5 рецептов постной пиццы, которая не уступает обычной

Постная пицца с грибами на дрожжевом тесте

belchonock/Depositphotos.com

Ингредиенты

Для теста:

• 1¼ чайной ложки сухих дрожжей;
• щепотка сахара;
• 125 мл воды;
• 200 г муки + для посыпки;
• 1 столовая ложка растительного масла.

Для начинки:

• 200 г шампиньонов;
• 1 небольшая красная луковица;
• 1–2 столовые ложки растительного масла;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 3–4 столовые ложки томатной пасты;
• 1–2 помидора;
• несколько перьев зелёного лука или петрушки;
• несколько веточек укропа.

Приготовление

Залейте дрожжи и сахар тёплой водой и оставьте на 10 минут. Всыпьте муку и начните месить тесто. Влейте масло и продолжайте замешивать, пока масса не схватится. Накройте ёмкость полотенцем и уберите в тёплое место на 1 час.

Нарежьте грибы средними кусочками, а лук — полукольцами. Слегка обжарьте их до золотистого цвета на разогретом масле. Приправьте солью и перцем.

Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности. Поместите пласт на противень, застеленный пергаментом. Смажьте томатной пастой, выложите начинку и кружочки помидоров. Посыпьте рубленой зеленью. Выпекайте пиццу 10 минут в разогретой до 250 °C духовке.

Постная пицца: рецепты с фото вкусного итальянского блюда

Говоря о постных блюдах, многие люди представляют себе невкусные и однообразные изделия, которые сложно назвать сытной едой. Но это не так. Отсутствие продуктов животного происхождения не означает, что обед становится пресным и низкокалорийным. Чтобы убедиться в этом, предлагаем сделать постное блюдо, которое отличается непревзойденным вкусом и огромной питательной ценностью.

Так какие ингредиенты требует применения постная пицца? Рецепт данного изделия включает в себя следующие продукты:

• мука белая просеянная – 3 стакана;
• теплая вода – полный стакан;
• соль морская – щепоточка;
• сахар-песок – десертная ложка;
• масло оливковое – 3 большие ложки;
• дрожжи в гранулах – 5 г.

Данные ингредиенты необходимы для основы. Что касается начинки, то постная пицца получается особенно вкусной со следующими компонентами:

• шампиньоны мелкие свежие – около 300 г;
• томаты большие – 2 шт.;
• луковица большая – 1 шт.;
• маслины без косточек – ½ банки;
• укроп и петрушка – по 5 веточек;
• специи (сладкая паприка, орегано, базилик и острый красный перец) – применять по усмотрению;
• растительное масло – для жарки изделий;
• поваренная соль – добавлять по вкусу.

Постная пицца с баклажанами на бездрожжевом тесте

veggelife.wordpress.com

Ингредиенты

Для теста:

• 350 г муки + для посыпки;
• 1 столовая ложка соли;
• 1 чайная ложка соды;
• 2 чайные ложки лимонного сока;
• 200 мл воды;
• 2–3 столовые ложки оливкового масла.

Для начинки:

• 2–3 крупных помидора;
• ½ пучка базилика + для украшения;
• ½ баклажана;
• горсть помидоров черри;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• щепотка соли;
• сушёный базилик — по вкусу;
• сушёный орегано — по вкусу;
• сушёный майоран — по вкусу.

Приготовление

Соедините муку, соль и соду, погашенную лимонным соком. Постепенно вливайте воду, перемешивая руками. Посыпьте стол мукой и хорошенько помесите тесто.

Раскатайте массу тонким пластом, выложите на застеленный пергаментом противень и смажьте маслом. Очистите крупные помидоры от шкурки и пюрируйте блендером. Распределите пюре по тесту и посыпьте листьями базилика.

Половину баклажана нарежьте пластинками, а вторую — мелкими кубиками. Выложите на пиццу баклажаны и кружочки помидоров черри, смажьте маслом и подсолите.

Приправьте пиццу сушёными травами и отправьте в разогретую до 180 °C духовку на 15–20 минут. Украсьте готовое блюдо листьями базилика.

Формируем и выпекаем изделие

Постная пицца формируется достаточно быстро. Для этого дрожжевое тесто следует раскатать в пласт, а затем выложить на смазанный противень. Далее на поверхности изделия требуется распределить взбитые томаты. После этого их необходимо обсыпать свежей порубленной зеленью, маслинами, луком и обжаренными грибочками. В последнюю очередь пиццу следует сдобрить сладкой паприкой, орегано, базиликом и острым красным перцем. В таком виде полуфабрикат необходимо поместить в разогретую духовку. Постная пицца должна готовиться на протяжении 42 минут при температуре 194 градуса. За это время тесто должно прочностью пропечься.

