Как приготовить салат с гречкой: лучшие рецепты

Все мы привыкли к салатам из свежих овощей. В некоторые из них можно добавить мясо, грибы, бобовые. А как насчет такого блюда, как салат с гречкой? Для многих оно покажется весьма необычным, некоторые могут даже усомниться в его вкусовых качествах. Однако такая закуска вполне может иметь право на существование, более того, при правильном соединении ингредиентов она обойдет по своему вкусу многие другие салаты. Попробуем приготовить?

Салат с гречкой и помидорами в 0,5 л банках

• 1,5 килограмма плотных томатов
• 400 грамм репчатого лука
• 300 грамм сочной моркови
• 300 грамм салатного перца
• 1,5 стакана гречневой крупы
• 30 грамм каменной соли
• 50 грамм сахара
• чайная ложка смеси молотых перцев
• стакан постного масла
• половина граненой рюмки уксуса

Рецепт приготовления пошагово:

Стеклянную тару тщательно моем, ополаскиваем под краном, стерилизуем паром, в духовке или другим привычным способом.

Гречку отвариваем до рассыпчатого состояния в трех стаканах кипятка.

Все овощи моем под проточной водой.

Лук очищаем от верхней оболочки, ополаскиваем, нарезаем полукольцами.

Морковку скоблим, промываем, крупно натираем.

Перцы освобождаем от семян, режем соломкой.

Помидоры, освобожденные от плодоножки, нарезаем кубиком средней величины.

Масло выливаем в варочную емкость, хорошо нагреваем.

Выкладываем в емкость лук, обжариваем до слегка желтоватого оттенка.

Добавляем морковь, тушим семь минут.

К зажарке отправляем перец, готовим десять минут.

Прибавляем помидоры, солим, перчим, посыпаем сахаром, вливаем уксус. Помешивая, варим четверть часа.

Всыпаем гречку, тушим полчаса.

Готовый салат из гречки с овощами раскладываем по баночкам, закатываем.

Остужаем, укрыв чем-то теплым.

С йогуртовой заправкой

Для создания этого салата вам нужно иметь:

• крупу зеленую – 160 г;
• фасоль консервированную – 130 г;
• лайм;
• йогурт натуральный – 110 мл;
• рукколу – два пучка;
• соль;
• болгарский перец красный – маленький стручок.

Этот рецепт предлагает выполнить такие шаги:

1. Промойте крупу и отварите до полуготовности. На заметку! Чтобы зеленая гречка была, как говорится, на зубок, залейте ее водой в соотношении 1:1,5 и варите 7 мин.
2. Очистите стручок перца болгарского от семян и белых внутренних перегородок, нарежьте маленьким кубиком.
3. Откройте банку с фасолью, жидкость слейте, бобы промойте под проточной водой.
4. Когда крупа остынет полностью, отправьте ее в миску, добавьте фасоль, кусочки перца болгарского и листья рукколы свежей.
5. В отдельной посуде изготовьте заправку. Для этого смешайте сок лайма с йогуртом и щепотью соли, взбейте слегка вилкой и заправьте яство.

Закуска с баклажанами и гречкой «Бакчит»

Я очень люблю баклажаны, а в сочетании с гречкой и томатным соусом получается обалденный салатик.

Продукты на литровую банку:

• 500 грамм баклажан
• 500 грамм помидор
• большая луковица
• стакан гречки
• столовая ложка томатной пасты
• десертная ложка соли без горки
• пол рюмки уксуса
• перец черный молотый
• растительное масло для жарки

Гречку отварить до готовности, остудить.

Овощи помыть. Баклажаны порезать средним кубиком, обжарить на растительном масле до золотистой корочки. Переложить в варочную емкость.

Очищенный и нарезанный кубиками лук, обжарить на той же сковороде и отправить к баклажанам.

С помидор снять шкурку, сделав на носике крестообразный надрез, и опустив на десять секунд в кипяток, после чего обдать холодной водой.

Рецептиком не поделитесь?

Анжелла Барч

Ученик (162) 7 лет назад

Из гречневой крупы (Да и е только из неё) ,добавляя различные овощи-огурец, помидор, лук, укроп, петрушку, капусту — по принцепу-всё,что в доме в наличии съедобного можно добавить по собственному желанию и вкусу, заправив салат потдсолнечным маслом или майонезом, любым соусом, который предпочитаете. Можно добавить консервы или мясо, или рыбу, или колбасу. Очень вкусно получается, заменив гречневую крупу и используя любые каши -рисовую, перловую, пшеничную, ячневую!

