Суп с фрикадельками — 8 вкусных пошаговых рецептов с фото

На главную Овощные супы

Овощной суп с фрикадельками – безупречный рецепт будничного меню. Готовиться из самых простых составляющих и, что самое главное, готовка этого блюда занимает всего за 30 минут. Рецепты такого супа настолько элементарны, что осилить его приготовление может любой кулинар.

Многие из рецептов, приведённых ниже, подойдут для детского меню. Особенно обратите внимание на супы-пюре, их очень любят детки.

В овощной суп с фрикадельками можно добавлять любые овощи. Поэтому каждый рецепт можно отрегулировать по вкусу, добавив или заменив какие-либо овощи. Также и фрикадельки можно сделать из разных сортов мяса или, для разнообразия, добавить в фарш творог или твердый сыр.

Для любителей сливочных супов, можно в суп добавить плавленый сырок за 10-15 минут до окончания готовки.

А если у Вас не оказалось мяса и вовсе, сварите суп с фрикадельками из твердого сыра. Его непременно оценят Ваши близкие.

Как приготовить овощной суп с фрикадельками — 15 разновидностей

1. Овощной суп с фрикадельками и карри
2. Овощной суп с фасолью и фрикадельками
3. Овощной суп с говяжьими фрикадельками
4. Овощной суп томатный с фрикадельками
5. Овощной суп с фрикадельками диетический
6. Овощной суп с кабачками и фрикадельками
7. Овощной суп с сырными фрикадельками
8. Овощной суп с фрикадельками в мультиварке
9. Овощной суп с фрикадельками из индюшатины
10. Овощной суп пюре с фрикадельками
11. Овощной суп с фрикадельками особенный
12. Овощной крем-суп с куриными фрикадельками
13. Овощной суп с сырно-куриными фрикадельками
14. Овощной крем-суп тыквенный с фрикадельками, имбирем и паприкой
15. Овощной суп с цветными клецками и фрикадельками

Суп с фрикадельками и томатами в мультиварке (видео рецепт)

Для любителей готовить в мультиварке еще один вариант томатного супа в этом видео рецепте:

Готовьте с удовольствием. Вариантов супов с фрикадельками много. Можно сочетать разные овощи и крупы и разные виды мяса и рыбы. СУп от этог отолько выиграет .Неизменно одно — суп с фрикадельками — всегда желанный гость на вашем столе. Времени на его приготовление нужно немного а результат всегда превосходный!

Выбирайте рецепт на свой вкус. А лучше попробуйте все по очереди. Каждый из них вкусен по своему!

Приятного аппетита!

Еще вкусные супчики:

Овощной суп с фрикадельками и карри

Этот рецепт супа слегка островатый и согревающий, будет очень кстати для холодного времени года.

Ингредиенты:

• Мясо 300 г
• Лук 2 шт (1 – для фарша, 1 – для супа)
• Базилик 1 небольшой пучок
• Сок помидора 2 ст. л
• Сок сладкого перца 2 ст. л.
• Яйцо 1 шт
• Морковь 1 шт
• Картофель 2 шт
• Цветная капуста 100 г
• Сладкий перец 1 шт
• Пшено 1 ст. л.
• Растительное масло 1 ст. л.
• Сливочное масло 1 ст. л.
• Карри 0,5 ч. л.
• Лавровый лист 2 шт
• Стебли зелени для бульона (по желанию)
• Соль, перец, зелень по вкусу

Приготовление:

Мясо пропустить на фарш с луком. Добавить сок помидора и сладкого перца, яйцо и мелко нашинкованный базилик.

Очищенную морковь нарезать мелкой соломкой, болгарский перец очистить от кожуры и также нарезать соломкой.

Кожуру от перца не выбрасывать. Её при варке, нужно положить в суп – так он будет более ароматным.

Морковь и сладкий перец обжарить на смеси сливочного и растительного масел в кастрюле.

Добавить карри и обжаривать несколько минут. Затем влить в кастрюлю кипяток. Данное количество ингредиентов рассчитано на 1,5 л кастрюлю.

Когда вода закипит, всыпать нарезанный картофель, положить шкурку перца, целую очищенную луковицу и стебли от зелени.

Варить до готовности моркови и картофеля. После, добавить промытое пшено и проварить еще около 7 минут.

Вынуть из супа стебли от зелени, шкурку перца и луковицу.

Далее мокрыми руками скатываем из фарша шарики и закладываем в кастрюлю вместе с цветной капустой. Соль, перец и зелень добавить по вкусу.

Проварить около 10 минут и можно подавать на стол.

Овощной суп с фасолью и фрикадельками

Для любителей бобовых, этот вариант супа с фрикадельками останется в фаворитах. А если взять готовую консервированную фасоль, то приготовление суп займет 30 минут.

Ингредиенты:

• Куринный бульон
• Лук репчатый ½ шт
• Сухая белая фасоль 100 г
• Картофель 3 шт
• Куринный фарш 500 г
• Морковь 1 шт
• Соль, перец по вкусу
• Зелень для подачи

Приготовление:

Предварительно замоченную на ночь фасоль отварить. Картофель нарезать кубиками, а морковь мелкими брусками.

Куринный бульон вскипятить, вложить в него овощи и варить приблизительно 10 минут. В фарш вмешать мелко нарубленный лук и специи по вкусу.

Скатать из него фрикадельки и отправить их в суп. Следом добавить фасоль, зелень и посолить по вкусу. Довести до кипения и снять с огня.

Суп с мясными фрикадельками и овощами

Супы с мясными фрикадельками, при всем своем разнообразии, всегда сытны и вкусны. Если нет бульона, и его не из чего сварить здесь и сейчас, но есть немного мясного фарша, — ваша семья никогда не останется без первого. Потому что можно приготовить суп с фрикадельками и любым наполнением. Например, с картофелем и мелкой вермишелью.

