Как приготовить мясной, рыбный, овощной и постный пудинг в мультиварке и микроволновке?

5

Обновлен : Даша Петрова

21.11.2014 Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Такой рыбный пудинг в домашних условиях я готовлю в тех случаях, когда после готовки предыдущего рыбного блюда остался кусочек филе. Его-то и хорошо использовать таким полезным образом!

Мясной пудинг

Это блюдо готовится очень легко. Его основными ингредиентами являются отварное мясо, яйца, хлеб и молоко. В Англии, стране где мясной пудинг был придуман, это блюдо пользовалось большой популярностью.

Классический мясной пудинг является прообразом знаменитого на весь мир французского паштета. Изначально, такое блюдо делали достаточно пресным. Но, когда специи стали доступны не только богатым семьям, рецептура мясных пудингов стала очень разнообразна.

Сегодня такие пудинги готовят из различного мяса: говядины, свинины, мяса птицы, рыбы и морепродуктов

В отличии от тех пудингов, которые готовились два века назад, современные блюда практически не имеют в своем составе жира и поэтому относятся к диетическим блюдам.

ПУДИНГ ИЗ ГОВЯДИНЫ

1. Отвариваем говяжью вырезку (300 г) со специями
2. Отварное мясо нарезаем на куски и пропускает через мясорубку
3. Размягчаем вчерашний хлеб (120 г) в молоке (100 мл) и отжимаем его
4. Смешиваем пропущенное через мясорубку мясо с хлебом
5. Добавляем в полученную массу желтки (3 шт.) и перемешиваем
6. Охлажденный белок (3 шт.) взбиваем с солью
7. Осторожно вносим белок в мясной фарш
8. Если он при этом будет сухим, можно добавить молоко
9. Укладываем массу в заранее смазанную форму
10. Поверхность будущего пудинга смазываем маслом
11. Запекаем в течение 20 минут при температуре 200 градусов

Пудинг из говядины подается как отдельное блюдо или совместно с гарниром. Это блюдо можно есть на завтрак или ужин. Такой мясной пудинг понравится даже детям, которые не в восторге от подобных блюд.

ИНТЕРЕСНО: Самый большой пудинг был приготовлен за два дня в Австрии в 1996 году. Для него потребовались 1,5 тонны говяжьей печени, 600 кг хлеба, 200 кг муки и 180 кг жира.

ПУДИНГ ПО-НЕМЕЦКИ (БЕЛЫЙ)

В немецкой кухне также есть очень похожее на традиционные английские пудинги блюдо

Например, то что представлено ниже.

1. Отвариваем в слегка подсоленной воде легкое (100 г) и сердце (100 г)
2. Когда они станут мягкими мелко рубим
3. Измельчаем лук (4 шт.) и поджариваем его на растительном масле
4. Добавляем к луку рубленный ливер и хорошо перемешиваем
5. Взбиваем желтки (6 шт.), солим, перчим и вносим измельченные пряные травы (по вкусу)
6. Смешиваем фарш и желтки
7. Разводим полученную массу 30%-сливками (1,5 стакана)
8. Очищаем свиные кишки (1,5 кг) и наполняем их массой
9. Завязываем с двух сторон и отправляем в кипящую воду
10. Варим до готовности и отправляем в холодное место

Этот немецкий пудинг употребляется в теплом виде. Поэтому, перед подачей на к столу его нужно разогреть.

ПУДИНГ ИЗ ВЕТЧИНЫ И КАРТОФЕЛЯ

Ветчина вкусна сама по себе. Но, из нее можно приготовить и очень вкусный пудинг. Он особенно хорош тем, что для его приготовления можно использовать остатки мясного деликатеса.

1. Растираем масло добела (100 г)
2. Взбиваем яйца (3 шт.) и желтки (3 шт.) до однородной массы
3. Отвариваем картофель (600 г)
4. Измельчаем ветчину (200 г) и соединяем ее с картофелем и яичной массой
5. Смазываем форму для выпекания и укладываем в нее приготовленную массу
6. Выпекаем при температуре 180 градусов до готовности

После извлечения такого пудинга из духовки его можно посыпать тертым сыром, облить горячим маслом или украсить зеленью.