Постная пицца с тофу и овощами на бездрожжевом тесте

Humble Nut/youtube.com

Ингредиенты

Для теста:

• 150 г цельнозерновой муки + для посыпки;
• щепотка соли;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 100 мл воды.

Для начинки:

• 5 столовых ложек томатной пасты;
• ½ чайной ложки соевого соуса;
• 1 чайная ложка лимонного сока;
• 100 мл воды;
• 100 г тофу;
• 1 помидор;
• ½ болгарского перца;
• горсть оливок;
• 100–150 г консервированной кукурузы;
• несколько салатных листьев.

Приготовление

Соедините муку, соль, масло и воду. Присыпьте стол мукой и помесите тесто руками. Раскатайте массу тонким пластом и выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Смешайте томатную пасту, соевый соус, лимонный сок, воду и раскрошенный тофу. Нарежьте помидор кружочками, перец — полосками, а оливки разделите пополам.

Смажьте тесто томатным соусом с тофу. Сверху выложите помидор, перец, оливки и кукурузу. Поставьте пиццу в разогретую до 250 °C духовку на 8–12 минут. Украсьте готовое блюдо салатными листьями.

Для начинок постной пиццы подходят:

• грибы
• оливки
• баклажаны
• гороховое пюре
• стручковая фасоль
• чеснок
• помидоры
• репчатый лук
• ботва свеклы
• зелень

Важно! Чтобы начинка в пицце не подгорала, ее нужно предварительно обжаривать.

Из личного опыта могу посоветовать несколько вариантов сытной постной пиццы, которую с удовольствием едят и взрослые и дети.

1. Самая сытная и вкусная начинка для постной пиццы — это баклажаны. Баклажаны очистить и нарезать соломкой, затем обжарить. Хорошо сочетаются с баклажанами чеснок, репчатый лук и зелень базилика. 2. Ароматной, сочной и довольно необычной получается пицца из нескольких сортов лука. Например, сочетание белого, красного и лука порея. Лук необходимо нарезать полкольцами и обжарить до коричневого цвета, немного посолить и добавить щепотку сахара. Пицца с луковой начинкой особенно нравится мужчинам. Говорят с пивом хорошо!

3. Пицца «Оливия», название загадочное и интересное, а готовится она из нескольких сортов оливок. Важно! Для этой пиццы оливки и маслины нужны с косточкой. Удалить их нужно самостоятельно. Разного цвета и вида олики нарезать мелко, сбразнуть оливковым маслом и выложить на тесто. Конечно, одни оливки в пицце не всем по душе, поэтому два-три спелых помидора кружочками будут весьма кстати. 4. Лучшая постная пицца получается с грибами. Рекомендую использовать свежие грибы, которые нужно обжарить с репчатым луком.

5. Постная пицца с картошкой и жаренным луком. Кто-то скажет чо это и не пицца уже, но я настаиваю. Картофель отварить и размять в пюре. Репчатый лук нарезать мелко, обжарить на растительном масле. Сединить картофельное пюре и лук, посолить и поперчить. Выложить начинку на пиццу, смазать растительным маслом и присыпать зеленью. Наверняка, попробовав хоть раз картофельную пиццу ваши домочадцы буду просить приготовить ее снова и снова.

Посная кухня может и должна быть разнообразной. Надеюсь мои советы и рецепты помогли вам сделать постную кухню вкуснее.

А какие постные блюда готовите Вы?

Жду Ваших советов и рецептов постных блюд!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.

Постная пицца с грибами и овощами на дрожжевом фасолевом тесте

povarenok.ru

Ингредиенты

Для теста:

• 90 г сухой красной фасоли;
• 1 чайная ложка сухих дрожжей;
• 1 чайная ложка сахара;
• 200 г обычной муки + для посыпки;
• 250 мл воды;
• 200 г цельнозерновой муки;
• щепотка соли;
• 2 столовые ложки оливкового масла.

Для начинки:

• 3 помидора;
• 1 болгарский перец;
• ½ луковицы;
• 1–2 столовые ложки оливкового масла;
• 1 столовая ложка томатной пасты;
• 2 столовые ложки воды;
• щепотка сахара;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 200 г вёшенок;
• 200 г соцветий брокколи;
• 100 г замороженной стручковой фасоли;
• горсть оливок.

Приготовление

Замочите красную фасоль на ночь, затем отварите в течение 1–1½ часа до мягкости и пюрируйте блендером. Соедините дрожжи, сахар и 100 г обычной муки и залейте тёплой водой. Перемешайте и оставьте в тёплом месте на 40 минут.

