Болгарский суп таратор
Именно так называется блюдо, о котором и поговорим. Впервые услышали о супе из огурцов в Болгарии. По вкусу он очень напоминает окрошку. Однако туда не входит колбаса, и суп называют диетическим, так как благодаря ему можно легко сбросить вес.
Многие хозяйки экспериментируют и добавляют свои любимые ингредиенты. Если не хотите диетический огуречный суп, можно туда добавить мясо, колбасу и другие продукты, которые более доступны именно для вас.
На сегодняшний день есть много видов этого блюда, которое подаётся не только холодным, но и горячим. Разнообразить вкус можно при помощи авокадо, чернослива, кураги, лимона и т. д. Однако давайте обо всём по порядку.
Морковный суп
Рецепт Линдси Никсон
Этот суп-пюре, приготовленный из молодой моркови или моркови прошлого урожая, с натуральным молоком или заменителем молока, будет отличаться по вкусу.
На 1 порцию:
- 2 стакана овощного бульона
- 4 моркови, нарезанные кубиками
- 1 красное яблоко, нарезанное кубиками
- ¼ стакана молока (или заменителя молока — для вегетарианцев)
- порошок карри или молотый имбирь
- Налейте в кастрюлю немного бульона, добавьте морковь и варите ее около 4 минут на сильном огне, пока она не начнет размягчаться.
- Добавьте яблоки, при необходимости еще бульона, уменьшите огонь до среднего и накройте кастрюлю крышкой.
- Варите яблоки и морковь 1–2 минуты до размягчения (проколите их вилкой, чтобы понять, сварились ли они). Яблоки приобретут золотисто-желтый оттенок.
- Перелейте содержимое кастрюли в блендер и измельчайте в кремообразное пюре однородной консистенции, вливая при необходимости еще бульон — я обычно добавляю как минимум 1 стакан. Снова перелейте все в кастрюлю.
- Помешивая, добавьте ¼ стакана молока, порошок карри или молотый имбирь по вкусу, начиная с ¼ чайной ложки. Если вы положили слишком много специй или яблоки очень сладкие, добавьте еще молока.
- Подавайте суп теплым.
Рецепт классического огуречного супа
Приготовление этого блюда не займёт много времени, зато у вас получится разнообразить своё меню.
Ведь хозяйкам приходится каждый день думать, чем порадовать семью. Чтобы приготовить холодный огуречный суп, нужны продукты:
- Огурцы – 0,5 кг.
- Кефир – 500 мл.
- Грецкие орехи – 100 гр.
- Укроп – маленький пучок.
Иногда готовят такое блюдо в зимнее время. Тогда добавляют солёные огурцы и подают его в горячем виде.
Огуречный суп на кефире имеет свежий и оригинальный вкус. Сначала орехи измельчите блендером, а чеснок очень мелко нарежьте. Соедините эти два ингредиента, хорошо перемешайте и немного подавите скалкой, чтобы чеснок пустил сок. Именно он придаёт незабываемый аромат блюду.
Затем хорошо промойте огурцы и порежьте их тонкими кружочками, а их затем порежьте соломкой. Если кожица твёрдая, срежьте её. Порезанные соломкой огурцы поместите в ёмкость и слегка посолите, чтобы пустили сок.
Укроп опустите в холодную воду — пусть несколько минут полежит. Затем обдайте кипятком и мелко порежьте. При желании можете добавить и другую зелень, которую любят в вашей семье.
Когда огурцы пустили сок, тогда можно соединить все вышеперечисленные ингредиенты в одной ёмкости. Налейте туда же кефир и уберите в холодильник на 30 минут для полного охлаждения. Теперь можно подавать к столу в порционных тарелках.
Крем-суп с луком-пореем
Фото: ДмитрийБайрак/ BurdaMedia
Понадобится:
- 300 г зеленой чечевицы
- 4 луковицы
- 2 стебля лука-порея
- 3 клубня картофеля
- 1 лавровый лист
- 50 г сливочного масла
- 20 г зелени мяты
- соль, молотый белый перец по вкусу
Приготовление:
- Чечевицу хорошо промойте, залейте 1 л горячей воды, положите лавровый лист и варите 1 ч.
- Луковицы очистите и порубите. Лук-порей нарежьте ломтиками, картофель — кубиками.
- В сотейнике растопите сливочное масло, положите лук, лук-порей и жарьте, помешивая, 5 мин. Добавьте картофель, закройте сотейник крышкой и держите на маленьком огне еще 7 мин. Посолите, поперчите, залейте 400 мл горячей воды и варите под крышкой на маленьком огне 15 мин.