Дополнительная информация

По региональному признаку кухню Испании можно разделить на несколько частей: андалусская, каталонская, галисийская, кухня Страны Басков и кухня Канарских островов. Рыбный пудинг готовят в Каталонии, и он пользуется большой любовью всех каталонцев. Он долго хранится, его любят дети, к тому же это отличный способ “пристроить” все рыбные остатки – ведь пудинг можно готовить из самой разной рыбы, и даже смешивая различные ее виды. В Каталонии это блюдо называют Pastel, что буквально означает “пирожное”, но в русском языке пирожное ассоциируется с десертом, а это вовсе не десерт, а прекрасное основное блюдо.

Рыбный пудинг

Пудинг из рыбы получается не менее нежным и вкусным, чем мясной пудинг

Готовятся большинство таких рыбных блюд следующим образом. Филе рыбы и вымоченный хлеб пропускается через мясорубку. В такую массу добавляются желтки, перец, соль, специи и сметана. После чего пудинг запекается, разрезается на порции и подается к столу.

1. Очищаем от костей и промываем любую рыбу (1,5 кг)
2. Пропускаем мясо через мясорубку
3. Добавляем вымоченный в молоке белый хлеб (100 г) без корки
4. Добавляем желтки (3 шт.), соль и перец
5. Перемешиваем и разбавляем сливками или молоком (1 стакан) если масса получилась слишком густой
6. Взбиваем белки (3 шт.) и медленно вносим их в рыбный фарш
7. Смазываем маслом стенки и дно формы для выпечки
8. Выкладываем в нее фарш так, чтобы его объем не превышал половины формы
9. Вырезаем из пекарской бумаги круг с диаметром чуть меньше диаметра формы
10. Смазываем его маслом и укладываем на пудинг
11. Кипятим воду в кастрюле большего размера и помещаем в него форму с фаршем
12. Периодически нужно доливать воду, которая будет быстро испаряться
13. Когда пудинг отойдет от стенок формы он будет готов

ПУДИНГ ПО-ЕВРЕЙСКИ

В еврейской кухне также очень популярны блюда из рыбы. Есть в этой гастрономической культуре и блюдо, очень похожее на пудинг.

1. Отвариваем щуку (ее можно заменить судаком или белугой)
2. Остужаем, извлекаем кости и нарезаем на куски (800 г)
3. Отрезаем от белого хлеба (100 г) корки и вымачиваем его в молоке или бульоне
4. В куски мяса рыбы вносим масло (100 г) и растираем добела
5. Вносим в массу яйца (2 шт.), соль, мускатный орех (1/2 шт.), шинкованный миндаль (200 г) и вымоченный хлеб
6. Смазываем форму для выпекания маслом и посыпаем панировочными сухарями (2 ст. ложки)
7. Укладываем рыбную массу и заливаем ромом (1 рюмка)
8. Запекаем и подаем с соусом из анчоусов или сардин

Рыбные блюда для 1-5 летнего ребёнка. Рецепты рыбных блюд для 1-5 летнего ребёнка.

Блюда из рыбы любят практически все, за исключением, возможно, только тех людей, у которых к рыбе есть какая-нибудь личная неприязнь или аллергия. Рыбные блюда очень полезны для человека, особенно для маленького растущего организма, то есть для ребенка. И если на аллергию на рыбные блюда повлиять достаточно сложно, а может и не возможно, то личная неприязнь к ним в большинстве случаев появляется в раннем детстве, когда ребенку не нравится вкус подаваемой ему рыбы. Следовательно, чтобы дети не отказывались ее кушать, нужно знать, как приготовить рыбу, как правильно ее подать и т.д.

На Доме Знаний Вашему вниманию представлены популярные рецепты приготовления рыбных блюд, которые при правильном приготовлении понравятся ребенку, и у него не появится неприязнь к этому продукту.

Рыбные котлеты для ребенка.

Продукты:

1. Судак – 100г
2. Булка – 20г
3. Молоко – 30г
4. Масло – 15г
5. Белок яйца – 1шт.

Чтобы ребенку понравились рыбные котлеты, в молоке размочите 20г хлебного мякиша, отожмите и перемешайте с маслом (5г). Затем у судака (100г) удалите кожицу и кости и пропустите вместе с булкой дважды ч/з мясорубку. Разделайте тесто (рыбное), посолите и хорошо разотрите с 1ст.л. сливок или молока, после чего легонько перемешайте с пеной из взбитого белка. Затем из рыбного фарша слепите котлеты, хорошо обваляйте их в крошках из сухарей и пожарьте до готовности.