Ингредиенты:

• Фарш мясной — 400 г.;
• Вода — 2 л.;
• Капуста брокколи или цветная — 100 г.;
• Картофель — 3 шт.;
• Лук — 2 шт.;
• Масло оливковое — 2 ст.л.;
• Морковь — 1 шт.;
• Петрушка — 4 веточки;
• Фасоль зеленая стручковая — 100 г.;
• Перец — по вкусу;
• Соль — по вкусу.

Пошаговый рецепт супа с мясными фрикадельками и овощами с фото:

1. Порезать мелким кубиками одну небольшую луковицу и добавить ее в фарш, который надо также посолить и поперчить. Все тщательно перемешать и сформировать небольшие фрикадельки. Накрыть их пищевой пленкой и убрать в холодильник;
2. Оставшуюся луковицу порезать мелкими кубиками и обжарить на масле 5 — 7 минут на небольшом огне до слегка золотистого цвета;
3. Морковь очистить и потереть на терке для корейской моркови, или порезать некрупными брусочками. Добавить к луку и обжарить все вместе 2 — 3 минуты;
4. Картофель очистить и порезать небольшими брусочками;
5. Бульон довести до кипения и добавить в него охлажденные фрикадельки, которые следует достать из холодильника. Варить 5 минут, после чего добавить картофель и обжаренные овощи, посолить бульон по вкусу. Варить еще 10 минут;
6. Со стручковой фасоли удалить хвостики и если есть, жесткую прожилку, соединяющую две половинки. Брокколи или цветную капусту и фасоль хорошенько промыть. Добавить овощи в бульон и варить все вместе еще 10 минут. Картофель можно заменить кабачком;
7. Зелень промыть, обсушить, измельчить и добавить в суп. По желанию добавить в него перец и лавровый лист;
8. Снять с огня и дать постоять 10 минут при закрытой крышке. Суп с фрикадельками пошаговый рецепт с фото готов! Приятного аппетита!

Разнообразить меню на обед поможет суп с рыбными фрикадельками, например, рисовый суп с фрикадельками из судака. Подходящий рецепт приготовления супа с фрикадельками вы обязательно найдете у нас на сайте. Именно здесь вы узнаете, как приготовить суп с фрикадельками пошаговый рецепт с фото.

Рецепт с фото подскажет, как делать фрикадельки для супа и как готовить суп с фрикадельками и лапшой. Приготовление не займет много времени, а результат приведет в восторг близких. Главное – подготовьте все необходимые продукты и точно следуйте пошаговому рецепту с фото.

Овощной суп с говяжьими фрикадельками

Полезный и несложный в приготовлении овощной суп с говяжьими фрикадельками – прекрасный вариант обеда для деток и взрослых, даст чувство сытости на долгое время.

Ингридиенты:

• Говяжий фарш 400 г
• Яйцо 1 шт
• Манная крупа 1 ст. л.
• Лук 1 шт
• Картофель 3 шт
• Помидор 1 шт
• Перец болгарский 0,5 шт
• Петрушка небольшой пучок
• Чеснок 1 зубчик
• Соль, перец, лавровый лист по вкусу
• Вода 2,5 л

Приготовление:

Лук, нарезанный кубиком, и морковь, натертую на терке, всыпать в кипящую воду. Сформировать фрикадельки мокрыми руками и отставить в сторону.

Очищенный от кожуры картофель нарезать брусками. Суп посолить и всыпать картошку. После закипания, добавить в него фрикадельки.

Варить около 15 минут на мелком огне до готовности фрикаделек. Помидор нарезать мелкими кубиками, перец – соломкой, порубить петрушку.

Овощи, зелень и мелко нарубленный чеснок добавить в суп. Проваривать пару минут и снять с огня. Настаивать суп около 30 минут.

Суп с фрикадельками из говядины и овощами (видео рецепт)

Это самый сочный и ароматный суп с фрикадельками, болгарский перец придет ему неповторимый аромат и вкус, а томаты пикантность и небольшую остроту.

Продукты:

• 2,5 л воды
• 400 г говяжьего фарша
• 1 яйцо
• 1 стол. ложка манки
• 1 луковица
• 1 морковь
• 3 шт. картофеля
• 1 помидор
• 1 болгарский перец
• Пучок укропа
• 1 зубчик чеснока
• Соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. Воду закипятить в кастрюле, посолить

2. Говяжий фарш посолить, поперчить, добавить манку, перемешать.Сформировать фрикадельки. Отправить в кастрюлю

3. Лук репчатый помыть, нашинковать

4. Морковь натереть на крупной терке, положить в кастрюлю.

5. Варить 10 минут

6. Добавить фрикадельки и варить еще 20 минут

7. Помидор помыть нарезать кубиками. 8. Болгарский перец почистить помыть нарезать. Если у вас мороженый перец, то кладем сразу кусочки из морозилки. Чеснок пропустить через давилку и отправить в бульон

9. Варим еще минут 5-10. Дать настояться минут 20-30 и подаем к столу.

10. Суп получается очень вкусным, ароматным и красивым. Подробный рецепт приготовления смотрите в видео:

Суп с фрикадельками

Овощной суп томатный с фрикадельками

Новый и совершенно необычный овощной суп с фрикадельками удивит всех своим вкусовым сочетанием томатов и тонких апельсиновых ноток.