Добавьте оба вида муки, соль, фасолевое пюре, масло и замесите тесто. Накройте ёмкость полотенцем и уберите в тёплое место на 1 час.

Очистите помидоры от шкурки и пюрируйте блендером. Нарежьте половину перца и лук полосками и слегка обжарьте на разогретом масле. Добавьте томатную пасту, воду, измельчённые помидоры, сахар, соль и перец. Можно приправить соус другими специями. Помешивая, тушите до лёгкого загустения.

Отварите вёшенки в течение 15–20 минут в подсоленной воде, брокколи — в течение 3–4 минут.

Разделите тесто на две части и раскатайте одну из них на присыпанной мукой поверхности. Для этого количества начинки понадобится только половина теста. Вторую можно использовать для другой пиццы.

Распределите по пласту томатный соус, сверху выложите грибы, брокколи, стручковую фасоль, половинки оливок и полоски перца. Разогрейте духовку до 230 °C и выпекайте пиццу 10–15 минут до золотистого цвета теста.

Как сделать соус к блюду

Рецептов соусов для пиццы множество, его готовят и на томатной пасте и со свежими помидорами и с консервированными помидорами. Данный рецепт как раз готовится с прокрученными или нарезанными консервированными помидорами.

Для приготовления понадобятся:

• консервированные помидоры — 1 банка;
• растительное масло — 50 грамм;
• чеснок — 3 зубчика;
• приправы.

На приготовление уходит минут двадцать.

Калорийность составляет 653 ккал.

В сковородку налить оливковое или другое растительное масло, немного нагреть и положить раздавленные дольки чеснока. Чеснок должен дать свой аромат, затем его необходимо снять. Обжарив так чеснок минуты три и следить, чтобы он не зажарился, иначе вкус соуса будет горьким.

Затем чеснок вынимается из сковороды и добавляются помидоры. Далее варка соуса разделяется на две стадии. На первой стадии нужно довести до полной готовности помидоры, а на второй стадии к ним надо будет добавить пряности и упарить соус до нужной густоты.

Как только помидоры начнут кипеть, огонь в плите убавляется, а сковороду накрывают крышкой и варят их до мягкости. Времени на это уходит всего пять минут, затем крышку открывают и добавляют пряности, такие как сухой орегано и сухой базилик.

Затем соус нужно посолить, добавить черный перец, немного сахара и попробовать на вкус. Если не хватает соли или помидоры слишком кислые, то соответственно добавляются соль и сахар. По правилам, в конце соус нужно пробить блендером, чтобы он был однородной текстуры, но этого делать не обязательно. Соус готов.

Постная пицца с овощами и соусом из тофу на бездрожжевом тесте

Вегетарианская и постная кухня Елены | Добрые рецепты/youtube.com

Ингредиенты

Для теста:

• 130 г ржаной муки;
• 150 г цельнозерновой муки + для посыпки;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 140 мл воды.

Для начинки:

• ½ баклажана;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1 помидор;
• 1 болгарский перец;
• ½ красной луковицы;
• 100 г томатного соуса;
• 50–80 г замороженного зелёного горошка;
• соль — по вкусу;
• сушёный орегано — по вкусу;
• сушёный базилик — по вкусу;
• 100 г тофу;
• 2 чайные ложки лимонного сока;
• 1 столовая ложка соевого соуса;
• щепотка сухой горчицы;
• 1 зубчик чеснока;
• 2 столовые ложки воды.

Приготовление

Соедините два вида муки и разрыхлитель, влейте воду и замесите тесто. Накройте его полотенцем и оставьте на 20 минут. Присыпьте стол мукой, раскатайте тесто и переложите на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Нарежьте баклажан кружочками. Разогрейте в сковороде половину масла и обжарьте их с двух сторон до золотистого цвета. Нарежьте помидор пластинами, перец — кольцами, а лук — полукольцами.

Смажьте тесто томатным соусом, выложите сверху баклажан, помидор, перец, лук и горошек. Посыпьте солью, орегано и базиликом. Отправьте пиццу на 10–15 минут в разогретую до 250 °C духовку.

Тем временем взбейте блендером тофу, лимонный сок, соевый соус, горчицу, чеснок, воду и оставшуюся ложку масла. Выложите получившуюся смесь на готовую пиццу.

Советы и рекомендации

Стоит отметить, настоящая итальянская пицца всегда выпекается из пресного теста, состоящего из простого набора продуктов и не требующего особых усилий при замешивании.

Поэтому его можно сделать за несколько минут, успев накормить неожиданно нагрянувших гостей. Если же вы любите более пористую структуру и придерживаетесь правильного питания, то лучше всего обратить внимание на рецепт бездрожжевого теста из кефира.