Рыбные котлеты с картофелем для ребенка.

Продукты:

1. Рыба – 100-150г
2. Картофель – 100г
3. Яйцо – 0,5шт.
4. Молоко – 25г
5. Соль – 3г
6. Сухари – 20г
7. Масло – 15г

Для приготовления рыбных котлет для ребенка, очистите, промойте и острым ножом снимите филе рыбы (100-150г). Кожу, голову и кости забросьте в воду и варите как для бульона. Рыбную мякоть 2 раза измельчите в мясорубке со 100г отварной картошки, добавьте 1ст.л. сухарей, 1ч.л. масла, половинку желтка (свежего), 2ст.л. молока и немного подсолите.

Все ингредиенты тщательно перемешайте и выложите на доску (мокрую). Затем из получившейся массы скатайте котлеты, обмажьте их белком, вываляйте в сухарях и в сильно горячем масле обжарьте. Ребенку рыбные котлеты лучше подавать с пюре из картошки.

Пудинг из рыбы для ребенка.

Продукты:

1. Яйцо – 0,5шт.
2. Судак – 100г
3. Масло – 10г
4. Картофель – 50г
5. Молоко – 30г

Чтобы приготовить рыбный пудинг ребенку, сварите картошку и разомните ее ложкой, смешав с молоком. Также необходимо сварить судака, убрать кости и кожу, размять и перемешать с картошкой. Потом добавьте масло (5г распущенного), желток, белок (взбитый) и посолите. Формочку для пудинга смажьте маслом и присыпьте сухарями. Затем выложить в форму всю массу и около 40мин варите на пару (водяная баня), покрыв сверху бумагой (обязательно промасленной).

Рыбные фрикадельки под бешамелью для ребенка.

Продукты для фарша:

1. Судак – 100г
2. Яйцо – 1/10шт.
3. Масло – 2г
4. Сухари – 5г
5. Молоко – 20г

Продукты для соуса:

1. Масло – 3г
2. Мука – 3г
3. Молоко – 30г

Чтобы приготовить данное блюдо ребенку, несколько раз пропустите мясо судака через мясорубку (2-3 раза). К получившемуся фаршу добавьте масло (2г), желток, сухари и взбитый белок. Смешав все ингредиенты, Вы получите фарш, кусочки которого необходимо отделять чайной ложной и бросать их в кипяток. Варят фрикадельки до 15мин.

Подавая ребенку фрикадельки из рыбы необходимо залить соусом бешамель и прогреть в микроволновке или в духовке.

Рыба под бешамелью для ребенка.

Продукты:

1. Булка – 25г
2. Рыба – 100г
3. Мука – 6г
4. Масло – 12г
5. Сыр – 10г
6. Сухари – 5г
7. Соль – 3г
8. Молоко – 100г

Чтобы приготовить вкуснейшую рыбу для ребенка, очистите судака (100г), удалите кости и кожу и проварите. Затем приготовьте белый соус.

Отрежьте ломтик от булки, обрежьте корки и обжарьте его в масле. Затем сверху на хлеб (обжаренный) положите отваренную рыбу и полейте соусом, а сверху покапайте разогретое масло, посыпьте тертым сыром (натертым на терке) и мелкими сухарями (панировочными). Затем ненадолго поставьте блюдо в духовку, запекая его до порозовения.

Запеканка из рыбы для ребенка.

(для ребенка от 4 лет)

Продукты:

1. Сыр – 5г
2. Рыба – 100-150г
3. Масло – 10г
4. Лук – 5г
5. Сухари – 10г
6. Молоко – 50г
7. Соль – 3г

Для приготовления рыбной запеканки для ребенка, очистите и проварите (около5мин.) рыбу. Затем опустите ее в прохладную воду, переложите на сито и после стекания воды нарежьте мелкими кусочками, при этом удалив все косточки. Затем сделайте белый соус и смешайте его с проваренной рыбой. Потом переложите все ингредиенты в глиняную или любую огнеупорную чашечку, предварительно смазав ее маслом. Сверху запеканку посыпьте тертым сыром (твердым) и панировочными сухарями. В духовке запекайте около 15мин.

Рыба с томатом для ребенка.