Попробуйте!

Натаюшка

Профи (509) 7 лет назад

Про котлеты с гречкой знаю, про блинчики знаю. А вот про салатики не слышала.

Источник:

Собственный опыт

ВЕРмишель ГАВкина

Оракул (52878) 7 лет назад

Я вот про один слышала — со свежими огурцами. Далее — не помню)))))

Юнона

Высший разум (247332) 7 лет назад

САЛАТ С ГРЕЧКОЙ

Для рецепта Вам потребуются: — гречневая крупа — 2 ст. л. — лук репчатый — 1 шт. — бульон овощной — 1 стакан — зелень — по вкусу — колбаса или ветчина — по вкусу — душистый перец — по вкусу — соевый соус — по вкусу.

Одну луковицу нарезать и обжарить на растительном масле. Добавить 2 столовые ложки гречневой крупы, слегка обжарить, затем влить небольшую чашку овощного бульона и варить на среднем огне 10 мин. Сняв с огня и остудив, добавить свежую зелень, немного нарезанной колбасы или ветчины, душистый перец и соевый соус

Неоспоримая

Мастер (1384) 7 лет назад

Салат с гречкой 22 Сен 2007 9:27 1 луковица, 1 ч. л. растительного масла, душистый перец, соевый соус, 30 гр. гречки, 125 гр. овощного бульона, 1 пучок свежей зелени, 1 банан, 30 гр. вареной ветчины, дольки апельсина

Лук мелко нашинковать и обжарить в масле до золотистого цвета, добавить гречку и слегка обжарить ее вместе с луком. Влить бульон и варить на среднем огне 15 минут. Снять с огняЮ остудить, добавить нашинкованную зелень, ломтики банана и полоски ветчины.

Украсить дольками апельсина, по вкусу приправить соевым соусом и душистым перцем.

СредиземноРусский салат с гречкой Импровизированный очень сытный и в то же время легкий салатик. Ингридиенты: Запаренная гречка Болгарский перец Зеленый салат Сыр Маслины

Читайте: Как Приготовить Салат Грибная Поляна Пошаговый Рецепт

Гречку запариваем кипятком на 2-3 часа, даем остыть. Мелко режем салат, болгарский перец, сыр, маслины.

Смешиваем с гречкой. Заправляем соевым соусом и оливковым маслом по вкусу.

Комплексный обед готов!

Салат из гречки Гречка – 250 г Лавровый лист Лук – 1 шт. Морковь – 1 шт. Кольраби – 1 шт. Цуккини – 1 шт. Лимон – 1 шт. Масло оливковое Помидоры – 2 шт. Огурцы – 3 шт. Зелень Майонез «Легкий» Кальве

Салат из гречки Гречку варить в подсоленной воде с лавровым листом, луковицей и морковью. В отдельную посуду сложить мелко нарезанные для салата овощи: кольраби, цуккини, морковь. Заправить салат соком лимона, оливковым маслом, солью и свежемолотым перцем. Сваренную до полуготовности гречку промыть холодной водой и смешать с овощами.

Очищенные от зерен помидоры и огурцы также добавить в салат. Подавать салат с зеленью и лимоном.

Как вариант — часть салата можно заправить майонезом «Легкий» от Кальве.

людочка

Мастер (2003) 7 лет назад

усалат с гречкой-банка горбуши. размять вилкои .5 стол. ложеквареной гречки. зеленый лук. 3 яйца.

5 маринованых огурцов. заправлять май онезом. очень вкусный. у меня его ест даже младшая капризуля!

Svetlana

Просветленный (22942) 7 лет назад

Не слышила что бы делали, но прочитала рецепты. делать небуду, это точно.

влюбленная в колбасу

Оракул (75091) 7 лет назад

Светлана

Мудрец (19616) 7 лет назад

Прочитала рецепты и ужаснулась. В о первых это не салаты, а вторые блюда какие то, а во вторых, неужели это вкусно.

Алла Зубарева

Мудрец (14152) 7 лет назад

Где-то читала про салат из гречки со свежими огурцами

Не подарок

Просветленный (27203) 7 лет назад

Салат из лосося с гречкой.

