- пучок петрушки – 1 шт.;
- корейская морковь – 50 г;
- натуральный йогурт – 50 г;
- томатный соус – 50 г
Приготовление:
- Куриное филе нарежь мелкими кубиками и обжарь на сухой сковороде до готовности. Можно добавить немного соевого соуса и приправить любимыми специями.
- Измельчи капусту, помидор и петрушку.
- К овощам добавь корейскую морковь и йогурт. Перемешай.
- Смажь лаваш томатным соусом, сверху выложи кусочки курицы и овощи в йогурте. Сверни рулет.
- Подсуши ролл на гриле, а затем разрежь на части.
Роллы из лаваша с крабовыми палочками – универсальная версия завтрака или перекуса, если под рукой не оказалось красной рыбы или курицы. Лучше покупать сочные крабовые палочки, чтобы начинка не получилась сухой.
Нам понадобится:
- крабовые палочки – 150 г;
- лаваш – 1 шт.;
- огурец – 1 шт.;
- яйцо – 1 шт.;
- листья салата – 2 шт.;
- натуральный йогурт – 50 г.
Приготовление:
- Свари яйцо, остуди и измельчи.
- Нарежь огурец и палочки полосками.
- Лаваш смажь йогуртом, сверху выложи листья салата, яйца, палочки и огурец. Немного посоли и еще раз смажь начинку йогуртом.
- Скрути ролл из лаваша и подогрей на гриле или сухой сковороде.
Еще один полезный завтрак, который отлично заменит блюда с курицей или рыбой. Фалафель ролл – популярный вариант вегетарианской закуски, которая по сытности ничем не уступает роллам из мяса. Традиционно шарики фалафеля подают в лепешках, которые в Израиле называют «пита». Но в обычном лаваше получается не менее вкусно.
Нам понадобится:
- лаваш – 1шт.;
- фалафель – 3-4 шарика;
- зелень на выбор (листья салата, пекинская капуста, петрушка, укроп)
- помидор – 1 шт.;
- огурец – 1 шт.;
- авокадо – половинка;
- хумус – 50 г;
Приготовление:
- Нарезаем огурец ломтиками, помидоры и авокадо – полукольцами;
- Лаваш смажь хумусом.
- Сверху выложи начинку: зелень, кусочки овощей, фалафель.
- Аккуратно заверни лаваш в рулет и твоя вкуснейшая закуска готова!
Масло семян чиа
Масло семян чиа очень любит косметология. Применяют его и внутренне, и наружно. Можно комбинировать его с другими растительными маслами, наносить на кожу.
Средство это прекрасно увлажняет сухую кожу, предотвращает дерматиты, положительно влияет на рост волос и борется с их сечением. Также оно употребляется внутрь – просто добавляются в обычные блюда.
Рецепты с семенами чиа
Существует большое количество рецептов с семенами чиа. Их можно использовать для приготовления практически любого блюда. Рассмотрим несколько простых рецептов, куда может входить этот компонент.
Каша с сухофруктами
Ингредиенты:
- 100 грамм овсяных хлопьев;
- 70 г семян чиа;
- 300 мл молока;
- столовая ложка меда;
- корица и ваниль по вкусу;
- сухофрукты.
Молоко доведите до кипения, добавьте остальные ингредиенты, варите в течение пяти минут, помешивая. Затем снимите, дайте настояться в течение 20 минут. Теперь кашу можно употреблять. Подавая, вы можете добавить в нее свежие фрукты или ягоды.
Пудинг с семенами чиа
Для приготовления вкусного и полезного пудинга нужно подготовить такие ингредиенты:
- 3 столовых ложки семян чиа;
- 150 г ягод по вкусу;
- 250 мл молока;
- 150 мл йогурта;
- щепотка ванили;
- подсластители.
Смешайте молоко и зерна, чтобы образовалась густая масса. Оставьте ее на 20 минут до полного набухания. Затем поочередно добавьте остальные ингредиенты, аккуратно перемешивая. Выложите на глубокую тарелку и на 10 минут уберите в холодильник. Вкусный и полезный десерт готов.
Фруктовый салат
Для его приготовления нужно следующее:
- три столовые ложки семян чиа в виде геля (для его приготовления нужно залить семена водой и дать настояться);
- пучок шпината;
- две киви;
- одно авокадо;
- сок лимона;
- имбирь (по вкусу).
Фрукты нарежьте кубиками, добавьте лимонный сок и гель чиа. Перед подачей украсьте имбирем и шпинатом.
Апельсиновый десерт с семенами чиа
Существует большое количество рецептов десертов, куда входят семена чиа. Например, вкусный апельсиновый десерт, для приготовления которого потребуются такие ингредиенты (на 2 порции):
- чашка растительного молока (на выбор);
- половина чашки апельсинового свежевыжатого сока;
- цедра одного апельсина;
- пара столовых ложек меда или кленового сиропа;
- четверть чашки семян чиа;
- кокосовая стружка, орешки, кусочки любых замороженных ягод, апельсина для украшения.
Перемешайте молоко, апельсиновую цедру и сок, мед либо кленовый сироп. Добавьте семена чиа и тщательно перемешайте. Разложите по емкостям и оставьте минут на пять, затем хорошо смешайте еще раз, и на несколько часов или на ночь поместите в холодильник. Перед подачей украсьте.
Существуют и другие рецепты, включающие в себя семена чиа. Этот компонент делает блюда значительно полезнее, благотворно влияя на наши красоту и здоровье, поэтому можно добавить его в свой рацион.
Кому полезны семена чиа, и кому вредны?
Приведем примеры полезности семян чиа:
- Семена чиа очень питательные, в 100 г имеется 512 ккал, но есть их можно немного: для взрослых норма – 1-2 ст. л., для детей – 1-2 ч. л. Даже такого количества семян хватит, чтобы утолить голод.
- Чиа очень любят применять в еду вегетарианцы и веганы.
- Еду с чиа можно употреблять диабетикам, поскольку у продукта низкий гликемический индекс (30 единиц).
- Семена чиа имеют свойство снижать артериальное давление.
- Еще одно полезное свойство чиа – укрепление иммунитета и повышение выносливости организма.
- Семена чиа очищают организм от токсинов и шлаков.
- Чиа полезно употреблять мужчинам – профилактика рака простаты.
- Женщинам также полезны семена чиа: уменьшают боль при менструациях, улучшают состояние при наступлении климакса, кормящим матерям – увеличивают жирность молока.
Блюда с семенами чиа с осторожностью нужно употреблять тем людям, у кого следующие недомогания:
- Склонность к метеоризму
- Низкое давление
Вред могут принести семена чиа тем людям, у кого аллергия на чиа.
Категорически нельзя принимать семена чиа вместе с препаратами, повышающими свертываемость крови, например, аспирин.