Продукты:

1. Томат – 20г
2. Рыба – 100г
3. Мука – 10г
4. Масло – 10г
5. Соль – 30г

Для приготовления ребенку данного блюда, с рыбы (лучше с судака) срежьте филейные части, просушите их бумажным полотенцем, нарежьте небольшими кусочками, обваляйте хорошенько в муке и переложите на сковороду, предварительно смазанную маслом. Сверху каждого рыбного кусочка положите ломтик спелого помидора (только без зернышек) и немного масла. Затем ингредиенты необходимо посолить, сверху покрыть бумагой (промасленной) и до 30мин. запекать в духовке.

Запеченная рыба под соусом (белым) для ребенка.

(для ребенка от 4 лет)

Продукты:

1. Рыба – 100г
2. Масло – 12г
3. Молоко – 100г
4. Мука – 5
5. Яйцо – 0,5шт.
6. Лимон – 1 долька
7. Соль – 3г

Чтобы запечь рыбу для ребенка, разрежьте ее пополам, выньте кости и снимите кожу. Затем посолите рыбу и взбрызните соком лимона. Растопите масло на сковороде, положите туда рыбу и слегка полейте сваренным из головы, костей и кожи бульоном. После этого на 25мин. поставьте рыбу в духовку.

Подавайте ребенку запеченную рыбу вместе с белым соусом. Также белый соус можно быстро смешать с половинкой желтка, который предварительно разводят с молоком (1ст.л.) и лимонным соком (0,5ч.л.). Рыбу полейте соусом и подавайте ребенку.

Рыба паровая для ребенка.

Продукты:

1. Судак – 100г
2. Масло – 10г
3. Яйцо – 0,5шт.
4. Белые коренья — по вкусу.

Для приготовления паровой рыбы ребенку с белыми кореньями (петрушка, порей) вскипятите воду, подсолите, бросьте очищенную и промытую рыбу (лучше судак) и в закрытой кастрюле варит до 40мин. Мясо сваренной рыбы отделите от костей (если детки маленькие, то разомните мясо вилкой) и полейте 10г разогретого масла с мелко изрубленной половинкой яйца.

Яичный соус.Подавать ребенку паровую рыбу можно с яичным соусом. Для его приготовления на сковороде слегка подсушите 5г муки (1ч.л.), просейте ее, охладите, смешайте с четвертью стакана молока и дайте немного постоять (30мин.). Далее перемешайте ингредиенты и, постоянно помешивая и доливая молоко (если сильно загустеет), варите до 15мин.

Подавая ребенку, добавьте к паровой рыбе на 1 порцию 0,25-0,5 мелко нарубленное яйцо.

Интересное на Ютубе:

Похожие материалы:

Автор: Юлія ІгресіСпециально для: Дом знаний Понравилась статья? Поделитесь ею с друзьями

Ошибка в тексте? Выделите ее и Нажмите:

Еще по теме:

Если статья Вам полезна,не стесняйтесь и оставляйте свои комментарии.Спасибо за посещение.

domznaniy.info

Куриный пудинг

Пудинг из мяса птицы также является отличным диетическим блюдом

Принцип приготовления такого пудинга похож на приготовление мясных и рыбных пудингов.

1. Отвариваем филе курицы (500 г) или индейки до готовности
2. Перекручиваем готовое мясо в мясорубке
3. Добавляем мякиш белого хлеба (2 ломтика), вымоченного в молоке
4. Добавляем желтки (4 шт.) и мускатный орех и другие специи
5. Взбиваем белки (4 шт.) и аккуратно вносим в фарш
6. Перемешиваем массу до однородности
7. Смазываем форму для запекания маслом и укладываем в нее приготовленную массу
8. Запекаем в духовке до готовности

Готовим соус:

1. Смешиваем масло (2 ст. ложки) с мукой (2 ст. ложки) и подогреваем на плите
2. Вносим куриный бульон (2 стакана), перемешиваем и доводим до кипения
3. Вносим желтки (2 шт.) и варим на медленном огне 1 минуту
4. Солим, перчим, добавляем лимонный сок (1 ст. ложка) и вносим зелень

Нарезаем пудинг на порции и поливаем приготовленным соусом.