Ингредиенты:

• Твердый сыр 150 г
• Творог обезжиренный 150 г
• Овсяные хлопья 5 ст. л.
• Говяжий фарш 250 г
• Соевый соус 1 ст. л.
• Растительное масло 1 ст. л.
• Мука 5 ст. л.
• Овощной бульон 250 мл
• Пассированные томаты 1 кг
• Апельсиновый сок 250 мл
• Базилик 1 пучок
• Молоко 250 мл

Приготовление:

Натереть на терке 100 г сыра. Положить к нему в миску творог, овсяные хлопья и соевый соус. Тщательно смешать до однородности.

В кастрюле на растительном масле обжарить муку. Затем перелить в нее овощной бульон. Добавить сырно-творожную массу и размешать.

Закипятить и добавить томаты, апельсиновый сок, соль и перец. Из фарша влажными руками сформировать фрикадельки.

Добавить их в суп после закипания. Под накрытой крышкой варить на медленном огне около 10 минут. Горячее молоко, взбить миксером в пену и влить в суп.

Когда суп вновь закипит, вложить в него рубленный базилик и оставшийся тертый твердый сыр. Снять с огня и подавать к столу.

Овощной суп с фрикадельками диетический

Безумно вкусный летний легкий суп готовиться из диетических ингредиентов, но не уступает по сытости другим супам.

Ингридиенты:

• Говяжий фарш 300 г
• Лук 2 шт (1 – для фарша, 1 – для супа)
• Зелень 20 г
• Картофель 3 шт
• Морковь 1 шт
• Цветная капуста 0,5 шт
• Перец болгарский 1 шт
• Помидор 2 шт
• Стебли сушенного укропа (не обязательно)
• Укроп свежий для подачи
• Соль, перец, перец черный горошком и лавровый лист по вкусу

Приготовление:

Мясной фарш смешать с нарубленным луком, солью, зеленью. 3 литра воды закипятить. Очищенный картофель нарезать небольшими кубиками, а морковь – колечками. Цветную капусту разделить на небольшие соцветия.

В кипящую воду кладем картофель, морковь, чищеную луковицу целиком, сушенный укроп и черный перец горошком.

Посолить по вкусу и варить до полуготовности картофеля. Из фарша скатать фрикадельки и закладываем в суп вместе с цветной капустой и нарезанным соломкой сладким перцем.

Также добавить лавровый лист и стебельки от зелени. Вынуть из супа луковицу и варить на медленном огне около 10 минут.

Тем временем, снять с помидора шкурку и нарезать его полукольцами. Суп, при необходимости досолить. Проварить до готовности всех ингредиентов.

Вынуть из него лавровый лист, стебли от зелени и снять с огня. Дать настояться 30 минут. Подавать, посыпав мелко нарубленной зеленью.

Суп диетический с фрикадельками

Ингредиенты

• Мясо – 450 гр.
• Чеснок – 25 гр.
• Лук – 110 гр.
• Мякоть хлебная – 40 гр.
• Молоко – 120 гр.
• Лук порей – 40 гр.
• Сельдерей – 25 гр.
• Морковка – 120 гр.
• Лист лавровый – 3 гр.
• Тимьян – 3 гр.
• Фасоль белая – 750 гр.
• Помидоры протертые – 750 гр.
• Соль – 15 гр.
• Перец молотый – 4 гр.
• Масло оливковое – 35 гр.
• Петрушка – 25 гр.

Приготовление

1. Промыть мясо (данный рецепт предполагает использование мякоти свинины и говядины в соотношении 1:1, но можно воспользоваться и мясным набором «ассорти») и нарезать.
2. Хлебную мякоть поместить в миску с молоком.
3. С помощью мясорубки сделать фарш из нарезанного мяса.
4. Петрушку промыть.
5. Чеснок почистить.
6. Поместить петрушку и чеснок в блендер и измельчить.
7. Лук (половину от общего количества) почистить и провернуть через мясорубку вместе с размоченным хлебом. Смешать с зеленью из блендера, и добавить в фарш. Смешать руками, добавить соль и перец.
8. Оставшийся лук почистить и нарезать. Лук порей нарезать колечками.
9. Почистить и нарезать морковь.
10. Сельдерей помыть, почистить и мелко порубить.
11. В большой кастрюле, покрыв дно оливковым маслом, смешать и готовить в течение нескольких минут (сильно не зажаривая) все измельченные овощи и зелень.
12. Добавить в кастрюлю тимьян и лист лавра, после чего влить полтора литра горячей воды. Довести до кипения и варить на малом огне.
13. Открыть банку консервированной фасоли (помидоры, которые содержит этот рецепт, позволяют использовать фасоль, как в собственном соку, так и в томате). Слить жидкость.
14. Добавить в кастрюлю с супом фасоль и помидоры.
15. Из фарша вылепить небольшие шарики (по 20 граммов). Выложить на досточке.
16. После того, как суп закипит, вкинуть фрикадели в кастрюлю и готовить еще несколько минут.

Ингредиенты

• Мясо – 300 гр.
• Картофель – 250 гр.
• Вода – 2 л.
• Лук – 120 гр.
• Сельдерей – 75 гр.
• Морковка – 75 гр.
• Болгарский перец – 75 гр.
• Масло оливковое – 50 гр.
• Овсянка – 75 гр.
• Лист лавра – 2 гр.
• Соль – 10 гр.
• Зелень – 25 гр.
• Перец молотый – 3 гр.

