Салат «Мимоза» со шпротами. Пошаговый рецепт с фото

Салаты – неотъемлемая часть любого застолья. Они готовятся достаточно быстро и очень выручают в случае появления неожиданных гостей, ведь вкусный салат всегда можно сделать из тех продуктов, которые найдутся в холодильнике. Предлагаем вам приготовить салат «Мимоза» со шпротами. Рецепт классического блюда известен многим, а вот его интересные вариации знакомы не каждому. Добавив овощи, свежие или маринованные, сыр, орехи и другие ингредиенты, всегда можно получить новый и необычный вкус привычного блюда.

Классический рецепт салата со шпротами полюбился многим семьям, поэтому его обязательно готовят к праздничному столу. Попробуйте приготовить это блюдо, и вы непременно останетесь довольны результатом.

Время приготовления:

1 час Количество порций: 4

Ингредиенты:

• шпроты в масле (300-400 г);
• картофель (3-4 шт.);
• морковь (3-4 шт.);
• яйцо куриное (4-5 шт.);
• укроп/петрушка/другая свежая зелень (для украшения, 1 пучок);
• лук репчатый (1-2 шт.);
• майонез (150-200 г);

Приготовление:

1. Картофель моем и отвариваем до готовности в подсоленной воде (20-30 минут после закипания). Остужаем.
2. Морковь отвариваем до готовности (20-25 минут после закипания). Остужаем.
3. Яйца отвариваем вкрутую (кладем в холодную воду и варим 8-10 минут после закипания на небольшом огне). Остужаем в холодной воде.
4. Укроп моем, обсушиваем бумажным полотенцем и мелко нарезаем.
5. Лук чистим, мелко нарезаем.
6. Открываем банку со шпротами, сливаем масло. Рыбу разминаем вилкой.
7. Картофель чистим и натираем на средней терке.
8. Морковь чистим, натираем на средней терке.
9. Яйца очищаем от скорлупы, отделяем белки от желтков и натираем их на мелкой терке в разные миски.
10. Формируем салат слоями, выкладывая ингредиенты на порционные тарелки или плоское блюдо. Используем кулинарное кольцо, чтобы салат лучше держал форму. Первый слой – шпроты. Посыпаем луком и смазываем майонезом.
11. Второй – картофель. Приправляем солью и перцем, покрываем майонезом.
12. Третий – морковь. Смазываем майонезом.
13. Четвертый – белки. Делаем майонезную сетку, добавляем соль и перец по вкусу.
14. Пятый слой – желтки. Готовый салат украшаем рубленым укропом.

Предлагаем вам просмотреть видеорецепт блюда (список ингредиентов и процесс приготовления незначительно отличаются от предложенного выше рецепта):

Вкусный, сытный и очень красивый салат со шпротами и болгарским перец станет изюминкой любого застолья.

Время приготовления:

30 минут Количество порций: 5

Ингредиенты:

• шпроты в масле (400-500 г);
• картофель отварной (3-4 шт.);
• морковь отварная (3-4 шт.);
• лук репчатый (2 шт.);
• перец болгарский (3-4 шт.);
• яйцо куриное вареное (5 шт.);
• маслины без косточек (для украшения, 100-200 г);
• петрушка/укроп/другая свежая зелень (для украшения, 1 пучок);
• майонез (200 г);
• соль, перец черный молотый (по вкусу).

Приготовление:

1. Картофель очищаем от кожуры и натираем на крупной терке.
2. Морковь чистим, натираем на крупной терке.
3. Болгарский перец моем, удаляем сердцевину и семечки. Нарезаем небольшими кубиками, несколько соломок оставляем для украшения (см. фото).
4. Открываем банку с маслинами, сливаем жидкость и нарезаем кольцами.
5. Петрушку моем, обсушиваем бумажным полотенцем и мелко нарезаем.
6. Салат формируем слоями, выкладывая ингредиенты на плоское блюдо или порционные тарелки. Первый слой – картофель. Приправляем солью и перцем, смазываем майонезом.
7. Второй – лук. Покрываем сеткой из майонеза.
8. Третий слой – шпроты. Делаем майонезную сетку.
9. Четвертый слой – морковь. Смазываем майонезом.
10. Пятый – болгарский перец. Покрываем майонезом.
11. Шестой слой – белки. Готовое блюдо украшаем желтками, маслинами, соломкой из перца и веточками петрушки. Пример украшения можно увидеть на фото к рецепту.
12. Перед подачей охлаждаем салат в холодильнике.

Блюдо готово!

Салат со шпротами, кукурузой и сыром готовится на скорую руку, однако его вкус понравится всем вашим домочадцам и гостям.

Время приготовления:

15 минут Количество порций: 6

Ингредиенты:

• шпроты в масле (400-500 г);
• кукуруза консервированная (300-400 г);
• сыр твердый (250 г);
• яйцо куриное вареное (5 шт.);
• рис отварной (200 г);
• огурец маринованный (3-4 шт.);
• лук зеленый/укроп/другая свежая зелень для украшения (для украшения,1 пучок);
• майонез (200 г);
• соль, перец черный молотый (по вкусу).

Как правильно варить рис для салата : Рис следует 3-4 раза промыть, а затем замочить в миске с холодной водой на 10 минут. Слить воду и засыпать рис в кастрюлю, залить свежей водой в пропорции 1:2. Добавить соль и немного растительного масла. Довести воду до кипения, убрать мощность конфорки до минимума и накрыть рис крышкой. Варить, помешивая, в течение 10-20 минут после закипания воды, в зависимости от сорта риса (время приготовления указано на упаковке).