Необходимые продукты: лосось консервированный в собственном соку — 1 банка (250 г) крупа гречневая рассыпчатая — 1 стакан морковь — 2 шт. яйцо вареное — 2 шт. сыр твердый — 100 г майонез — 100 г лук репчатый — 1 головка уксус 3%-ый — 1/3 стакана масло растительное — 1 ст. ложка зелень петрушки зелень укропа

Способ приготовления рецепта: Лук нарежьте кольцами, залейте уксусом и маринуйте в течение 20 минут.

Морковь натрите на крупной терке и потушите под крышкой на масле. Сыр и яичные желтки натрите на мелкой терке.

В прозрачный салатник уложите слоями гречневую кашу, мелко нарезанный маринованный лук, размятые консервы, смажьте частью майонеза, сверху выложите морковь, мелко нарезанные яичные белки, тертый сыр, вновь смажьте майонезом и посыпьте тертыми яичными желтками.

Оформите салат мелко рубленной зеленью.

влюбленная в колбасу

Оракул (75091) 7 лет назад

Выглядит красиво, но я не верю, что рыба и гречка — сочетаемые продукты.

Вместо рыбы положите курицу

Светлана

Мыслитель (8152) 7 лет назад

30 гр. ветчины 30 гр. гречневой крупы 125 мл. овощного бульона 1 пучок зелени 1 луковица 1 банан 1 апельсин 1 ч. ложка растительного масла Соевый соус Душистый молотый перец

Репчатый лук промыть, измельчить, обжарить с маслом на сковороде до бледно-золотистого цвета. Добавить гречневую крупу, слегка обжарить, затем влить овощной бульон и варить 15 минут на среднем огне. Снять все с огня, добавить измельченную зелень, ломтики очищенного банана и нарезанную полосками ветчину, перемешать. Украсить салат дольками апельсина, приправить соевым соусом и душистым перцем.

Салат из гречки Гречка – 250 г Лавровый лист Лук – 1 шт. Морковь – 1 шт. Кольраби – 1 шт. Цуккини – 1 шт. Лимон – 1 шт. Масло оливковое Помидоры – 2 шт. Огурцы – 3 шт. Зелень Майонез «Легкий» Кальве

Салат из гречки Гречку варить в подсоленной воде с лавровым листом, луковицей и морковью. В отдельную посуду сложить мелко нарезанные для салата овощи: кольраби, цуккини, морковь. Заправить салат соком лимона, оливковым маслом, солью и свежемолотым перцем.

Сваренную до полуготовности гречку промыть холодной водой и смешать с овощами. Очищенные от зерен помидоры и огурцы также добавить в салат. Подавать салат с зеленью и лимоном.

Как вариант — часть салата можно заправить майонезом «Легкий» от Кальве.

Компоненты Способ приготовления Гречка — 30 г. Лук — 1 шт. Овощной бульон — 125 г. Зелень — 1 пучок. Банан — 1 шт. Ветчина — 30 г. Апельсин — 1 шт. Соевый соус. Душистый перец. 1 небольшую очищенную и измельченную луковицу обжарить на сковороде в 1 ч. л. растительного масла до бледно-золотистого цвета. Добавить гречневой крупы, слегка обжарить, затем влить маленькую чашку овощного бульона и варить на среднем огне 15 минут. Сняв с огня, добавить пучок свежей зелени, ломтики очишенного банана и нарезанной полосками ветчины. Украсить салат очищенными дольками апельсина, по вкусу приправить соевым соусом и душистым перцем.

влюбленная в колбасу

Оракул (75091) 7 лет назад

Есть еврейский рецепт «салата» с гречкой. Там предлагается вареную гречку смешать с макаронам и жареным луком.

Катастрофа! Это единственное, что я слышала про гречневые «салаты». Рецепты, которыми поделились пользователи, меня никак не вдохновили и не убедили, так же, как и еврейский «салат». По-моему, гречка — это не салатный ингредиент. Тем более в сочетании с рыбой.

И гречка, и рыба имеют довольно сильные специфические запахи. Зачем их смешивать, да еще заправлять майонезом? Все, конечно, на любителя. Китайцы, например, помидоры едят с сахаром. ))))))))))) И ничего — живы ))))))))))))))))))))

Надежда

Гуру (4225) 6 лет назад

Я полностью согласна но собираюсь посидеть на гречке, а просто ее есть без ничего это жестоко. вот и готовлюсь что бы из нее делать. )))

Вкусный салат с мясом, гречкой и овощами на зиму

Сейчас я расскажу, как приготовить очень вкусный и сытный салат. Такую закуску очень легко сделать в домашних условиях.