Приготовление

1. Промыть мясо (можно использовать мякоть свинины или говядины) и нарезать произвольными кусками.
2. Почистить лук (50 гр.), нарезать его крупными кусками.
3. Пропустить через мясорубку мясо и лук.
4. В фарш добавить специи.
5. Картошку почистить и нарезать мелко.
6. Измельченный картофель поместить в кастрюлю и залить водой. Довести до кипения и томить на малом огне.
7. Перец сладкий промыть, удалить из него все внутренности.
8. Морковку, сельдерей и лук почистить.
9. Луковицу, морковку, сельдерей и перец мелко нарезать.
10. Покрыв сковороду тонким слоем масла оливкового, обжарить измельченные овощи.
11. Из приготовленного фарша вылепить небольшие фрикадели.
12. В момент готовности картофеля, воду в кастрюле необходимо посолить, и добавить в неё овощи.
13. Когда суп закипит, бросить фрикадели. Варить не более десяти минут.
14. Добавить овсяные хлопья и томить суп на минимальном огне до готовности.
15. Промытую зелень мелко нарезать.
16. Бросить в суп зелень, лист лавра и перец молотый.
17. После выключения огня, суп должен настояться в течение нескольких минут.

Ингредиенты

• Мясо – 350 гр.
• Капуста – 180 гр.
• Лук – 120 гр.
• Морковка – 80 гр.
• Болгарский перец – 80 гр.
• Помидор – 130 гр.
• Стручковая фасоль – 140 гр.
• Соль – 8 гр.
• Масло растительное – 40 гр.
• Перец молотый – 10 гр.

Приготовление

1. Мясную мякоть (данный рецепт предполагает использование говядины) помыть и нарезать крупными кусками.
2. Очистить часть лука и порезать на крупные куски.
3. Пропустить мясо и лук через мясорубку.
4. В полученный фарш добавить соль и специи. Смешать руками.
5. Овощи помыть и почистить.
6. Морковку нарезать соломкой средней величины, лук – мелкими кубиками.
7. Помидор можно измельчить с помощью ножа или крупной терки.
8. Налить в кастрюлю масло, в котором обжарить морковку и лук, после чего добавить помидоры.
9. Из перца удалить все внутренности, измельчить и добавить к остальным овощам.
10. Капусту нашинковать и поместить в кастрюлю.
11. Собранные, в кастрюле, овощи залить водой. Посолить. Довести до кипения и бросить фасоль. Варить несколько минут.
12. Из приготовленного фарша вылепить фрикадели небольшой величины (приблизительно как грецкий орех).
13. Добавить фрикадели в кастрюлю и варить еще несколько минут.
14. Зелень промыть, измельчить с помощью ножа или блендера и добавить в суп.
15. Дать готовому супу настояться.

• Овощной суп с фрикадельками необходимо подавать с тостами из зернового хлеба, которые наилучшим образом сочетаются с этим блюдом.
• Готовя фарш для фрикаделек, можно перекрутить мясо несколько раз, так фрикадели будут более нежными.

Вылепливая фрикадели из фарша, намочите руки водой. Так фарш не будет прилипать.

• Овощной суп с мясными фрикадельками – это сытное блюдо, которое может стать отличным завтраком или обедом и дать необходимое количество энергии для насыщенного дня.
• Фрикадельки можно делать также из мяса птицы, из баранины или из нескольких видов мяса.
• Рецепт подобного супа содержит мясной фарш и большое количество овощей, которые имеют высокую концентрацию витаминов и минералов. Кушайте овощной суп с мясными фрикадельками раз в неделю, и ваш иммунитет будет достаточно крепким.
• Суп с фрикадельками можно варить на готовом бульоне, что сделает вкус более насыщенным.

Рецепт овощного супа с фрикадельками необычайно простой, а суп получается нежный, вкусный и ароматный. Кроме того, данное блюдо чрезвычайно полезно и питательно, поэтому данный рецепт поможет каждой домохозяйке укреплять здоровье всей семьи, что особенно актуально в зимнее время года.

Овощной суп с кабачками и фрикадельками

Этот вариант овощного супа представляет собой два блюда. В обед его можно подать как первое, а на ужин в виде рагу.

Ингредиенты:

• Кабачки 2 шт
• Болгарский перец 2 шт
• Морковь 2 шт
• Помидор 3-4 шт
• Картофель 4 шт
• Мясной фарш 500 г
• Яйцо 1 шт
• Лук 2 шт
• Томатная паста 1 ст.л
• Чеснок 2-3 зубчика
• Белый хлеб 2-3 ломтика
• Соль, перец, лавровый лист по вкусу
• Зелень и сметана для подачи

Приготовление:

Кабачок, перец и картофель нарезать небольшими кубиками, а морковь тонкими кольцами. Все овощи немножко обжарить на растительном масле.

Переложить их в кастрюлю, затем залить 3-4 стаканами воды и варить под крышкой около 25 минут.

Мелко нарезанный лук и чеснок также обжарить до золотистой корочки. Добавить, нарзанные небольшими кубиками помидоры, и томатную пасту.

Прожарить еще пару минут и переложить в кастрюлю. Посолить, поперчить по вкусу и добавить лавровый лист.

В мясной фарш добавить замоченный в молоке или воде хлеб, яйцо, соль и перец.

Вымесить фарш, сформировать мясные шарики и обжарить их со всех сторон на сковороде. Выложить их в суп и варить приблизительно 5 минут.

Подавать со сметаной, посыпав зеленью.

Суп с пшеном и фрикадельками

Этот суп не только наваристый и вкусный, но еще и очень сытный благодаря пшенке. Варится он также просто и быстро, как и все супы с фрикадельками. Фарш для фрикаделек можно быть из любого мяса, какое вы любите. Детки с удовольствием уплетают этот солнечный супчик, да и взрослые его любят.