Приготовление:

1. Яйца очищаем от скорлупы, отделяем белки от желтков и натираем их на мелкой терке по отдельности.
2. Сыр натираем на мелкой терке.
3. Огурцы достаем из маринада и нарезаем их мелкими кубиками, отжимаем лишнюю жидкость.
4. Зеленый лук моем, обсушиваем бумажным полотенцем и мелко нарезаем.
5. Открываем банку с кукурузой и сливаем жидкость.
6. Формируем салат слоями, выкладывая ингредиенты на порционные тарелки или плоское блюдо. Первый слой – рис. Посыпаем солью и перцем, смазываем майонезом.
7. Второй – шпроты. Посыпаем половиной зеленого лука и смазываем майонезом.
8. Третий – огурцы. Делаем майонезную сеточку.
9. Четвертый слой – белки. Приправляем солью и перцем по вкусу, смазываем майонезом.
10. Пятый – кукуруза. Покрываем сеткой из майонеза.
11. Шестой – сыр. Делаем майонезную сетку.
12. Седьмой слой – желтки. Посыпаем салат оставшимся зеленым луком.
13. Перед подачей салат следует охладить. Блюдо получится не менее вкусным, если просто смешать все ингредиенты в салатнике и приправить майонезом.

Салат готов, можно подавать к столу!

Очень вкусный и пикантный слоеный салат со шпротами, черносливом и орехами займет достойное место на праздничном столе.

Время приготовления:

1 час Количество порций: 7

Ингредиенты:

• шпроты в масле (400-500 г);
• шампиньоны свежие (400 г);
• сыр твердый (300 г);
• чернослив (250 г);
• орехи грецкие очищенные (100-150 г);
• картофель (крупный, 4-5 шт.);
• яблоко кислое (2 шт.);
• лук репчатый (2 шт.);
• майонез (200 г);
• масло растительное (для жарки, 30 мл);
• соль, перец черный молотый (по вкусу).

Приготовление:

1. Картофель моем и отвариваем в подсоленной воде до готовности (20-30 минут после закипания). Готовность продукта проверяем ножом: если он легко протыкает клубень – картофель готов. Сливаем воду и остужаем.
2. Чернослив кладем в глубокую емкость, заливаем кипятком и накрываем крышкой на 10-15 минут.
3. Лук чистим, моем и нарезаем маленькими кубиками. Обжариваем, помешивая, в растительном масле до прозрачности (около 3-5 минут). Огонь должен быть небольшим, чтобы лук не подгорел.
4. Шампиньоны моем, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем небольшими кубиками. Добавляем к луку. Приправляем солью и перцем. Готовим, помешивая, до полного испарения жидкости (около 10 минут). Затем обжариваем до золотистого цвета еще около 5 минут. Остужаем.
5. С чернослива сливаем воду, обсушиваем полотенцем и мелко нарезаем.
6. Яблоки моем, срезаем кожуру и удаляем сердцевину. Мякоть натираем на крупной терке.
7. Сыр натираем на крупной терке.
8. Остывший картофель чистим и натираем на крупной терке.
9. Открываем банку со шпротами и сливаем масло. Разминаем рыбу вилкой.
10. Грецкие орехи измельчаем ножом.
11. Выкладываем салат слоями в глубокую миску или порционные креманки. Первый слой – картофель, соль, молотый перец, майонез.
12. Второй – шампиньоны с луком, майонез.
13. Третий – шпроты, майонез.
14. Четвертый слой – половина сыра, перец, соль, майонез.
15. Пятый – яблоки, майонез.
16. Шестой – чернослив, майонез.
17. Седьмой слой – оставшийся сыр. Украшаем блюдо грецкими орехами.
18. Перед подачей ставим салат в холодильник минимум на 1 час.

Блюдо готово!

Необычный легкий салат со шпротами, киноа и фасолью станет отличной закуской как для праздничного стола, так и для будничной трапезы.

Время приготовления:

40 минут Количество порций: 6

Ингредиенты:

• шпроты в масле (300-400 г);
• фасоль красная консервированная (200-300 г);
• кукуруза консервированная (200-300 г);
• киноа/булгур (150-200 г);
• лук красный (1 шт.);
• авокадо (2 шт.);
• кинза/петрушка (1 пучок);
• лайм/лимон (1 шт./0,5 шт.);
• масло оливковое (для заправки, 50-70 мл/по вкусу);
• соль, перец черный молотый (по вкусу).

Приготовление:

1. Киноа промываем, засыпаем в глубокую кастрюлю и заливаем водой в пропорции 1:2. Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения. Уменьшаем мощность конфорки до минимума, добавляем соль и немного растительного масла. Накрываем кастрюлю крышкой и варим крупу в течение 15 минут. Остужаем.
2. Лук чистим, моем и нарезаем маленькими кубиками.
3. Авокадо моем, срезаем кожицу и удаляем косточку. Мякоть нарезаем небольшими кубиками.
4. Открываем банку со шпротами и сливаем масло. Рыбу разминаем вилкой.
5. Кинзу моем, обсушиваем бумажным полотенцем и мелко рубим.
6. Лайм моем, разрезаем пополам и выжимаем сок.
7. Открываем банку с фасолью, сливаем жидкость.
8. Открываем банку с кукурузой и сливаем сок.
9. В глубокой емкости соединяем киноа, лук, авокадо, шпроты, кинзу, фасоль и кукурузу. Готовый салат заправляем оливковым маслом, соком лайма, перчим и солим. Перемешиваем.