Ингредиенты:

рыба морская	500 г
белая или красная или микс 50/50
яйца свежие	3 шт
сметана	250 мл
или йогурт
сок лимона	1 ст. л.
крахмал	20 г
лук репчатый	1 шт
масло сливочное	25 г
шпинат замороженный	60 г
соль и перец	по вкусу
мускатный орех молотый	1 щеп.
панировочные сухари	1 ст. л.
для обсыпки формы
масло сливочное	1 ст. л.
для смазывания формы
бульон рыбный	1 стак.
для соуса
масло сливочное	2 ст. л.
для соуса
мука белая	1 ст. л.
для соуса
цедра лимона	1 ч. л.
для соуса
сок лимона	по вкусу
для соуса пару капель
мускатный орех молотый	по вкусу

Пудинг из яиц

Яичные пудинги конечно не так популярны, как блюда, представленные выше

Но и ими можно периодически радовать своих родственников и друзей.

1. Растираем желтки (6 шт.) с солью
2. Постепенно добавляем к ним сметану (500 г) и муку (350 г)
3. Взбиваем белки (6 шт.) и аккуратно вносим в яично-мучную массу
4. Добавляем тертый сыр (250 г), и все аккуратно перемешиваем
5. Дно кастрюли выкладываем пекарской бумагой и обмазываем ее и стенки сливочным маслом
6. Посыпаем панировочными сухарями и вливаем массу
7. Закрываем крышкой и варим около 2 часов на пару
8. Пере подачей к столу растопить масло и полить пудинг

Рыбий пудинг для детей до года

Рыбные продукты необходимы ребенку, потому что в них высокое содержание животных белков, которые являются строительным компонентом для организма, который активно растет и развивается, поэтому в меню ребенка 1 год можно включить пудинг для детей. Кроме того, в рыбе содержfтся полиненасыщенные жирные кислоты, железо, йод, фосфор, витамины группы В. Однако важно знать, какую именно рыбу надо давать ребенку, во-первых, это должны быть тощие сорта рыбы, в столь раннем возрасте даже продукт средней жирности может сказаться негативно на состоянии малыша.

Рыбный пудинг для детей можно готовить из трески, хека, окуня речного, наваги, судака, камбалы, а когда крохе немного подрастет в рацион питание ребенка можно включить блюда из морского окуня, салаки, форели, морского карася. А вот сельдь, лосось и скумбрию лучше приберечь для детей школьного возраста, потому что эта рыба относится к сортам средней жирности.

Начинать давать ребенку рыбный прикорм можно с 10 месяцев, в течение нескольких недель давайте рыбные блюда лишь два раза в неделю, в том числе, можно приготовить и пудинг, рецепт для детей поможет вам приготовить блюдо нежной консистенции. Поскольку для ребенка этот продукт совершенно новый, то сначала дайте попробовать годовасику лишь половину чайной ложечки, а затем, если не наблюдается негативной реакции организма, порцию постепенно увеличивайте. К одному году ребенок уже может съедать до 150 г рыбы ежедневно, конечно же, нельзя каждый день давать малышу рыбные блюда, потому что рацион должен быть разнообразным, но три раза в неделю обязательно готовьте блюда из рыбы для деток до года и других членов вашей семьи.

И не вся рыба одинаково полезна для малыша, ни в коем случае нельзя давать годовалому ребенку копченую, вяленую, соленую рыбу и консервы. В возрасте одного года уже можно предложить небольшой бутербродик с маслом и икрой, а вот морепродукты (крабы, мидии, креветки) можно начинать вводить в рацион после полутора лет.

Для начала подготовим ингредиенты – 100 г горбуши, 100 г овощной смеси, половину чайной ложки сливочного масла, половину куриного яйца, 30 мл молока, соль, панировочные сухари и масло для смазывания формы. Овощи надо сварить до полуготовности, сварить и рыбу, а затем снять с нее кожу, выбрать кости и измельчить. После надо размять овощи и к ним добавить молока, сюда же добавить измельченную рыбу, соль, масло, желток и взбитый белок. В смазанную форму выложить тщательно перемешанную массу, а сверху закрыть пергаментом. Блюдо готовится в пароварке за 45 минут.

Дата публикации: Птн, 08/30/2013 — 01:47

pitanierebenka.ru

Картофельный пудинг

Еще один популярный ингредиент, который часто используется для приготовления пудинга – картофель. Готовится такой пудинг очень просто и, что самое главное, быстро. Его можно использовать как гарнир к птице, а можно фаршировать мясом и использовать как готовое блюдо.