- Суп протрите через сито или измельчите в блендере. Из чечевицы удалите лавровый лист и добавьте ее к получившемуся пюре.
- Мяту вымойте, обсушите и мелко нарежьте. Готовый крем-суп разлейте по тарелкам, в каждую положите нарезанную мяту и подайте на стол.
С добавлением томатов
Многие хозяйки любят экспериментировать на кухне. Поэтому кулинары советуют добавлять в огуречный суп помидоры. Приготовьте блюдо так, как описано выше, только к огурцам добавьте мелко порезанные томаты.
Суп получится нежного розоватого или красного оттенка, а вкус и аромат — незабываемым. Всё зависит от количества томатов.
Есть и другой способ добавить помидоры. Потрите их на тёрке, чтобы кожица не попала в суп, и добавьте томатный сок в самом конце. Перемешайте жидкость и уберите в холодильник. Пусть суп охлаждается 30-40 минут. Затем можно подавать.
Рассольник с перловкой и солёными огурцами
Рассольник — это одна из разновидностей супа с солёными огурцами. Стоит понимать, что при его приготовлении очень часто приходится использовать разное количество огурцов и рассола. Причина тому — разная степень солёности огурцов.
Ингредиенты:
- Свинина на кости — 300 гр.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Картофель — 3 шт.
- Огурцы солёные — 200 гр.
- Рассол из под огурцов — 150 гр.
- Перловка — 2/3 стакана
- Чеснок — 4 зубка
- Соль, перец красный молотый, перец чёрный молотый, зелень, лавровый лист — по вкусу
Приготовление:
Перловку тщательно промываем.
Лучше всего, замочить перловку в холодной воде за несколько часов до приготовления супчика. Тогда она сварится значительно быстрее.
Мясо моем, разделываем на порционные кусочки, складываем в кастрюлю, заливаем водой, ставим на огонь, доводим до кипения и варим в течении 10 минут. После этого бульон сливаем, мясо промываем, опять укладываем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. В самом начале варки второго бульона добавляем в кастрюлю перловку. После закипания бульона, следует убавить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и варить суп в течении 40 минут. Пока мясо с перловкой варятся, занимаемся подготовкой остальных продуктов.
Солёные огурцы промываем и нарезаем мелкими кубиками. Морковь, лук и картофель чистим и моем. Морковь трём на крупной тёрке, картофель нарезаем кубиками среднего размера, а лук мелко шинкуем.
По истечении 40 минут перловка с мясом должны быть готовы. Теперь в суп следует добавить картофель и 2/3 нарезанных огурцов. Всё вместе варим около 10 минут. За это время готовим зажарку. Для этого обжариваем в сковороде на растительном масле лук с морковью. Жарить нужно примерно 5 минут, не более. По истечении 10 минут после добавления картофеля в суп, из него вынимаем мясо. Его следует слегка остудить, отделить мясо от костей и нарезать небольшими кусочками. Потом возвращаем в суп мясо и вместе с ним добавляем в кастрюлю оставшийся солёный огурец и зажарку.
Всё перемешиваем и через несколько минут добавляем в рассольник немного соли и рассол из огурцов. Теперь суп следует довести до кипения и варить до полной готовности всех ингредиентов. В самом конце добавляем в рассольник измельчённый чеснок, лавровый лист, перец и соль. Всё перемешиваем и варим ещё несколько минут. Подавать рассольник к столу лучше всего с ржаным хлебом и сметаной.
Суп-пюре
Это блюдо подаётся тоже холодным. Для его приготовления возьмите 0,5 кг огурцов и пучок укропа. Порезать их можно произвольно. То есть так, как вам нравится, ведь для супа-пюре нарезка совершенно не важна.
Соедините кефир и сметану (по 2 стакана). В эту же ёмкость добавьте 2 ст. л. винного уксуса и столько же оливкового масла. Всё хорошо перемешайте. Посолите, поперчите и добавьте огурцы с укропом.
Читайте также:
Когда все продукты соединили, перебейте их блендером до однородной консистенции. Получится огуречный суп-пюре, который перед подачей желательно поместить в холодильник. Разлейте его в порционные тарелки, украсьте зеленью или кусочками лимона. Получится блюдо не только вкусное, но и красивое.