Салат готов к подаче!

Простой в приготовлении, но очень вкусный и красивый салат-закуска со шпротами и сыром. Отличная идея для фуршета.

Время приготовления:

20 минут Количество порций: 4

Ингредиенты:

• шпроты в масле (300-400 г);
• яйцо куриное вареное (12 шт.);
• сыр плавленый (150 г);
• лук репчатый (1 шт.);
• петрушка/кинза/другая свежая зелень (для украшения, 1 пучок);
• майонез (100 г/по вкусу);
• горчица в зернах (1 ч. л.);
• соль, перец черный молотый (по вкусу).

Приготовление:

1. Яйца очищаем от скорлупы, отделяем белки от желтков. Белки оставляем для подачи блюда, желтки натираем на терке.
2. Сыр натираем на мелкой терке.
3. Лук чистим, моем и очень мелко крошим.
4. Петрушку моем, обсушиваем бумажным полотенцем и разделяем на небольшие веточки.
5. Открываем банку со шпротами и сливаем масло. Рыбу разминаем вилкой.
6. В глубокую емкость выкладываем тертые желтки, сыр, лук и шпроты. Добавляем майонез, горчицу, перец, соль и тщательно перемешиваем. Можно взбить миксером до получения однородной консистенции.
7. Фаршируем белки получившейся массой. Украшаем готовое блюдо веточками петрушки (см. фото).
8. Перед подачей блюдо охлаждаем в холодильнике.

Приятного аппетита!

Текст: Анна Гостренко

5 5.00 / 7 голоса(ов)

Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.

«Мимоза» со шпротами: рецепт

Подобная закуска пользуется популярностью еще с советских времен. Ее готовят на различные торжественные мероприятия, так как она своим внешним видом украшает любой праздничный стол.

Кто автор этой чудесной закуски, давно никто не помнит. Однако споры по поводу того, какой из рецептов «Мимозы» со шпротами является классическим, длятся по сей день. Один из вариантов этого вкусного салата размещен ниже в статье.

Пригодятся такие компоненты:

• шпроты — 1 банка;
• картофель — 3 шт.;
• яйца — 3 шт.;
• лук — 2 шт.;
• сыр — 120 г.

Самый точный рецепт «Мимозы»

Этот рецепт — идеальное решение для праздничного стола. Нужно поочередно уложить все ингредиенты, дать салату настояться и можно наслаждаться непревзойденным вкусом!

Ингредиенты:

• Яйца 4 шт
• Картофель 4-5 шт
• Сардины 1 бан
• Морковь 2 шт
• Сыр твер. 200 г
• Лук 1 шт
• Майонез

Приготовление:

Разомните сардины, сверху потрите варенный картофель, помажьте майонезом, далее измельченные лук и морковь, тертый сыр, помажьте майонезом, тертый белок, желток.

Салат Мимоза! Классический рецепт с консервами, пошаговый с фото видео. Супер ответ

Практическая часть

Приготовление салата, как правило, начинают с подготовки ингредиентов. Для этого картофель следует промыть и отварить в мундире. Затем почистить и натереть на терке. Белки отваренных яиц необходимо отделить от желтков. Их стоит натереть на терке. Такое же действие следует произвести с яичными желтками.

Теперь стоит приступить к оформлению закуски:

• первый слой — картофель, который необходимо смазать майонезом;
• вторым слоем идут шпроты и измельченный красный лук, также покрытый небольшим количеством майонеза;
• третий — это натертый яичный белок, смазанный майонезом;
• следующий — сыр, также промазанный майонезом;
• верхушка салата посыпается натертым яичным желтком.

Чтобы «Мимоза» со шпротами пропиталась, перед употреблением ее рекомендуют поставить в холодильник на час. При желании салат украшают зеленью. Подается закуска в глубокой прозрачной салатнице или порционно в креманках.

«Мимоза» со шпротами и сыром

Приготовить сытную и одновременно нежную закуску можно на любой праздник, а также в обычный будний день. Подобный вариант салата со шпротами и сыром готовится очень просто и легко. Однако его вкус не сможет сравниться ни с одним вкусом другой подобной закуски.

Для приготовления понадобятся такие компоненты:

• шпроты — 1 банка;
• сыр — 120 г;
• яйца — 3 шт.;
• рис — 0,5 стакана;
• лук — 1 шт.

Начинать готовить салат «Мимоза» со шпротами необходимо с подготовки основного ингредиента. Для этого необходимо открыть банку со шпротами, слить масло и размять рыбу с помощью вилки.

Следующим этапом является очистка и нарезание лука. Затем необходимо промыть рис и проварить его до готовности. Сыр протереть на терке. Яйца помыть, очистить и измельчить ножом, через терку или раздавить вилкой.

Теперь следует начать формирование закуски:

• первым слоем идут шпроты;
• вторым слоем — нарезанный лук;
• третьим — отваренный рис;
• следующий — натертый сыр;
• верхушка формируется при помощи яйца.