Продукты:

• 300 г мясного фарша (свинина+говядина)
• 2,5-3 л воды
• 1 шт. морковь
• 3-4 картофелины
• 0,5 стакана пшена
• 1 шт. репчатого лука
• Соль по вкусу
• Зелень укропа или петрушки

Приготовление

Состав фарша в этом супе может быть любой на ваше усмотрение: свинина, говядина, свинина + говядин в любой пропорции, куриный, из индейки и даже рыбный. У меня – свинина + говядина 50/50.

1. Овощи помыть и почистить.

2. Морковь натереть на крупной терке

3. Лук нашинковать

4. Картофель почистить и порезать брусочками или кубиками, вообщем шинкуйте, как вам нравится

5. Пшено перебрать и промыть в нескольких водах.

6. Воду в кастрюле поставить на огонь и закипятить.

7. Добавляем нарезанные мелко овощи: морковь, лук, картошку. Варим 17-0 минут

8. Затем добавляем чистое пшено. Перемешиваем, варим 15-20 минут

9. Мясной фарш посолить, перемешать и сформировать из него мокрыми руками шарики.

10. В кипящую воду положить мясные шарики. Ждем, пока закипит, солим, снимаем пену. Варим 15-20 минут

11. Кладем мелко нарезанную зелень, варим 5 минут. Выключаем огонь и даем настояться супу в течение 15 минут.

12. Все вкусный и сытный пшенный суп с мясными фрикадельками готов! Подавать с сухариками или чесночными гренками! Приятного аппетита

Овощной суп с сырными фрикадельками

Если нужно приготовить питательное первое блюдо, но у Вас в холодильнике не мяса. Тот этот вариант для Вас. Сырные фрикадельки также сытны и довольно оригинальны при подаче.

Ингредиенты:

• Картофель 3 шт
• Сыр твердый 50 г
• Замороженный овощи 400 г
• Масло сливочное 35 г
• Зеленый лук 1 пучок
• Мука 50 г
• Зелень укропа 1 пучок
• Яйцо 1 шт
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

Нарезанный на мелкие кубики картофель закинуть в кипящую воду. Довести до кипения и вложить замороженные овощи.

Пока суп закипает, в миску натереть на мелкой терке сыр и масло. Вмешать туда муку, яйцо. Это тесто необходимо поставить на 30 минут в холодильник.

Зеленый лук и укроп тонко нарезать. Суп посолить и поперчить. Из сырного теста скатать шарики и вложить их в кипящий суп.

Затем уменьшить огонь и варить 10 минут. За 5 минут до завершения приготовления вложить нарезанную зелень.

Пошаговый рецепт

1. Сделать фрикадельки. Фарш слегка посолить, поперчить и добавить измельченный лук и чеснок. Яйцо взбить вилкой, влить в фарш и хорошенько вымесить. Сделать из тщательно вымешанного фарша фрикадельки – небольшие шарики примерно 3 см в диаметре.
2. Сварить суп с фрикадельками и замороженными овощами. В 3-литровую кастрюлю налить холодной воды примерно на 5-7 см ниже края и довести до кипения. В кипящую воду выложить по одной фрикадельки и довести до кипения, снимая пену. В кипящий бульон с фрикадельками высыпать смесь замороженных овощей, перемешать, довести до кипения, и варить до готовности – овощи должны легко разламываться краем ложки о боковую стенку кастрюли. Незадолго до готовности попробовать на соль и при необходимости досолить.
3. Суп с фрикадельками и замороженными овощами готов! Подавая на стол, суп можно заправить сметаной.

Суп с фрикадельками

Пищевая ценность:

• Калории: 38 ккал.
• Белки: 1,6 г.
• Жиры: 1,2 г.
• Углеводы: 2,3 г.

Приятного аппетита!

Овощной суп с фрикадельками в мультиварке

Суп, приготовленный в мультиварке, отличается своим насыщенным вкусом. Такой суп отлично подойдет для детского и диетического питания.

Ингредиенты:

• Вода 5 ст
• Фарш 400 г
• Яйцо 1 шт
• Рис ½ ст
• Лук репчатый 1 шт
• Картофель 2-3 шт
• Морковь 1 шт
• Зелень небольшой пучок
• Соль, черный молотый перец, перец горошком, лавровый лист по вкусу

Приготовление:

Картофель порезать небольшими брусками. Морковь натереть, а лук порезать мелким кубиком. Фарш смешать с промытым рисом и яйцом.

Добавить соль, перец и хорошо размешать. Мокрыми руками сформировать мясные шарики. Вылить в мультиварку кипяток.

Добавить овощи и фрикадельки, посолить, положить черный перец горошком. Включить опцию суп на 30 минут.

После выключения мультиварки, всыпать рубленую зелень и лавровый лист. Настаивать еще пару минут и можно насыпать суп по порциям.

Суп с фрикадельками с мультиварке — пошаговый фото рецепт

Приготовить суп с фрикадельками в мультиварке еще проще. Суп в мультиварке получится по–настоящему диетическим, но в то же время наваристым.

Ингредиенты:

• Филе куриное — 200 г.;
• Лук — 1 шт.;
• Картофель — 4 шт.;
• Морковь — 1 шт.;
• Рис не вареный — 4 ст.л.;
• Яйцо сырое — 1/2;
• Лавровый лист — по вкусу;
• Соль — по вкусу.

Пошаговый рецепт супа с фрикадельками в мультиварке с фото:

1. Как приготовить суп с фрикадельками в мультиварке? Половину луковицы мелко нарезать, морковку натереть крупно, картофель очистить и нарезать произвольными ломтиками;
2. Залить в мультиварку 3.5 л. воды, установить режим «пароварка» и загрузить все нарезанные овощи. После закипания подождать еще 5 минут и засыпать тщательно промытый рис;
3. Куриное филе вместе с оставшейся половинкой луковицы пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. Добавить в фарш яйцо (можно обойтись без него), соль и перец по вкусу. Хорошо отбить фарш и сформировать небольшие фрикадельки пошагово;
4. Спустя 10 минут после закладки риса по одной штуке опустить в суп фрикадельки, посолить его по вкусу, положить лавровый лист и варить еще 30 минут в режиме «тушение» или «суп»;
5. Выложить на тарелки равными порциями. Суп с фрикадельками в мультиварке готов! Приятного аппетита!