1. Отвариваем картофель и протираем через сито (1,5 стакана)
2. Добавляем в него немного молока и перетираем желтки (7 шт.) с сахаром (4 ст. ложки)
3. Смешиваем ингредиенты и добавляем горячее масло (1,5 ст. ложки), толченую корицу (1,5 ст. ложки) и взбитые белки (7 шт.)
4. Смазываем форму для запекания маслом и пересыпаем сухарями
5. Укладываем в нее массу и ставим в духовку на 15 минут
6. Перед подачей к столу обливаем маслом и украшаем зеленью и грибами

Постный пудинг

Разнообразить постное меню можно с помощью ниже представленного пудинга

Его можно употреблять в качестве полноценного завтрака или в качестве легкого ужина. Кроме того, его можно включить в рацион своего ребенка.

1. Промываем рис (1 стакан) и откидываем его на дуршлаг
2. Кипятим воду, солим ее и добавляем рис
3. Помешивая доводим рис до кипения
4. Уменьшаем огонь и варим до полу-готовности
5. Отдельно варим жидкую сладкую овсянку (1/2 стакана) на воде
6. Изюм заливаем кипятком и оставляем набухать на 15 минут
7. Смешиваем рис, овсянку, изюм (воду нужно предварительно слить), корицу и цукаты
8. Перемешиваем и отправляем запекаться в духовку, разогретую до 160 градусов на 15 минут
9. Перед подачей разрезать на порции и полить вареньем или джемом

Количество изюма, корицы и цукатов определяется по вкусу.

Тыквенный пудинг

Польза тыквы огромна. Но, не все любят ее употреблять в пищу ее сочную мякоть. А вот пудинги из тыквы совсем другое дело. Такой десерт придется по вкусу детям и их родителям. Тыквенный пудинг — это отличное блюдо для детского завтрака или полдника.

1. Мякоть тыквы (300 г) нарезаем на небольшие кусочки и помещаем их в кастрюлю с молоком (100 мл)
2. Варим до полного размягчения тыквенной мякоти (около 20 минут)
3. Протираем тыкву с молоком в которой она варилась через сито или пюрируем с помощью блендера
4. Добавляем в полученную массу сахарный песок (1 ч. ложка), манку (1 ст. ложка) и соль (1/4 ч. ложки)
5. Перемешиваем до однородности и доводим до кипения
6. Уменьшаем огонь на минимум и варим в течение 15 минут
7. Отделяем желток от белка и добавляем его в остывшую массу
8. Тщательно растираем и доводим массу до однородности
9. Взбиваем белок венчиком и аккуратно соединяем с тыквенной массой движениями снизу-вверх
10. Смазываем формочки для запекания маслом и просыпаем манкой
11. Разогреваем духовку до 190 градусов и запекаем пудинг около 35 минут
12. Готовые пудинг нужно остудить и подавать к столу теплым

Видео. Рецепт Йоркширский пудинг сосисками

Пудинг – традиционное английское блюдо, и нам оно представляется чем-то вроде нежного сладкого десерта. На самом деле изначально его готовили из того, что осталось несъеденным за обедом и ужином, и только потом стали специально делать сладкие пудинги к традиционному чаепитию. Так что пудинг может быть любым, в том числе мясным, рыбным, овощным, фруктовым.

Сегодня мы предлагаем вам приготовить нежнейший рыбный пудинг в небольших порционных формочках или в большой форме. Использование формочек очень удобно, потому что дает возможность угодить вкусам всех членов семьи. В бабушкину порцию рыбного пудинга положим поменьше соли, в папину – побольше перца или горчичного порошка, разведенного лимонным соком.

Рыбный пудинг – прекрасное блюдо даже для самых маленьких детей, только нужно внимательно выбрать все косточки и не класть в их формочку специи и много соли. Рыбные запеканки и пудинги вообще очень помогают при введении в рацион малыша рыбы. Ведь обычная отварная рыба воспринимается ими не слишком позитивно, а нежное яично-рыбное суфле с помидорами — прекрасный выход в этой ситуации.

Рыбная запеканка как в детсаду — сложно забыть ее аромат и вкус. Этот гарнир полюбился не только детям, но и их родителям. И не зря. Ведь блюдо полезно и питательно. Главный ингредиент — морская рыба (минтай) — питателен наравне с говядиной и свининой, только не имеет в составе тяжелых «мясных» жиров. Поэтому рыбный белок усваивается легко и быстро, не нагружая пищеварительную систему.