Каждый уложенный слой необходимо промазывать майонезом. Для того чтобы закуска полностью пропиталась ее нужно убрать в холодильник на час.

С добавлением сыра

Хотите внести в знакомое блюдо новые вкусовые нотки? Тогда приготовьте салат Мимоза по этому рецепту. Рассыпчатый рис и нежный, твердый сыр сделают его более сытным и питательным.

• Картофель – 200 г;
• Морковь – 200 г;
• Сыр – 80 г;
• Яйца – 3 шт.;
• Рис – 80 г;
• Сардина – 1 банка (250 г);
• Майонез – 160 г;
• Лук – 60 г.

Жиры – 16.3

Углеводы – 8.9

Калорийность – 203

Обратите внимание. Каждый слой в салате мимоза следует обязательно уплотнять, разравнивать и смазывать майонезом

1. Овощи и яйца сварить, остудить и очистить от кожуры.
2. Рис отварить до готовности и тщательно промыть под струёй проточной воды.
3. Небольшие пиалы или соусницы застелить пищевой пленкой или полиэтиленовым пакетом.
4. Отварной картофель натереть, разделить на 2 части и одну из них выложить тонким слоем на дно подготовленных пиал.
5. Сардину измельчить и разместить поверх картофельного слоя.
6. Чтобы избавиться от специфического лукового аромата, его следует мелко нарубить и обдать кипятком. И только потом выложить на рыбу.
7. Следующий слой – отварная натертая морковь.
8. А затем рис.
9. Отделить белки от желтков и натереть каждый ингредиент отдельно. Белки и 1 желток добавить в салат. Остальные желтки отложить для декора.
10. Последний слой – картофель.
11. После этого останется только хорошенько уплотнить салат, герметично закрыть его пищевой пленкой и убрать на пару часов в холодильник.
12. Перед подачей «перевернуть» салат на порционную тарелку и аккуратно снять пищевую пленку.
13. Смазать майонезом и задекорировать измельченными желтками.

Вариант салата с морковью

Традиционный салат «Мимоза» является одной из известных закусок среди жителей постсоветского пространства. Вариант «Мимоза» со шпротами обладает пикантным вкусом благодаря копченой рыбе. Майонезом можно промазывать как каждый слой, так и через один — это зависит от предпочтений хозяйки и домочадцев в любой конкретной семье.

Пригодятся такие компоненты:

• шпроты — 1 банка;
• яйца — 3 шт.;
• картофель — 3 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• лук — 1 шт.

Первым этапом в приготовлении является очищение и нарезание луковицы. Подготовленные яйца нужно отварить, почистить и отделить желток от белка. Их нужно будет использовать по отдельности. Яичный белок измельчить с помощью мелкой терки, а желтком украсить верхушку «Мимозы». Оставшиеся овощи отварить и почистить. Затем измельчить на терке: морковь — на крупной, картофель — на мелкой. Открыть банку, слить масло и размять с помощью вилки рыбу.

Формирование закуски:

• первый слой — равномерно разложенные шпроты;
• вторым слоем идут натертые белки;
• третий — морковный слой;
• следующий слой — порезанный лук;
• последним слоем идет картофель;
• верхушка закуски и ее бока посыпаются натертыми желтками.

Перед употреблением «Мимозе» необходимо дать настояться в холодильнике. По желанию салат можно декорировать зеленью.

Нас часто спрашивают: «Как сделать салат мимоза, рецепт приготовления которого не занимает много времени?» Одни из самых простых рецептов «Мимозы» именно со шпротами. Закуска хоть и невероятно легка в приготовлении, но отличается неповторимым вкусом и восхитительным ароматом. Салат с рыбной консервой «Мимоза» – это отличная альтернатива привычному блюду, которая обязательно придется вам по вкусу.

На нашем сайте рецептов вы можете ознакомиться и с другими интересными рецептами мимозы, такими, как, или .

«Мимоза с шпротами салат» – рецепт подразумевает добавление сливочного масла. Этот компонент, как нельзя лучше сочетается с рыбой, яйцами и овощами, а также дарит нежность.

Потребуются:

• 1 банка шпрот;
• 1 луковица;
• 3 яйца;
• 50 гр. масла;
• 100 гр. сыра;
• 100 гр. майонеза.

Рецепт салата мимоза:

1. Шпроты извлечь из банки, просушить на бумажном полотенце, затем размять вилкой.
2. Яйца отварить, после чего погрузить в холодную воду, когда остынут – очистить от скорлупы, разделить на желтки и белки, натереть на терке в разные тарелки.
3. Лук избавить от шелухи, нарезать мелкими кусочками.
4. Сыр натереть на терке.
5. Масло заблаговременно заморозить, затем измельчить при помощи терки.
6. Выкладывать салат слоями, не забывая каждый продукт (кроме масла) смазывать майонезом: шпроты, лук, белки, масло, сыр, желтки.
7. Перед подачей блюдо рекомендуется подержать около часа в холодильнике, а после подавать гостям.

Классический салат мимоза с сардиной

История салата насчитывает несколько десятилетий – в далекие 60-е года стоял дефицит чего угодно, но только не рыбной консервы. Изобретательные советские хозяйки мигом придумали способ облагородить консервы, укутав их нежной шубкой из овощей и майонезного соуса. При всей необычности сочетания ингредиентов, блюдо выходит вкусным, а при некоторых навыках – совсем не тяжелым и сочным.