Для заготовки салата берем такие продукты:

• 2 килограмма говядины
• 1 килограмм гречки
• 2 крупные луковицы
• 3 средние морковки
• несколько горошин душистого и черного перца
• 2 листа лавра

Мясо зачищаем от пленки, нарезаем небольшими кусочками, заливаем водой, отправляем на плиту. После закипания убираем накипь, солим, добавляем перец, лавровый лист. Варим при медленном кипении до полуготовности.

Овощи режем кубиком, обжариваем на подсолнечном масле.

Крупу отвариваем практически до готовности.

В объемную посуду для варки закладываем мясо, кашу, овощи. Заливаем заготовку бульоном на три сантиметра выше массы. Готовим на малом огне полтора часа.

Горячий салат раскладываем по стерильным баночкам, завинчиваем, укутываем. Закатка после остывания может храниться в кладовой. Получается 6 пол литровых баночек.

Предлагаю просмотреть видео-рецепт заготовки салата на зиму с мясом, гречкой и овощами.

Салат из гречневой крупы с овощами без обжарки

Хочу предложить простой рецепт закуски с гречкой. Такая домашняя заготовка очень нравится моей семье.

Берем следующие составляющие для приготовления 5 литров закуски:

• 500 грамм гречки
• килограмм сочной морковки
• один килограмм крымского лука
• килограмм сладкого желтого перца
• 3 килограмма спелых помидор
• граненая рюмка уксуса
• 2 столовые ложки крупной соли
• 200 грамм сахара

Лук нарезаем мелким кубиком, морковь натираем. Перец освобождаем от семян, режем небольшими кусочками.

Гречку отвариваем в подсоленной воде.

Томаты перекручиваем, сок с мякотью переливаем в подходящую посуду для варки, всыпаем соль, сахар.

Варим соус при медленном кипении десять минут. Добавляем овощи, готовим еще пятнадцать минут.

После того, как овощи станут мягкими, можем добавлять гречку. Через пять минут вливаем уксус, размешиваем.

Раскладываем салат по стерильным баночкам, герметично завинчиваем.

Закуска остывает в течение суток под теплым покрывалом. После остывшую заготовку спускаем в подвал.

Как закатать на зиму салат с гречкой и кабачками

Простой и вкусный салат с кабачками я заготавливаю каждый год. Такая закуска станет отличным гарниром к мясу.

Для приготовления салата из гречки нам понадобятся такие продукты:

• 6 небольших кабачков
• 1,5 килограмма вызревших помидор
• 5 стаканов гречневой крупы
• 4 столовые ложки оливкового масла
• 80 миллилитров уксуса
• столовая ложка каменной соли
• 100 грамм сахарного песка

Гречневую крупу промываем, отвариваем в соленой воде до готовности.

Кабачки режем брусочками, лук крупными кубиками.

Овощи выкладываем на застеленный пергаментной бумагой противень, плоды сбрызгиваем маслом. Овощи отправляем на двадцать минут, в разогретый до 200 градусов духовой шкаф.

Помидоры бланшируем, снимаем кожицу, перетираем в пюре.

Томатный соус ставим на медленный огонь, всыпаем соль с сахаром. Готовим три минуты, после добавляем гречку, запеченные овощи. Тушим еще пять минут, постоянно помешивая, вливаем уксус.

Закуску раскладываем по стерильным баночкам, накрываем крышкой.

Стерилизуем пятнадцать минут. Закупориваем. Закрутки остужаем под одеялом, утром спускаем в подвал. Выход 4 литра.

Фитнес-салат

Это блюдо может стать великолепным завтраком, который зарядит вас энергией до самого обеда и наполнит организм полезными веществами. Возьмите:

• 100 г капусты белокочанной;
• пару стеблей сельдерея;
• средний огурец;
• стакан крупы;
• яблочный уксус — 1 ст. л.;
• семечки подсолнечника очищенные;
• пучок укропа.