Рецепт Суп пюре из цуккини и огурца. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Суп пюре из цуккини и огурца».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 24.7 кКал | 1684 кКал | 1.5% | 6.1% | 6818 г |
| Белки | 0.4 г | 76 г | 0.5% | 2% | 19000 г |
| Жиры | 1.9 г | 56 г | 3.4% | 13.8% | 2947 г |
| Углеводы | 1.7 г | 219 г | 0.8% | 3.2% | 12882 г |
| Пищевые волокна | 0.6 г | 20 г | 3% | 12.1% | 3333 г |
| Вода | 94.6 г | 2273 г | 4.2% | 17% | 2403 г |
| Зола | 0.1475 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 14.5 мкг | 900 мкг | 1.6% | 6.5% | 6207 г |
| Ретинол | 0.006 мг | ~ | |||
| альфа Каротин | 0.5143 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.076 мг | 5 мг | 1.5% | 6.1% | 6579 г |
| бета Криптоксантин | 2.8857 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 12.3571 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.012 мг | 1.5 мг | 0.8% | 3.2% | 12500 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.014 мг | 1.8 мг | 0.8% | 3.2% | 12857 г |
| Витамин В4, холин | 1.82 мг | 500 мг | 0.4% | 1.6% | 27473 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.083 мг | 5 мг | 1.7% | 6.9% | 6024 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.032 мг | 2 мг | 1.6% | 6.5% | 6250 г |
| Витамин В9, фолаты | 4.775 мкг | 400 мкг | 1.2% | 4.9% | 8377 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 2.3 мг | 90 мг | 2.6% | 10.5% | 3913 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.019 мкг | 10 мкг | 0.2% | 0.8% | 52632 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.095 мг | 15 мг | 0.6% | 2.4% | 15789 г |
| гамма Токоферол | 0.0114 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.232 мкг | 50 мкг | 0.5% | 2% | 21552 г |
| Витамин К, филлохинон | 7.4 мкг | 120 мкг | 6.2% | 25.1% | 1622 г |
| Витамин РР, НЭ | 0.2152 мг | 20 мг | 1.1% | 4.5% | 9294 г |
| Ниацин | 0.121 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 87.79 мг | 2500 мг | 3.5% | 14.2% | 2848 г |
| Кальций, Ca | 15.08 мг | 1000 мг | 1.5% | 6.1% | 6631 г |
| Магний, Mg | 10.44 мг | 400 мг | 2.6% | 10.5% | 3831 г |
| Натрий, Na | 64.84 мг | 1300 мг | 5% | 20.2% | 2005 г |
| Сера, S | 3.59 мг | 1000 мг | 0.4% | 1.6% | 27855 г |
| Фосфор, Ph | 12.7 мг | 800 мг | 1.6% | 6.5% | 6299 г |
| Хлор, Cl | 93.17 мг | 2300 мг | 4.1% | 16.6% | 2469 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 75.9 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.269 мг | 18 мг | 1.5% | 6.1% | 6691 г |
| Йод, I | 0.54 мкг | 150 мкг | 0.4% | 1.6% | 27778 г |
| Кобальт, Co | 0.179 мкг | 10 мкг | 1.8% | 7.3% | 5587 г |
| Марганец, Mn | 0.0728 мг | 2 мг | 3.6% | 14.6% | 2747 г |
| Медь, Cu | 32.81 мкг | 1000 мкг | 3.3% | 13.4% | 3048 г |
| Молибден, Mo | 0.179 мкг | 70 мкг | 0.3% | 1.2% | 39106 г |
| Селен, Se | 0.29 мкг | 55 мкг | 0.5% | 2% | 18966 г |
| Фтор, F | 15.89 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 1.6% | 25173 г |
| Хром, Cr | 1.07 мкг | 50 мкг | 2.1% | 8.5% | 4673 г |
| Цинк, Zn | 0.0736 мг | 12 мг | 0.6% | 2.4% | 16304 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.017 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.4 г | max 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.2321 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.0179 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.1964 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.0273 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.0202 г | ~ | |||
| Валин | 0.0099 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.0038 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.0071 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.0114 г | ~ | |||
| Лизин | 0.0084 г | ~ | |||
| Метионин | 0.0025 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.0018 г | ~ | |||
| Треонин | 0.0067 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.0019 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.0071 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.0071 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.0668 г | ~ | |||
| Аланин | 0.0086 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.0187 г | ~ | |||
| Глицин | 0.0088 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.043 г | ~ | |||
| Пролин | 0.0064 г | ~ | |||
| Серин | 0.009 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.0062 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.0028 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 2.36 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 1.2393 мг | ~ | |||
| Стигмастерол | 0.0429 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 0.0286 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | |||||
| Насыщеные жирные кислоты | 1.3 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.0108 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.0209 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.0632 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.0716 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.3427 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.2276 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.3408 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.1341 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.0099 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.3452 г | min 16.8 г | 2.1% | 8.5% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.0158 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.0239 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 0.2746 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.009 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.0426 г | от 11.2 до 20.6 г | 0.4% | 1.6% | |
| 18:2 Линолевая | 0.0275 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая | 0.0063 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая | 0.001 г | ~ |
Энергетическая ценность Суп пюре из цуккини и огурца составляет 24,7 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Огуречный суп на курином бульоне
Как упоминалось выше, такое блюдо можно подавать не только холодным, но и горячим. Лучше всего его готовить на курином бульоне. Получается суп очень питательным, вкусным, оригинальным и красивым.