Запеченную рыбу включают в список диетических блюд при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, таких как: гастрит, язва, воспаление двенадцатиперстной кишки, колит, энтероколит. Запрещена только морская рыба жирных сортов: палтус, белорыбица, осетр, сайра, скумбрия и т. д.

Имбирный пудинг

Вкус имбиря трудно спутать со вкусами других продуктов

Кроме того, польза имбирного корня не опровергается даже официальной медициной. Попробуйте приготовить имбирный пудинг и помогите своему организму справится с ежедневной нагрузкой с помощью имбиря.

1. Отделяем желтки (4 шт.) от белков
2. Желтки сбиваем с сахаром (4 ст. ложки)
3. Добавляем в них цедру половинки лимона, молотый имбирь (1/2 ч. ложки) и лимонный сок (по вкусу)
4. Все тщательно перемешиваем
5. Взбиваем белки и добавляем их к ранее приготовленной смеси
6. Добавляем в нее картофельный крахмал (5 ст. ложек), и все тщательно перемешиваем
7. Смазываем форму для выпечки и помещаем в нее массу для пудинга
8. Варим на пару или водяной бане около 40 минут
9. Извлекаем пудинг на блюдо и украшаем фруктовой нарезкой

Имбирный пудинг подается к столу с сиропом или медом.

Морковный пудинг

Очень вкусный пудинг можно приготовить из моркови и творога

Кроме своего оригинального вкуса такой пудинг, также как и большинство блюд на этой странице, несет очевидную пользу. Творог главный источник кальция для человеческого организма, а морковь бета-каротина. Вещества, из которого наш организм синтезирует витамин A.

1. Очищаем морковь (500 г) от шкурки и натираем на крупной терке
2. Выкладываем ее в кастрюлю и тушим с маслом до мягкости
3. Рис (1 стакан) промываем под проточной водой и варим в молоке (1 стакан)
4. Творог (200 г) смешиваем с желтками (3 шт.) и сахаром (4 ст. ложки)
5. Добавляем тушенную морковь, рисовую кашу и перемешиваем до однородности
6. Взбиваем белки (3 шт.) в крепкую пену и вводим в творожную массу
7. Смазываем форму для запекания маслом и присыпаем сухарями
8. Выкладываем творожную массу в форму и сверху кладем несколько кубиков сливочного масла
9. Выпекаем в духовке до готовности

Хлебный пудинг

Отличный десерт можно приготовить из остатков хлеба

Если вы привыкли из остатков хлеба делать сухари, то попробуйте изменить такой порядок вещей и сделать из них вкусный пудинг.

Включаем духовку до 180 градусов

1. Разрываем старые ломтики хлеба (6 шт.) на маленькие кусочки
2. Смазываем противень жиром и укладываем туда измельченный хлеб
3. Топим сливочное масло (30 г) и сверху равномерно поливаем им хлеб
4. Посыпаем его изюмом (80 г), измельченными орехами или мелконарезанными свежими фруктами
5. Взбиваем яйца (3 шт.) и добавляем в них молоко (375 мл), корицу (2 г), ваниль (5 мл) и сахар (100 г)
6. Добавляем в полученную массу цедру апельсина (можно заменить на ¼ стакана рома)
7. Добавляем сливки (100 мл) и все тщательно перемешиваем
8. Приготовленным соусом нужно полить хлеб и при необходимости перемешать
9. Чтобы хлеб быстрее пропитался можно с помощью вилки смять его
10. Даем хлебу впитать в себя необходимые для вкуса будущего пудинга ароматы
11. Можно поставить противень (если поместится) в холодильник на 1 час
12. После чего выпекаем блюдо в разогретой духовке (180) около 45 минут
13. Нарезаем кусочками, поливаем взбитыми сливками и подаем к столу

Овсяной пудинг

Очень многие из нас любят овсяную кашу на завтрак

Но, можно разнообразить свой рацион, не изменяя вкусовым пристрастиям. Попробуйте приготовить овсяный пудинг.