Овощной суп с фрикадельками из индюшатины

Здоровое питание без овощей невозможно. Легкий овощной суп подходит именно для такого стиля питания, а фрикадельки из индейки, придадут супу сытность и питательность.

Ингредиенты:

• Куринный бульон 2,5 л
• Болгарский перец 1 шт
• Яйцо 1 шт
• Репчатый лук 1 шт
• Индюшачий фарш 300 г
• Морковь 1 шт
• Зелень
• Стебель сельдерея 2 шт
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

В кипящий куриный бульон положить целиком очищенный лук, а также нарезанную морковь, болгарский перец и сельдерей.

В перекрученное на мясорубке мясо, добавить яйцо, соль и перец, перемешать и сформировать фрикадельки.

Забросить мясные шарики в суп и варить до их готовности. Подавать с любой зеленью.

Суп с рыбными фрикадельками.

Ингредиенты:

1. филе рыбы — 400 гр;
2. яйцо — 1 шт;
3. бульон 1,5 — 2 литра;
4. морковь — 1 шт;
5. картофель — 2-3 шт;
6. лавровый лист — 1 шт;
7. масло растительное — 2 столовые ложки;
8. соль и перец по вкусу;
9. свежая зелень.

Шаг 1.

Прокручиваем рыбное филе через мясорубку, так же одну луковицу репчатого лука. Добавляем соль и перец по вкусу, яйцо вбиваем. Тщательно все перемешиваем.

Теперь на 30 минут кладем фарш в холодильник. Их охлажденного фарша легче скатать фрикадельки.

Шаг 2.

Нарезаем лук кусочками и морковь трем на терке. Делаем обжарку (как в первом рецепте). Тем временем можно почистить картофель и порезать удобным для Вас способом.

Шаг 3.

В кастрюлю наливаем воду или используем овощной бульон. Доводим до кипения. Добавляем картофель и обжаренные овощи. Соли по вкусу. Варим 5 минут.

Шаг 4.

Достаем фарш из холодильника и формируем фрикадельки. Сразу кладем в суп и варим 15 минут на среднем огне.

Шаг 5.

Добавляем лавровый лист, перец по вкусу. Варим еще 5 минут и убираем суп с огня, накрываем крышкой и даем настояться 10 минут.

Теперь разложив суп с фрикадельками из рыбы по порциям, посыпаем зеленью и угощаем семью или гостей.

Овощной суп пюре с фрикадельками

Нежный, кремообразный суп-пюре походит для детского меню. А также придется по вкусу любителям легкого меню.

Ингредиенты:

• Морковь 1 шт
• Кабачок 2 шт
• Мясной фарш 300 г
• Яйцо 1 шт
• Лук репчатый 1 шт
• Молоко ½ стакана
• Хлеб пшеничный 2 ломтика
• Бульон (говяжий, куриный)
• Твердый сыр для подачи
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

В кастрюлю выкладываем нарезанный кубиком кабачки, натертую морковь и мелко порубленный лук.

Залить все овощи бульоном и варить, после закипания, около 15 минут.

В это время подготовить фарш, добавить замоченный в молоке хлеб, яйцо, посолить и поперчить.

Тщательно перемешать и скатать из него фрикадельки, которые необходимо варить на пару до готовности. Когда овощи и фрикадельки готовы.

Суп нужно взбить блендером, добавить соль и перец.

Густоту супа нужно регулировать количеством бульона.

Суп разлить по порциям, выложить сверху фрикадельки и посыпать тертым твердым сыром.

Овощной суп с фрикадельками особенный

Приготовьте этот суп с фрикадельками и подайте его, как рекомендует автор, с яично-сырной намазкой и ражаным хлебом. Никто не встанет из-за стола не сытым!

Ингредиенты:

• Мясной фарш 300 г
• Лук 2 шт (1 – для фарша, 1 – для супа)
• Картофель 3 шт
• Морковь 1 шт
• Яйцо 1 шт
• Помидор 2 шт
• Перец болгарский 1 шт
• Майонез 1 ст. л.
• Панировочные сухари 2 ст. л.
• Сливочное масло 2 ст. л.
• Соль, перец, лавровый лист по вкусу

Приготовление:

Картофель нарезать небольшим кубиком. Морковь натереть на крупной терке. Сладкий перец, репчатый лук и томаты нарезать мелким кубиком.

Картофель нужно положить в кипящую воду и варить 10 минут.

Так как суп варится без костного или мясного, для ароматного вкуса рекомендуется овощи пассировать на сливочном масле.

В это время необходимо сделать пассировку: на сливочном масле обжарить лук с перцем, затем добавить морковь.

Прожарить пару минут и добавить томаты. Обжаривать до румяной корочки. Додавить пассировку к картофелю и томить на слабом огне.

Фарш перекрутить с луком, добавить соль, перец, панировочные сухари и яйцо.

Хорошо вымесить, скатать фрикадельки и варить в отдельной кастрюле в слегка подсоленной воде около 5 минут.

Затем выложить их к супу, а получившийся бульон процедить и тоже влить в суп.

Секрет этого рецепта заключается в том, что фрикадельки варятся отдельно от супа, благодаря чему бульон получается прозрачным и нежным на вкус.