Для его приготовления сначала нужно приготовить куриный бульон, около одного литра. Затем 0,5 кг огурцов очистить от кожицы и нарезать мелкими кубиками. Положите их в кипящий бульон, две минуты проварите, добавьте мелко порезанный укроп, прокипятите ещё одну минуту. Остудите и перебейте всю массу блендером.
Огуречный суп-пюре перелейте снова в кастрюлю, доведите до кипения, посолите и поперчите по вкусу, проварите не больше одной минуты. Выключите и горячим подавайте к столу. Обязательно добавьте 1 ч. л. сливочного масла. Украсить блюдо можно свежей зеленью. Например, укропом или кинзой.
Этапы приготовления:
1) Измельчить укроп. Также при помощи ножа мелко порезать чеснок. Еще к этим ингредиентам понадобится добавление соли.
-
Читайте также:
2) Соединить чеснок и укроп в одной емкости, всыпать к ним соль и хорошенько перетереть при помощи ложки. Оставить на некоторое время (пока будет подготавливаться основной ингредиент. Нужно, чтобы укроп, соединившись с чесноком и солью, пустил сок.
3) В блендере измельчить огурцы, превратив их в пюре. Предварительно, если в огурцах крупные зерна, то их следует удалить. Также определенно повлияет на вкус и нежную консистенцию огуречного супа слишком толстая и грубая огуречная шкурка. Если у огурцов таковая, то лучшее ее срезать вообще.
4) К измельченному до пюре огурцу добавить укроп и чеснок, перетертые с солью, а также немного посыпать смесью перцев. Добавить сок лимона. Перемешать при помощи блендера.
5) Остается лишь залить огуречный суп-пюре кефиром. После суп необходимо немного подержать при комнатной температуре (кефир, который добавили в самом конце, под действием лимонного сока должен еще сильней загустеть). Перед подачей суп охлаждается в холодильнике.
Советы кулинаров
В статье мы рассмотрели, как готовится огуречный суп. Рецепт каждого блюда прост и доступен для хозяйки. Однако вкусовые качества – это ещё не всё. Нельзя забывать и про внешний вид блюда. Ведь если оно будет не очень красивым, то и пробовать его не захочется.
Презентация очень важна для кухни. Поэтому кулинары советуют украшать огуречный суп яркими продуктами. Это может быть редис, разнообразная зелень, свежий горох, кукуруза, крабовые палочки, ананас. Также можно украсить и тарелки с порциями, например, кусочками лимона или апельсина.
В рецепте стоят приблизительные пропорции. Всё зависит от того, насколько жидкий или густой суп вам нужен. Поэтому если вам нужна густота, налейте кефира меньше, а огурцов положите больше.
К супу идеально подходят чесночные гренки. Хлеб или батон обжарьте на оливковом или сливочном масле до золотистой корочки. Затем натрите их чесноком, остудите и подавайте. Гренки будут более мягкими, если их перед жаркой смочить в молоке.
Если суп делается на кефире, тогда перед подачей можно в тарелки добавить одну столовую ложку сметаны. Вкус получится более нежным и изысканным. Экспериментируйте, готовьте от души, и у каждого вашего блюда будет не только презентабельный вид, но и превосходный вкус.
Гаспачо из ананасов и огурцов
Рецепт Кристи Морган
Я часто ела похожий суп летом в одном кафе. Но в нем было слишком много свежего лука, поэтому я придумала собственный рецепт, где лука ровно столько, сколько нужно, на мой взгляд. Этот суп очень просто готовить, поэтому им легко наслаждаться все лето.
На 3-5 порций:
- 2 мелко нарезанных длинных огурца (без кожицы)
- 1½ стакана мелко нарезанного зеленого сладкого перца
- мелко нарезанные перья от одного зеленого лука (необязательно)
- 2 столовые ложки соуса тамари
- 1 стакан нарезанной кинзы
- 1½ банки (около 820 г) ананасов в собственном соку без сахара или 1½ стакана свежих ананасов и 1 стакан воды
- 1 чайная ложка молотого тмина
- 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
- 2 столовые ложки свежевыжатого сока лайма
- морская соль и молотый черный перец
- кольца ананаса для украшения (необязательно)
- Измельчите все ингредиенты в блендере в однородную массу.