Этот рецепт салата из гречки реализуйте так:

1. Промытую крупу замочите на ночь. Утром слейте лишнюю жидкость и отправьте гречку в глубокую посуду.
2. Вымойте сельдерей, уделяя внимание причерешковой зоне, где обычно земля скапливается. Нарежьте его крохотными кусочками.
3. Очистите огурец, порубите на маленькие кубики.
4. Тонко нашинкуйте капусту, промойте укроп, стряхните воду и порубите ножом.
5. Добавьте к гречке все подготовленные компоненты и размешайте.
6. Приправьте яство уксусом, присыпьте обжаренными семенами подсолнуха и подавайте к столу.

Салат с гречкой и овощами на зиму

1. Гречневую крупу залить кипятком на 20 минут.

2. Баклажаны и перцы промыть и обсушить, у перцев убрать сердцевину с семенами.

3. Морковь и лук очистить.

4. На сковороде на натуральном нерафинированном масле обжарить мелко нашинкованный лук и тертую морковь.

5. Добавить кубиками нарезанные баклажаны и болгарский перец.

6. Помидоры перекрутить через мясорубку.

7. Добавить к овощам процеженную гречку и помидоры.

8. Добавить соль и сахар. Хорошо перемешать и тушить и тушить под крышкой 20 минут.

9. Добавить 9% уксус в сковороду и перемешать.

10. Разложить салат с гречкой плотно по чистым и сухим банкам.

11. Закрутить крышки и убрать в тепло до полного остывания.

12. Салат с гречкой и овощами на зиму готов. Готовый салат хранить в погребе.

Настоящая алтайская гречиха выросла на солнечных полях, чтобы в каждом ядрышке гречневой крупы «Алейка» передать вам свое тепло.

Теплый салат

Подготовьте такие компоненты:

• отварной нут – 180 г;
• пять помидоров черри;
• гречневую крупу – 180 г;
• листики мяты;
• мед – 1 ч. л.;
• половинку баклажана;
• лук-шалот – две головки;
• соль;
• лимон;
• масло оливы – 45 мл;
• тмин;
• пару веточек кинзы.

Это яство готовьте следующим образом:

1. Влейте в сотейник воду, слегка посолите ее и варите крупу 15 мин. После снимите гречку с плиты и отставьте на 10 мин под закрытой крышкой.
2. Нарежьте баклажан крохотными кубиками, отправьте в воду, добавьте щепоть соли и отмачивайте 15 мин. После обсушите кусочки на полотне и обжарьте на сильном огне до румяности.
3. Через 5 мин. после начала жарки отправьте на сковородку вареный нут. Готовьте еще 5 мин., беспрестанно размешивая.
4. Черри разрежьте на две части.
5. Мед, веточки кинзы, сок ½ лимона и масло оливы поместите в чашу блендера, перебейте все до однотипности массы. Доведите до вкуса с помощью соли и еще раз размешайте.
6. Выложите на блюдо гречку, сверху нут обжаренный с баклажанами, рубленый лук и половинки черри.
7. Заправьте яство соусом, присыпьте листочками мяты и тмином.

Подавайте этот салат в теплом виде.

Салаты консервированные с гречкой на зиму

Салаты на зиму с крупами (с рисом, перловкой, гречей) — вкусный вариант консервации. Блюдо украсит стол повседневный и праздничный. Салат с гречкой на зиму приготовить очень просто. Но он удивит и порадует вкусом.

Овощи и крупа идеально подходят для тех, кто старается правильно питаться. Зимние заготовки в баночках — готовое блюдо на ужин. Остается только подогреть содержимое. На обед можно использовать салат с гречкой в качестве гарнира к основному блюду. Пошаговые рецепты помогут новичкам освоить новое блюдо, опытные хозяйки на их основе создадут свои.

Готовим гречку для салата

Чтобы салат на зиму получился вкусным и красивым, крупу необходимо варить до полуготовности. В процессе приготовления гречка дойдет — сок из овощей даст необходимую жидкость.

Не рекомендуется брать гречневые хлопья и измельченную крупу. Только ядрица — отборная и чистая. Крупу обязательно перед приготовлением нужно перебрать, промыть до чистой воды.

Самый лучший вариант — залить подготовленную гречку крутым кипятком. Дать настояться пару часов — это время пригодится для подготовки овощей. Рецепты заготовок на зиму с гречкой предполагают использование различных овощей: томаты, лук, морковь. Интересны рецепты с фасолью, кабачками и баклажанами.