Для приготовления нам потребуются:

• картофель – 3 клубня средних размеров;
• яйца – 4 шт.;
• морковь – 1 шт. (довольно крупная);
• репчатый лук – 1 шт.;
• банка сардины в собственном соку – 1 шт.;
• пачка майонеза – 250 г.

Овощи заранее варим, охлаждаем и чистим. Лук режем на кубики, ошпариваем кипятком, убирая всю горечь. Банку сардины открываем, сливаем масло, разминаем вилкой на аккуратные небольшие волокна (или кубики). Подготовим большое плоское блюдо или форму с силиконовыми бортиками – сюда мы будем выкладывать слои салата. Для того чтобы первый слой лучше лег на тарелку, можно слегка смазать чистую тарелку майонезом. А теперь приступаем к сбору.

Следуем инструкции:

1. Первым слоем будет картошка – ее мы натираем на крупной терке. Смазываем тонким слоем майонеза.
2. Второй слой – рыбный: сардину аккуратно распределяем по всей поверхности картофеля.
3. Третий слой – репчатый лук. Его должно быть не слишком много, иначе салат получится «ядреным», ведь лук способен полностью перебить вкус остальных ингредиентов.
4. Вновь смазываем слой майонезом.
5. На лук выкладываем тертые белки яиц, смазываем их майонезом.
6. Сверху яиц положим тертую морковь, повторим соус.

Самый верхний слой должен состоять из тертых на мелкой терке желтков: пушистые шарики напоминают распустившуюся мимозу, давшую название салату.

Салат должен настояться как минимум несколько часов. А лучше сделать его заранее и оставить на ночь пропитываться при комнатной температуре. Подают «Мимозу», разрезая, как торт: слои получаются красивыми, разноцветными и выглядит салат не хуже дорогих деликатесных закусок.

Маленькая хитрость: если мягкую упаковку разрезать на углу, то получится подобие кулинарного мешка, который используют кондитеры для кремовых начинок; мы же будем делать тонкую майонезную сетку.

Мимоза с консервированной кукурузой

Отличительная особенность данного рецепта приготовления салата не только лишь в добавлении кукурузы. Здесь используется не отварная, а сырая морковь. За счет свежего корнеплода, блюдо приобретает другой вкус и аромат.

Ингредиенты для салата мимоза:

• 1 банка шпрот;
• 3 яйца;
• 100 гр. сыра;
• 60 гр. консервированной кукурузы;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 50 гр. майонеза.

Салат мимоза с рыбными консервами — классический рецепт:

1. Шпроты выложить на салфетку, с целью избавления от масла, после чего размять вилкой.
2. Сыр натереть на терке.
3. Морковь обязательно промыть, очистить и измельчить на терке.
4. Яйца отварить и переместить в емкость с холодной водой, затем очистить от скорлупы. Отделить желток от белка и по отдельности натереть в разные тарелки.
5. Лук очистить от шелухи, измельчить.
6. Кукурузу откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
7. Начинается самый интересный этап – формирование салата.
8. Первым слоем в блюдо поместить хорошо размятые шпроты и смазать майонезом.
9. Вслед за рыбой выложить кукурузу и тоже смазать.
10. Далее добавить сыр и морковь. Эти слои также нужно пропитать соусом.
11. Дополнить композицию яичным белком и майонезом.
12. В завершение выложить рубленый лук и покрыть тертым желтком.
13. Салат около часа пропитать в холодильнике и после подать на стол.

Описание приготовления:

Салат мимоза — рецепт с консервой и рисом

Приготовленный с добавлением риса салат отличается воздушностью и сытностью. Это уже не простая закуска на праздничном столе, а полноценное блюдо.

Потребуются:

• 1 банка шпрот;
• 1 луковица;
• 1 стакан отваренного риса;
• 2 моркови;
• 2 яйца;
• 6 ст. л. консервированного горошка;
• 2 ст. л. уксуса;
• 70 гр. майонеза.

Салат мимоза — рецепт с рыбной консервой:

1. Лук очистить от шелухи и нарезать. После замариновать в уксусе.
2. Корнеплоды хорошо промыть щеткой для посуды.
3. Картофель, морковь и яйца отварить, остудить, очистить и измельчить на терке. Желтки и белки необходимо натереть по-отдельности.
4. Горох откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
5. Формирование салата начинается со шпрот. Рыба первой помещается в блюдо и смазывается майонезом.
6. Далее выкладывают лук, на котором рисуется майонезная сеточка.
7. После добавляют рис, немного поливают маслом, которое осталось в баночке из-под шпрот.
8. Рис покрыть слоем моркови и майонеза. Важно при этом с не переборщить с соусом, иначе это пагубно скажется на готовом блюде.
9. Заключающими компонентами выступят горошек, белки и желтки.
10. Остается лишь настоять закуску в холодильнике пару часов и можно подавать на стол.

С рисом

Если использовать для салата нежирный 30% майонез и сардину не в масле, а в собственном соку, то можно снизить калорийность блюда почти в 1.5 раза. Рецепт салата Мимоза с сардиной с невысоким содержанием жиров оценят те, кто привык подсчитывать калории.

• Длиннозернистый пропаренный рис – 100 г;
• Сардина консервированная – 1 шт. (250 г);
• Картофель – 250 г;
• Морковь – 150 г;
• Майонез – 160 г;
• Яйца – 4 шт.;
• Лимон – 40 г;
• Лук репчатый – 50 г;
• Сахар – 1/3 ч. л.;
• Перец молотый – щепотка;
• Соль – по вкусу.