Посолить, добавить приправы по вкусу и томить на мелком огне около 10 минут. Рекомендуется подавать с ржаным хлебом и яично-сырной намазкой.

Суп с фрикадельками — пошаговый фото рецепт

Ингредиенты:

• Фарш мясной — 300 г.;
• Масло растительное — 3 ст.л.;
• Морковь — 1 шт.;
• Вода — 2 л.;
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Картофель — 3 шт.;
• Масло сливочное — 20 г.;
• Перец молотый черный — 3 щепотки;
• Лавровый лист — 1 шт.;
• Зелень — пучок 30 г.;
• Соль — 2 ч.л.

Как приготовить суп с фрикадельками пошаговый рецепт с фото:

1. Сливочное масло растопить или же использовать размягченное сливочное масло. Репчатый лук очистить и потереть на мелкой терке или измельчить в блендере. На 200 г. фарша 1/2 часть средней луковицы. Для данного рецепта использовался говяжий фарш, но можно брать любое мясо на ваш вкус или комбинировать несколько видов мяса;
2. К мясному фаршу добавляем измельченный лук, сливочное масло, соль и черный молотый перец по вкусу, а так же небольшое количество воды, так фарш будет более сочным. Помимо этих ингредиентов в мясной фарш можно добавить небольшое количество обжаренного лука и морковки, тертого сыра пармезан, измельченную зелень, мелко порезанный болгарский перец;
3. Теперь нужно приготовить наши фрикадельки. Для того чтобы фрикадельки лучше держали форму и не разваливались в процессе приготовления фарш лучше всего не просто вымешать, а отбить. Для этого берем фарш в руки и кидаем назад в миску и так повторяем 10-15 раз;
4. Начинаем формировать фрикадельки. При помощи чайной ложки выкладываем порцию мяса на руки и катаем шарик;
5. Для того, чтобы было легче катать фрикадельки руки можно слегка смочить водой;
6. Лепим фрикадельки одинакового размера и формы. И складываем на небольшом расстоянии друг от друга;
7. В кастрюлю наливаем воду и доводим до кипения. В воду добавляем лавровый лист, соль по вкусу и черный перец, горошком или молотый. Так же можно добавить душистый перец. В кипящую воду кладем фрикадельки и снова доводим до кипения;
8. Когда вода в кастрюле закипит и начнет образовываться пена, ее нужно снять при помощи шумовки или обыкновенной столовой ложки;
9. Варим фрикадельки в течение 7-10 минут с момента закипания воды;
10. Затем вынимаем фрикадельки из бульона;
11. Картошку очистить и порезать кубиками или любым удобным для вас способом;
12. Кладем картошку в бульон в котором варились фрикадельки и доводим до кипения. Помимо картошки в суп можно добавить рис, гречневую крупу, макароны, манку или другую крупу на ваш вкус. Соответственно макароны и манку нужно добавлять в конце приготовления, а рис и гречку вместе с картошкой;
13. Пробуем бульон на вкус и при необходимости добавляем соль и перец по вкусу. При желании можно добавить приправу типа вегетты или же бульонные кубики;
14. Репчатый лук порезать кубиками, а морковку натереть на крупной терке;
15. На разогретую сухую сковородку наливаем растительное масло и прогреваем его. Затем кладем на нее репчатый лук и морковку;
16. Обжариваем овощи до полупрозрачного состояния или легкого золотистого цвета;
17. Через 10 минут после того как вы добавили в суп картошку добавляем обжаренные овощи;
18. И следом за ними возвращаем в суп фрикадельки;
19. Зелень промыть и просушить. Мелко порезать укроп, петрушку и зеленый лук;
20. Пробуем суп на вкус и при необходимости добавляем соль или перец. Затем добавляем измельченную зелень. Доводим суп до кипения и выключаем. Накрываем плотно крышкой и даем настояться 10-20 минут. Приятного аппетита!

Овощной крем-суп с куриными фрикадельками

Этот суп является интерпретацией щавелевого супа, но не очень насыщенный. Он получается очень нежным и питательным, ведь суп с мясными фрикадельками.

Ингредиенты:

• Куриное филе 400 г
• Кабачки 400 г
• Лук 2 шт
• Щавель 1 пучок
• Чеснок 2 дольки
• Картофель 4 шт
• Морковь 2 шт
• Соль, чёрный молотый перец
• Молоко 200 мл
• Зелень петрушки
• Карри 1,5 ст. л.
• Мука для фрикаделек
• Растительное масло

Приготовление:

Одну луковицу пропустить через мясорубку вместе с мясом. Фарш посолить, поперчить и добавить приправу кари ½ чайной ложки и хорошо вымесить.

Скатать фрикадельки, обвалять в муке и отварить 25-30 минут в подсоленной воде. Затем вынуть их из бульона шумовкой.

Вторую луковицу и чеснок мелко нарубить. Морковь нарезать кольцами, а кабачки и картофель кубиками. Щавель и петрушку метко порубить.

В кастрюле обжарить на небольшом количестве масла морковку с луком около 10 минут, затем добавить кабачки и обжаривать на среднем огне около 5 минут.

Далее добавить щавель и продолжать жарить 5 минут. Затем взбить все овощи блендером.

В отдельном сотейнике отварить картофель и растолочь его до состояния пюре.

В кипящий бульон, в котором варились фрикадельки, всыпать овощное и картофельное пюре.

Перемешать, добавить 1 ч. л. карри, молоко и, по необходимости, соль и перец. Вскипятить, уменьшить огонь и варить не более 5 минут.

Суп разлить по тарелкам, разложить фрикадельки и посыпать зеленью.