Гречка не содержит глютена, ее белок отличается высокой усвояемостью – до 80%.

Гречка известна издревле. Еще Сильвестр писал в «Домострое»: «Сие зерно для разных в домостроительстве потребностей весьма полезно и выгодно!» Это ценный белковый, низкоуглеводный диетический продукт.

Особенно она важна для вегетарианцев, так как является настоящим кладезем аминокислот, железа, кальция, калия, цинка, фосфора, а также витаминов группы В и витамина Е.

Гречка содержит много фолиевой кислоты, стимулирующей кроветворение и повышающей выносливость и сопротивляемость организма к болезням. Но все эти характеристики касаются в большей мере зеленой, не обработанной термически разновидности крупы.

Особенно актуальна гречка для рациона постящихся, поэтому мы предлагаем целых 6 рецептов с ней для соблюдающих экадаши, два из них сыроедческие. И не волнуйтесь, эта крупа не относится к зернобобовым.

Салат «Зимний » с гречкой

Гречневый салат с овощами на зиму готовится быстро из минимального набора продуктов.

Ингредиенты

• Томаты — 3 кг
• Греча (крупа) — 1/2 кг
• Сладкий перец/лук/морковь — по 1 кг
• Сахарный песок — 8 ст. ложек (с горкой)
• Соль — 2 ст. ложки
• Уксус 9% — 80 мл
• Растительное масло — 100 мл (для жарки овощей)

Приготовление

Овощи помыть, перец очистить от перегородок и семян. Нарезать небольшими кубиками. Морковь нашинковать.

Томаты пропустить через мясорубку и поставить варить на малом огне.

Овощи пережарить на растительном масле (лучше по отдельности). Добавить их в томатную массу вместе с сахаром и солью. 30 минут варить, перемешивая или встряхивая.

Сваренную гречку соединить с овощами, дождаться кипения. Влить уксус, хорошенько вымешать. Проверить на соль, сахар (добавить по необходимости). Разложить овощную массу по банкам и закатать.

Салат «Гречанка »

Салат «Гречанка» на зиму готовится без болгарского перца. В него добавляется мелко нарезанная петрушка и острый перец. Овощи не пережариваются.

Ингредиенты

• Томаты — 2 кг
• Лук-1кг
• Морковь — 800 гр
• Петрушка — небольшой пучок
• Перец жгучий — 1/2 стручка
• Гречка (крупа) — 500 гр
• Сахар — 200 гр
• Соль — 2 ст ложки
• Уксус 9 % — 100 мл

Приготовление

Очистить помидоры от шкурки (поможет контрастный душ из кипящей и сразу же холодной воды!). Измельченные (в этом поможет блендер, кухонный комбайн или мясорубка) томаты варить на небольшом огне.

Измельченные (терка или мясорубка) лук, морковь, жгучий перец выложить в томатную массу. Варить около получаса.

Сварить гречу. Соединить с овощной массой. Добавить соль, сахар, мелко порубленную петрушку, влить уксус. Довести до кипения и разложить по банкам, герметично укупорить.

Салат Средиземноморский с маслинами и баклажанами

Как приготовить греческий салат в средиземноморском духе на зиму? Рецепт прост — запечь овощи в духовом шкафу. Из салатиков с крупами этот (с маслинами, баклажанами) обладает самым изысканным вкусом.

Ингредиенты

• Гречневая крупа — 2 стакана;
• Томаты — 1,5 кг;
• Кабачок цуккини — 2 небольших;
• Баклажан — 3-4 шт;
• Маслины (без косточек) — 1 банка;
• Кедровые орехи (очищенные) — 100 гр;
• Оливковое масло — 4 ст ложки;
• Уксус 6% или 9% — 80 мл;
• Соль — 1ст ложка с горкой;
• Сахар — 150 гр;

Приготовление

Из очищенных от шкурки помидоров приготовить томатную массу. Варить ее на самом малом огне.

Нарезанные брусочками (2*3 см) кабачки и баклажаны, измельченный лук выложить на противень (можно использовать пекарскую бумагу). Сбрызнуть маслом и поставить для запекания в духовку (температура 220 градусов). Через 15-20 минут овощи готовы.

Сварить гречневую крупу в подсоленной воде.