Выход – 5 порций по 250 г

Белки – 8.4

Жиры – 8.6

Углеводы – 11

Калорийность – 138

1. Рис отварить до мягкости в подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг и тщательно промыть.
2. Картофель, морковь отварить до готовности. Остудить и очистить от кожуры.
3. Сардину размять вилкой.
4. Лук очистить, мелко нарубить и замариновать в смеси лимонного сока, соли, молотого перца и сахара.
5. Вареные яйца почистить и разделить на желтки и белки.
6. Все ингредиенты натереть на крупной терке в отдельные тарелки.
7. Теперь можно собирать салат, выкладывая поочередно картофель, сардину, лук, морковь, белки и обязательно промазывая каждый слой майонезом. Готовый салат с сардиной посыпать тертыми яичными желтками для придания ему внешнего сходства с одноименным желтым цветком.

Вариант 1. Классический рецепт салата «Мимоза» со шпротами

Наверняка каждая хозяйка ни один раз делала салат «Мимоза» с различными рыбными консервами на какой-нибудь праздник. Существует и немного иной вариант его приготовления, появившийся в кулинарии совсем недавно — со шпротами, отличающийся более выраженным вкусом, пикантностью и красивым внешним видом.

Ингредиенты

:

235 г шпрот;3 картошки;2 морковки;1 луковичка;4 яйца;по 1 букетику петрушки и укропа;25 мл винного уксуса;соль, черный перец — по 35 г;10 г сахара;майонез — 145 г.

Пошаговый рецепт салата «Мимоза» со шпротами

Морковку с картошкой моют, закладывают в большую кастрюлю, заливают водой и отваривают до готовности на среднем огне.

Яйца ополаскивают и тоже отваривают в отдельной посуде 8 минут. Остужают, освобождают от скорлупы, отделяют желток от белка.

Луковицу очищают, шинкуют крошкой, замачивают его на несколько минут в винном уксусе с добавлением сахара, соли и перца.

Укроп с петрушкой ополаскивают, немного обсушивают полотенцем, мелко шинкуют. Немного веточек оставляют для украшения.

Открывают банку со шпротами, сливают масло, а рыбу раздавливают вилкой.

В прозрачную салатницу кладут раздавленные шпроты, на них промаринованный лук, смазывают майонезом.

Следующим слоем раскладывают измельченные на мелкой терке белки, промазывают майонезом.

Четвертым слоем укладывают измельченную на такой же терке одну морковку, вторую оставляют для украшения, смазывают майонезом.

Пятым слоем трут на этой же терке картошку, смазывают майонезом.

Всю поверхность салата посыпают зеленью и, оставив небольшое расстояние с краев, посыпают желтками.

Вторую морковку нарезают пластинами и раскладывают по краям салата вокруг желтков, сверху раскладывают веточки петрушки.

Дают пропитаться 2 часа в холодильнике.

Винный уксус допустимо заменить обычным или вообще исключить его из рецептуры, получится тоже очень вкусно и полезно.

Салат «Мимоза» с горбушей: рецепт с фото

Традиционно салат готовился с рыбой, предпочтительно из семейства лососевых: горбуша, кета, семга, нерка. Ну, а если не было их, то из сайры, сардины. И, конечно, как говорили раньше и как часто говорят и сейчас, это была «консерва». Рецептов, в принципе не так уж и много, ну, а принцип везде один – чередующиеся слои, промазанные майонезом и в качестве украшения тертый яичный желток. Однако, именно в классическом рецепте есть один нюанс…

Ингредиенты

• горбуша – 1 банка;
• картофель – 2шт;
• морковь – 1шт;
• яйца – 2шт;
• сливочное масло – 50гр;
• соль – по вкусу;
• майонез – 150гр.

Как приготовить салат «Мимоза»

1. С консервированной горбуши сливаем жидкость, перекладываем ее в небольшую миску.
2. Разминаем вилкой.
3. Слоеные закуски красиво смотрятся при сервировке либо с помощью шеф-кольца, либо в прозрачных салатницах или даже бокалах. Я взяла квадратную форму, в которую и выкладывала все по очередности. Первый ряд – рыба. При такой подаче все слои надо слегка утрамбовывать.
4. И теперь тот самый нюанс. Как вы, наверное, заметили в списке продуктов есть сливочное масло. Оно понадобится нам мерзлое. Натираем его на мелкой терке.
5. Выкладываем поверх горбуши. С ним блюдо будет очень нежным и на этом этапе майонез пока не нужен.
6. Яйца заранее отвариваем вкрутую. Нам нужны белок и желток отдельно. Поэтому рекомендую варить яйца так: залить холодной водой, дождаться кипения, выждать 1 минуту, отключить огонь, накрыть крышкой и оставить в горячей воде на 10-15 минут, затем воду слить и залить холодную до полного остывания. При таком приготовлении желток сварится полностью, но не переварится и останется красивого ярко-желтого цвета, без синевы. Чистим яйца, разрезаем, вынимаем желток и пока убираем в сторону. Белок натираем на крупной терке.
7. Посыпаем им масло.
8. Слегка придавливаем обратной стороной ложки и смазываем майонезом.
9. Овощи – картофель и морковь тоже готовим заранее, варим «в мундире». Затем остужаем, снимаем кожицу и натираем. Сначала морковь.
10. Затем картофель.
11. Уплотняем и можно немного посолить, маленькой щепотки соли будет достаточно.
12. И майонез.
13. Пришел черед желтка. Для него нужна мелкая терка и трамбовать его уже нельзя. Блюдо носит название «Мимоза» не зря. Натертый яичный желток очень напоминает этот цветок и он должен быть пушистым.