Овощной суп с сырно-куриными фрикадельками

Если Вам надоели супы с мясом. Приготовьте суп с сырно-мясными фрикадельками. Он невероятно легко готовиться и имеет нежный вкус. А также подходит для детского меню.

Ингредиенты:

• Картофель 3 шт
• Капуста белокочанная ¼ шт
• Перец болгарский ¼ шт
• Лук репчатый 1 шт
• Морковь 1 шт
• Петрушка 1 пучок
• Лук зеленый 1 пучок
• Куриное филе 300 г
• Твердый сыр 50 г
• Соль, перец и лавровый лист по вкусу

Приготовление:

Картофель нарезать не очень крупными кубиками и нашинковать мелко капусту.

Половину лука репчатого и сладкий перец нарезать мелкими кубиками, а морковь маленькими брусками.

В кастрюлю положить картофель и капусту, залить водой, добавить соль и лавровый лист и отправить на огонь.

Довести до кипения под крышкой и уменьшить огонь. В блендер положить мясо, вторую половину луковицы и немного зелени и перемолоть все в фарш.

Натереть в фарш, натертый на мелкой терке твердый сыр, немного перца и соли. Тщательно перемешать и влажными руками сформировать шарики.

Как только картофель будет наполовину готов, добавить к супу нарезанный лук и морковь. Варить около 5 минут, затем добавить перец и фрикадельки.

Как только фрикадельки всплыли на поверхность супа, проварить еще около 7 минут и снять с огня.

По необходимости досолить и добавить любимые специи, черный молотый перец и нарубленную зелень за две минуты до завершения готовки.

Настаивать суп около 10 минут и можно подавать на стол.

Суп с фрикадельками из фарша и вермишелью – классический рецепт самый вкусный

Это самый простой, традиционный, классический рецепт, получается нежирный вкусный суп с мясными фрикадельками. Варится он очень просто, без обжарки овощей или мяса. Получается легкий обед, после него нет чувства тяжести

Продукты:

• 400-450 г мясного фарша (нежирная свинина+ говядина)
• 3 л воды
• 1 шт. морковь
• 1 шт. репчатый лук
• 3-4 средние картофелины
• Тонкая вермишель
• Соль по вкусу
• Зелень петрушки и укропа

Приготовление по шагам с фото:

1. Сделаем мясной фарш для фрикаделек, если у вас нет готового. Приготовьте по 200 г нежирной свинины и говядины. Мясо надо помыть, порезать на кусочки среднего размера

Прокрутите мясо через мясорубку, чередуя куски говядины и свинины.

2. Мясной фарш посолить, поперчить и перемешать. Черный молотый перец можете не добавлять, тогда суп смогут, есть все – и дети, и домочадцы с желудочными проблемами.

3. Сформировать мясные фрикадельки, отщипывая небольшой кусочек фарша и скатывая в руках мясные шарики. Обычно для фрикаделек берут чайную ложку фарша, но вы можете сделать любого размера, который вам нравится. Чем меньше фрикадельки, тем быстрее они сварятся.

4. Воду налить в кастрюлю и довести до кипения, посолить

Выложить в кипящую воду мясные шарики — фрикадельки. Ждем, когда закипит, и одновременно готовим овощи. Когда бульон закипит, снимите пену.

5. Морковь помыть почистить и натереть на крупной терке, положить тертую морковь в бульон и варить на медленном огне.

6. Лук почистить и нашинковать мелко, отправить тоже в кастрюлю с бульоном вариться.

7. Картофель помыть, почистить и нарезать кубиками, положить в суп.

8. Варим суп 15-20 минут до готовности картофеля, за это время все ранее положенные продукты сварятся, в том числе и фрикадельки. Пробуйте в процессе варки бульон и досолите, если нужно.

9. Зелень укропа или петрушки помыть, порезать.

10 Вермишель для супа лучше брать специальную – тонкую и короткую, так называемую «засыпку», варится она буквально 2-3 минуты. Но если у вас нет, не расстраивайтесь. Кладите любимые макарошки, просто вариться они будут подольше. Длинную вермишель надо поломать, иначе суп есть будет не очень удобно. Можно использовать спагетти, спиральки и ракушки.

Макарон кладите немного, они увеличиваются в процессе варки, и могут занять весь оставшийся объем, и суп получится слишком густой.

11. Кладем макароны и зелень, перемешиваем, доводим суп до кипения и варим еще 3-5 минут.

Вот и все! Вкусный диетический суп с фрикадельками и вермишелью готов.

Наливайте в тарелочки, можно добавить свежую порубленную зелень укропа и ложку сметаны — будет еще ароматнее и вкуснее.

Приятного аппетита!

Овощной крем-суп тыквенный с фрикадельками, имбирем и паприкой

Вкус данного супа изысканный и необычный. Изюминка этого рецепта – имбирь, он прекрасно гармонирует со всеми ингредиентами. Приготовить такой шедевр сможет даже неопытный кулинар.

Ингредиенты:

• Тыква 500 г
• Морковь 1 шт
• Лук репчатый 1 шт
• Имбирь небольшой кусок (размер с грецкий орех)
• Картофель 2 шт
• Куриный фарш 300 г
• Паприка сладкая 0,5 ч. Л.
• Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Очищенные овощи нарезать небольшими кубиками. Имбирь выдавить через пресс.

Тыкву, картофель, морковь и лук выложить в кастрюлю и залить водой, что бы она слегка покрывала овощи.

Варить до готовности овощей на среднем огне. Затем добавить паприку, имбирь, соль и перец. Взбить суп блендером.

В фарш добавить соль и перец по вкусу и сформировать мясные шарики. Их сварить в отдельной емкости или на пару.