Гречку соединить с овощами и томатной массой. Сахар, орехи, маслины, соль добавить в салат. Варить после закипания 5-7 минут. Последним влить уксус.

Кипящую массу разложить по 500-граммовым банкам. Накрыть крышками и стерилизовать 15-20 минут. Закатать и укрыть полотенцем до остывания.

Салат из гречки с овощами готов!

Рецепты салатов (мобильная версия)

Похлебкин в книге «Тайны хорошей кухни» пишет: «Кашеварные правила похожи на математические — они точны, ясны, кратки и нетрудны для запоминания. Для гречневой крупы на каждую единицу объема крупы должно браться вдвое больше по объему воды (1:2).

И это соотношение должно соблюдаться не на глазок, а абсолютно точно, до грамма! Для гречневой каши требуются плотная крышка, сильный огонь в течение первых 3-5 минут до закипания воды, а затем спокойное, умеренное кипение, в самом конце — слабое, до полного выкипания воды не только с поверхности, но и со дна кастрюли или котелка. Кроме того, необходима металлическая (не эмалированная) кастрюля или казанок, лучше всего с утолщённым выпуклым, а не горизонтальным, плоским дном.

Именно эта конструкция облегчает вскипание жидкости со дна и создает равномерное прогревание и разбухание всей каши. И еще одно важное правило для гречневой и для большинства каш: засыпав крупу и залив ее водой, не трогать, не мешать, не вторгаться в процесс, не подымать и не приоткрывать крышку.

Каша варится не столько водой, сколько паром, и поэтому выпускать его — значит недодать каше положенного тепла».

Салат из гречневой крупы с грибами

2 стакана рассыпчатой гречневой каши, 200 г грибов, 30 мл соевого соуса, 50 мл растительного масла, несколько листиков петрушки — для украшения.

Отварить грибы, остудить, нарезать их кубиками, соединить с гречкой, добавить соевый соус и растительное масло и перемешать. Украсить салат целыми шляпками вареных грибов, выложенных на листочки петрушки.

Постный салат из гречки с лимоном

2 стакана рассыпчатой гречневой каши, 1 лимон, 100 г свежих огурцов, 25 г зелени кориандра, соль, перец, 50 мл оливкового масла.

Лимон очистить, освободить от косточек и нарезать кубиками, нарезать кубиками огурцы, мелко нарезать зелень кориандра. Смешать подготовленные для постного салата продукты с гречневой кашей, посолить, поперчить, перемешать и заправить оливковым маслом.

Рецепт постного салата из гречки с черносливом и грибами

2 стакана рассыпчатой гречневой каши, 100 г чернослива без косточек, 100 г грибов, 50 мл растительного масла.

Грибы нарезать ломтиками и обжарить на растительном масле. Чернослив мелко нарезать.

Соединить с рассыпчатой гречневой кашей.

Салат с зеленой (пророщенной) гречкой

Зеленая гречка — новый продукт на нашем столе. Из крупы, непрошедшей термообработки, готовят не только каши. Консервированный салат с зеленой гречкой — придется по вкусу сторонникам правильного питания.

Заслуживают внимания рецепты из пророщенной гречки. Прорастить можно только зеленую гречку. Делать это нужно заранее. Проростков придется ждать 1-2 дня (проращиваем в теплом месте до появления белых корешков).

Ингредиенты

• Гречневая крупа — 1 стакан;
• Огурцы — 4-5 шт;
• Перец сладкий — 3-4 шт;
• Стебли сельдерея — 3-4 шт. (можно больше);
• Петрушка и базилик — несколько веточек;
• Соль — по вкусу;
• Оливковое масло — 50 мл;

Яркий салат из гречки

Категория: Завтраки. Каши, злаки и бобовые. Салаты

Гречиха — это пожалуй единственная крупа, которую мы, как семья, жалуем:-). Вот и экспериментирую с ней часто чтобы все-таки иметь ее в рационе почаще.

Такой салат люблю готовить на завтрак. Относительно быстро, витаминно и не отяготительно. После некоторых завтраков порой хочется сразу «на бок» и дальше спать, сами знаете.

Но после такого салата сразу хочется бежать и что-то делать:-).

При желании, бекон можно заменить ветчиной.