Вот таков он классический рецепт мимозы. В пошаговом рецепте с фото показано все подробно, так что теперь можно переходить к вариациям на тему.

Вариант 2. Быстрый рецепт салата «Мимоза» со шпротами

В салате по следующему рецепту в составе нет ни морковки, ни картошки, что значительно уменьшает время его приготовления. А уникальную нотку сочности и нежности ему придают сливочное масло и твердый сыр. Отличный вариант для угощения неожиданно пришедших гостей.

Ингредиенты

:

• шпроты — 230 г;
• 1 луковичка;
• 3 яйца;
• сливочное масло — 65 г;
• голландский сыр — 125 г;
• майонез — 140 г;
• укроп — 1 веточка.

Как приготовить салат «Мимоза» со шпротами

Открывают банку со шпротами, вынимают рыбешки на бумажное полотенце и оставляют на некоторое время, чтобы слегка подсохли.

Отваривают яйца до консистенции вкрутую, остужают, очищают, разбирают на желтки и белки.

Очищенную луковицу измельчают в крошку.

Сыр трут на терке с маленькими отверстиями.

Слегка подтаявшее сливочное масло трут на такой же терке, что и сыр.

В глубокую прозрачную салатницу складывают ингредиенты в такой последовательности, промазывая все слои за исключением масла майонезом: целые рыбки шпрот, лук, яичные белки, масло.

Сверху посыпают желтками, в центр кладут веточку укропа.

Вкус получится еще интересней, если вместо голландского сыра взять колбасный копченный.

«Мимоза» с сыром и яблоком

Очень интересно сочетание сыра с яблоком в салате. Это, конечно, далеко не классический рецепт, но кому нужны жесткие рамки? Любой вариант имеет право на существование.

Ингредиенты

• горбуша – 200-300гр;
• картофель – 2шт;
• морковь – 1шт;
• яблоко – 1шт;
• твердый сыр – 100гр;
• лимонный сок – 1ч.л.;
• соль;
• майонез.

Как приготовить салат с сыром и яблоком

1. Для этого рецепта я рекомендую попробовать готовить не с консервой, а со свежей рыбой (свежемороженой). Возьмите 2 стейка горбуши или любой другой лососевой рыбы, отварите в подсоленной воде до готовности и удалите кожу и кости. Мясо у рыбы нежно и легко разберется на небольшие кусочки.
2. Картофель и морковь нужны отварные и натертые на крупной терке.
3. Яблок идеальнее всего взять кисло-сладкое. Его очищаем от кожуры, вырезаем серединку и тоже натираем. Чтобы не потемнело сбрызгиваем лимонным соком.
4. Сыр лучше тереть на мелкой терке.
5. Чтобы собрать салат на дно салатницы кладем сначала яблоко, затем майонез, морковь, половину тертого яичного белка, майонез, рыба, тертый картофель, снова белок и сверху желток.

По какому из предложенных рецептов вы бы ни готовили салат мимоза, по классическому пошаговому с фото, или по менее традиционным вариантам у вас непременно получится вкусный салат, который понравится не только вам самим, но и вашим родным, близким и гостям.

Приятного аппетита!

Вариант 3. Салат «Мимоза» со шпротами и консервированной кукурузой

Здесь в составе помимо основных ингредиентов присутствуют дополнительные продукты: сырая морковь и консервированная кукуруза, придающие закуске новый весьма оригинальный аромат и вкус.

Ингредиенты

:

• 245 г шпрот;
• 3 яйца;
• 155 г голландского сыра;
• консервированная кукуруза — 75 г;
• 1 морковка;
• 1 луковичка;
• майонез — 55 г;
• 3 веточки любой зелени.

Пошаговый рецепт

Шпроты выкладывают из банки на бумажное полотенце. После того, как рыбешки слегка обсохнут, а лишнее масло стечет, их раздавливают ложкой.

Яйца отваривают 8 минут, остужают, освобождают от скорлупы, трут на терке по отдельности белки и желтки.

Сыр тоже трут на такой же терке.

Морковку моют, тоже измельчают на терке.

Очищенный лук измельчают в крошку.

Кукурузу освобождают от жидкости.

Формируют салат: в прозрачную салатницу кладут сначала шпроты, смазывают майонезом. Вторым слоем — кукуруза, промазывают майонезом. Третий: сыр, майонез. Четвертый: морковка, промазывают майонезом. Пятый слой: белки, снова майонез.

В самом конце кладут лук и посыпают желтком.

Напитывают в холодильнике 2 часа.

Украшают зеленью, подают к столу.

По аналогичному рецепту можно приготовить с добавлением консервированного горошка, тоже получится необычно и очень вкусно.

Рецепт салата «Мимоза» с рисом и сайрой

Часто готовят мимозу с рисом, но в таком случае без картошки.

Ингредиенты

• рис – 80гр (1/2 стакана);
• консервированная сайра – 1 банка;
• морковь – 1шт;
• лук – 1шт;
• яйца – 3шт;
• майонез;
• растительное масло;
• соль.