- Посолите и поперчите.
- Перед подачей охлаждайте как минимум 15 минут.
- Украсьте кольцами ананаса.
Калья
Калья — это рыбное первое блюдо, которое было очень полярно несколько столетий назад. В наши дни его готовят очень редко и, как правило, далеко не по оригинальной рецептуре.
Ингредиенты:
- Лососевый суповой набор — 1,2 кг.
- Картофель — 5 шт.
- Солёные огурцы — 4 шт.
- Рассол огуречный — 1 стакан
- Лук репчатый — 2 шт.
- Корень сельдерея — 50 гр.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Икра красная — 2 ст. л.
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Перец белый горошком — 6 шт.
- Перец чёрный горошком — 6 шт.
- Соль, чёрный молотый перец, лавровый лист, зелень — по вкусу
Приготовление:
Рыбу моем, в случае необходимости нарезаем на кусочки, заливаем водой, ставим на огонь, доводим до кипения и варим на мелком огне 30 минут. Во время варки добавляем к рыбе перцы горошком и лавровый лист. Пока рыба варится, картофель, лук, корень сельдерея чистим и моем. Картофель нарезаем брусочками, на мелкой тёрке трём корень сельдерея, лук мелко шинкуем. Огурцы моем и нарезаем четвертинками кружочков.
В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем на нём лук с корнем сельдерея. По истечении 30 минут с начала кипения рыбы, снимаем кастрюлю с огня, вынимаем из неё рыбу, получившийся бульон процеживаем и возвращаем обратно в кастрюлю. Процеженный бульон следует снова поставить на огонь, довести до кипения, добавить в него обжаренные овощи и картофель и варить ещё 10 минут. По истечении этого времени добавляем в суп отделённое от костей мясо рыбы, огурец и варим всё вместе 20 минут. Потом вливаем в суп огуречный рассол и сок половины лимона и варим ещё 3 минуты. В самом конце добавляем в суп измельчённую зелень и красную икру. Всё перемешиваем, даём супу настояться 15 минут и подаём к столу!
Гороховый постный суп с солёными огурцами
Периодически ограничивать себя в употреблении мясных изделий советуют практически все диетологи. Приготовив такое первое блюдо, можно не только удовлетворить чувство голода, но и насладиться приятным вкусом.
Ингредиенты:
- Горох сушёный — 1 стакан
- Огурцы солёные — 3 шт.
- Картофель — 3 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Масло растительное — 30 гр.
- Вода — 2,25 л.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Чёрный перец горошком — 5 шт.
- Перец — 1 щепотка
- Соль — по вкусу
Приготовление:
Горох тщательно промываем, замачиваем в холодной воде на 1 час, после чего опять промываем его. Потом снова заливаем горох холодной водой, ставим на огонь, доводим до кипения и варим в течении 20 минут. Картофель, лук, морковь чистим и моем. Лук мелко шинкуем, морковь трём на крупной тёрке, картофель нарезаем кубиком среднего размера. Огурец моем и мелко шинкуем.
Лук с морковью обжариваем на растительном масле в сковороде до золотистого цвета. Потом добавляем в сковороду томат-пасту и огурцы. Всё перемешиваем и тушим в течении 1 минуты.
Готовую зажарку и все специи добавляем в суп. Всё перемешиваем и варим 7 минут под крышкой.
Суп с солёными огурцами
Такой супчик обладает очень вкусным пикантным вкусом. Его особенность — это мясное ассорти. Для его приготовления можно использовать любые мясные продукты, в том числе остатки копчёной колбасы, прокопченных сосисок и пр.
Ингредиенты:
- Огурцы солёные — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Картофель — 3 шт.
- Томатная пуста — 3 ст. л.
- Мясное ассорти — 200 гр.
- Лапша — ½ стакана
- Лавровый лист — 1 шт.
- Соль, перец — по вкусу
- Лимон — ½ шт.
- Масло растительное — 3 ст. л.
Приготовление:
Лук, морковь и картофель чистим и моем. Лук нарезаем мелкими кубиками, морковь соломкой, а картофель кубиками среднего размера. Огурцы моем и нарезаем полукружочками. Мясо нарезаем маленькими кубиками и обжариваем в сковороде на сильном огне до золотистого цвета. Потом добавляем к мясу лук и морковь и обжариваем всё вместе до тех пор, пока овощи не станут золотистыми. Далее в сковороду добавляем томатную пасту, соль, перец. Всё перемешиваем, уменьшаем огонь и оставляем тушиться под закрытой крышкой.