• 250 грамм готовой отварной гречки
• 50 грамм бекона, обжарить
• 1/2 пучка петрушки, мелко порезать
• 1 большой помидор, семечки удалить, порезать кубиками
• 20 грамм сыра Пармезан, натереть на мелкой терке
• 4 ст.л. оливкового масла холодного отжима
• 1, 5 ст.л. лимонного сока
• Соль по вкусу
• Свежий молотый черный перец

Время приготовления: 10 минут

1) Бекон обжарить до хруста на сухой сковороде.

Снять с огня и переложить на тарелку застеленную бумажным полотенцем. Промокнуть, чтобы бумага впитала лишний жир.

2) В большую миску поместите гречку, кусочки помидора, петрушку, сыр и подробите руками бекон. Хорошо прожаренный он будет отлично дробиться.

3) Добавьте к салату оливковое масло, лимонный сок, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте.

Подавайте сразу же, хотя такой салат даже если немного постоит, не теряет во вкусе.

Рекомендуем рецепты:

• Нежный Салат С Куриной Грудкой Нежный Нежные салаты из куриной грудки с шампиньонами December 18, 2013 Салаты прочно вошли в нашу жизнь. Если в прошлом мы знали рецепты только двух-трех салатов, например, “Оливье”, “Селедки под шубой” и винегрета, то сегодня их число достигает сотни. Особенно […]
• Салат Из Битых Огурцов Как китайцы еду делили Если разобраться, любой поступок в человеческой жизни имеет свою предысторию, свой особенный стимул, свое начало. Не всегда, впрочем, эта начальная веха осознанная. Но сейчас речь пойдет именно о сознательном выборе. И дата у него точная. Хотя я ее и не знаю, но […]
• Салат На Зиму Из Свеклы Без Стерилизации Свекла на зиму без стерилизации Одним из наиболее употребляемых корнеплодов в нашей стране является свекла, ведь она может использоваться в салатах, закусках, гарнирах, рагу и, конечно, в борще и свекольнике. Также заботливые хозяйки заготовляют ее на зиму в виде икры, салатов, […]
• Салат Домашний С Курицей Салат домашний с курицей Салат с курицей, яйцами и огурцом Салат с курицей можно готовить с огромным количеством ингредиентов, таких как вареная курица, яйцо, огурец. Когда мы с мужем путешествовали на север, то были крайне удивлены, что курицу на севере, начиная с Вологодской области, […]
• Как Варить Свеклу Для Салата Свекла время приготовления Свекла с давних времён славится как растение с лекарственными свойствами. Гиппократ давным-давно признал полезность свеклы в лечении больных и включил ее в состав многих лекарственных рецептов. О свекле писали Плутарх, Цицерон, Вергилий, Мир Пиал и многие […]
• Салат С Морской Капустой И Кукурузой И Крабовыми Палочками Салат из морской капусты и крабовых палочек Практически все так называемые «дары моря», которые мы привыкли употреблять в пищу, могут похвастаться содержанием огромного количества полезных веществ, которые просто необходимы для нашего организма. Однако чем дальше мы обитаем […]
• Салат Из Минтая С Морковью И Луком Минтай с морковью и луком Хочу научиться вкусно готовить блюда из рыбы. Пока как-то мало рецептов опробовала. Вот начинаю рыбка с овощами и сыром. Я покупала филе минтая и филе телапии. Сразу решила с двумя видами рыбы приготовить. Разницы особой я не почувствовала. Еще слышала, что […]
• Салат С Сердца С Грибами Салат с грибами и сердцем Замечательный салат, который не только прекрасно подойдет для украшения праздничного стола, а также порадует друзей и близких. Весьма простой в приготовлении, но в тоже время данный салат – это очень сытная закуска, которая преумножит ваши кулинарные […]
• Тайский Салат С Курицей Тайский салат с курицей и грейпфрутом Для того, чтобы приготовить этот вкусный салат с курицей и грейпфрутом, Вам не нужно лететь в Таиланд. Легко и быстро тайский салат можно приготовить у себя на кухне. Тайская кухня- пряная и острая, но мы ее можем адаптировать под себя. Вкусный […]
• Салат Яйцо Салат Сухарики Салат с сухариками, фасолью и яйцом-пашот Легкий салатик, который идеально подойдет для завтрака. В основе салата — яйцо-пашот, варить которое многие боятся, и абсолютно зря: все достаточно просто, если захотеть. Зато как эффектно будет смотреться все это великолепие на […]