Готовим салат

1. Рис на несколько раз промываем под проточной водой, чтобы убрать лишний крахмал. Затем насыпаем в небольшую кастрюльку с толстым дном, заливаем водой и кладем 0,5 ч.л. соли. Воды нужно в два раза больше, чем риса, то есть на полстакана крупы 1 стакан воды. Доводим до кипения и убавляем нагрев до минимального, крышку закрываем. Варим до готовности. Если вода выпарится, а рис все еще будет твердый, можно подлить немного горячей воды из чайника. А еще можно сварить рис в пакетике, так проще.
2. Пока он остывает, готовим остальные продукты. Морковь в отличие от предыдущих рецептов заранее отваривать мы не будем. Вместо этого обжарим ее вместе с мелко нарезанным луком на сковороде в растительном масле.
3. Яйца, как обычно, нужны вкрутую и отдельно белки и желтки. Их мы как и в классическом рецепте натираем с использованием терки.
4. Сайру сливаем и разминаем, но не до состояния каши. Хорошо оставить некрупные кусочки.
5. На дно блюда сначала кладем рис. По нему распределяем майонез. Затем обжаренные морковь с луком. Половину тертых белков. Слой рыбы с майонезом сверху. Оставшийся яичный белок и желтки.

Вариант 4. Салат «Мимоза» со шпротами и рисом

Салат с отварной рисовой крупы отличается легкой рассыпчатостью и питательностью. Его можно назвать не просто закуской к праздничному столу, а настоящим полноценным блюдом для ежедневного рациона.

Ингредиенты

:

• шпроты — 223 г;
• 1 луковичка;
• 250 г рисовой крупы длиннозерной;
• 2 морковки;
• 3 картошки;
• 2 яйца;
• 245 г консервированного горошка;
• 40 мл уксусной кислоты 9-ти процентной;
• 85 г майонеза;
• 5 перьев зеленого лука.

Как приготовить

Очищают луковицу, нарезают крошкой, замариновывают в уксусной кислоте на 25 минут.

Картофель и морковку моют и отваривают 30 минут. Остужают, освобождают от кожуры, измельчают на терке с маленькими отверстиями.

Яйца отваривают вкрутую, остужают, очищают, измельчают на терке отдельно белки и желтки.

Горошек освобождают от жидкости.

Рисовую крупу хорошо промывают, заливают чистой водой и варят 25 минут.

Готовую крупу выкладывают в дуршлаг, промывают холодной водой.

В салатницу кладут шпроты, заранее измельченные ложкой, промазывают майонезом. Вторым слоем — промаринованный лук и сеточка из майонеза. Третьим слоем — картошку. Четвертый слой — морковка. Пятый слой — отварной рис. Шестой слой — зеленый горошек, белки.

Все слои смазывают майонезом.

Посыпают желтками и настаивают несколько часов в холодильнике.

Перед тем как подавать на стол боковые стороны салата обсыпают измельченным зеленым луком.

Салат по вышеописанному рецепту можно также приготовить без добавления картошки и моркови, так он тоже получится очень вкусным и сытным.

Рецепт приготовления с рисом

Салат «Мимоза» можно приготовить без картофеля, заменив его рисом: в некоторых семьях любят только такую вариацию. Первым делом отвариваем половину стакана риса, 4 яйца, большую морковку или 2 средние клубня. Очищаем овощи от шкурок, трем на мелкой терке, распределяя по отдельным тарелочкам.

Собираем салат так:

1. Первым слоем кладем рис.
2. Натираем твердый сыр.
3. Кладем сверху яичные белки.
4. Добавляем рыбу.
5. Посыпаем рыбу луком.
6. Трем морковь.
7. Украшаем все тертыми белками.

Слои обязательно смазывать майонезом, присаливать. Рис – довольно пресный, так что закуска нуждается в соли чуть больше обычного варианта. Рисовая «Мимоза» должна хорошо настояться, а подают ее порционно.

Готовить салат можно порционно, выкладывая слои в кулинарные кольца; пусть это и более хлопотно, зато подача получается стильная и современная.

Вариант 5. Салат «Мимоза» со шпротами и плавлеными сырками

А в этом рецепте отсутствуют все дорогие и особо изысканные продукты. В приготовлении он невероятно просто, по вкусу — изумителен. Резкий аромат шпрот как никогда лучше выделяет всю нежность и превосходство этой чудесной закуски.

Ингредиенты

:

• 3 клубня картофеля;
• 255 г шпрот;
• яйца — 3 шт.;
• 2 плавленых сырка;
• майонез — 165 г;
• по 4 веточки укропа и петрушки.

Пошаговый рецепт

Отваривают яйца 8 минут. Остужают, очищают, отделяют желтки от белков.

Картофель моют, кладут в небольшую емкость с водой и варят 15 минут. Остужают, снимают кожуру, измельчают на терке.

Шпроты освобождают от масла, раздавливают ложкой.

В порционную салатницу выкладывают сначала шпроты, на них белки яиц, все хорошо смазывают майонезом.

Вторым слоем выкладывают картошку, поливают маслом от шпрот.

Третьим слоем трут на терке плавленые сырки, смазывают майонезом.

Посыпают желтками, дают напитаться в холодильнике 2 часа.

Украшают веточками петрушки и укропа.