1. В небольшую кастрюльку вливаем молоко (300 мл), добавляем сахар (4 ст. ложки), сливочное масло (1 ст. ложка) и овсянку (100 г)
2. Варим кашу до готовности
3. Отделяем белки (3 шт.) от желтков и взбиваем их до крутых пиков
4. Когда овсяная каша остынет в нее нужно добавить желтки и тщательно перемешать
5. После чего нужно аккуратно внести взбитые белки
6. Перемешиваем и размещаем приготовленную массу по смазанным формам для выпекания
7. Помещаем в разогретую до 170 градусов духовку и выпекаем в течение 20 минут

Какой пудинг можно приготовить в мультиварке?

• Засыпьте в чашу мультиварки 180 г риса и залейте его 0,5 л молока
• Выставьте прибор в режиме «Варка» на 60 минут
• Пока готовится каша, отделите 2 белка от желтков и взбейте их со 100 г сахара, 50 г жирных сливок, ванилином и корицей
• Когда каша приготовится, ее необходимо немного остудить и постепенно ввести белки со сливками и сахаром
• Снова выложите массу в чашу и поставьте в аппарат на 45 минут. В этот раз готовить нужно в режиме «Выпечка»

Рецепт экзотического пудинга с бананом в мультиварке:

• Для приготовления десерта разотрите 2 яйца со 100 г сахара, 120 г сливочного масла и ванилью. Когда масса станет белой, добавьте пюре из 4 бананов
• Его можно приготовить, раздавив фрукты вилкой
• Влейте в смесь 30 мл сока лимона и 300 мл сока ананаса
• Теперь небольшими порциями введите 130 г сухарей для панировки
• Усредните массу и переложите ее в чашу мультиварки
• Готовьте 40 минут, выберите режим «Выпечка»

• Рис круглый – 1 ст.
• Молоко – 2 ст.
• Яйца – 4 шт.
• Яблоки – 3-4 шт.
• Подсластитель, корица по вкусу

Рисовый пудинг – еще один «гость» из детства. Правда, как раз-таки дети часто недолюбливают этот десерт из-за некоторой клейкости, но во взрослом возрасте воспоминание об этой «застывшей каше» вызывает ностальгию. К тому же, бабушкин рецепт пудинга из риса можно модернизировать, чтобы десерт стал еще лучше. И поможет в этом мультиварка.

Рис нужно отварить на молоке, добавив немного подсластителя. Пока он остывает, взбить яйца с корицей и тоже добавить небольшое количество подсластителя. Яблоки очистить, нарезать небольшими кусочками и выложить в чашу мультиварки. Туда же отправить рис и взбитые яйца, тщательно перемешать. Готовить 50 минут в режиме «выпечка».

КБЖУ на 100 г:

• Белки – 4 г
• Жиры – 3 г
• Углеводы – 16 г
• Калорийность – 112 ккал

Ингредиенты:

• Молоко – 250 мл
• Какао-порошок – 25 г
• Кукурузный крахмал – 15 г
• Подсластитель, ванилин по вкусу

Признайтесь – именно ради этого рецепта вы открыли статью. Потому что о чем еще может мечтать человек на диете, если не о шоколаде и его производных? Даже если вы практикуете IIFYM, в рамках сбалансированного БЖУ много шоколада не съешь, а порой хочется именно этого – наесться им «от пуза».

Рецепт диетического шоко-пудинга до неприличия прост. В кипящее молоко следует всыпать какао-порошок и размешать до полного растворения. Затем добавить ванилин и подсластитель, а после всыпать кукурузный крахмал. Помешивая, на медленном огне проварить массу до загустения, а затем перелить в формочки или креманки. Подавать пудинг можно с кусочками клубники или банана, орешками или листиками мяты.

КБЖУ на 100 г:

• Белки – 5 г
• Жиры – 5 г
• Углеводы – 11 г
• Калорийность – 103 ккал

Итапоа — пудинг из крабов

В Бразилии также есть свой пудинг

Он называется «Итапоа» и готовится из нежного мяса крабов и раков. Пудинг из этих морепродуктов получается очень вкусным и питательным. Но, как и все пудинги готовится очень просто.

1. Смешиваем картофельный крахмал (1/2 стакана) и горячее молоко (1 стакан)
2. Белый хлеб перетираем через сито (1 кусочек)
3. В измельченный хлеб добавляем желтки (2 шт.) и соль
4. После того как молочная масса остынет вливаем ее в хлеб с яйцом
5. Крабовое мясо (300 г) тушим с помидором (1 шт.) и специями
6. Вносим в основную массу
7. Взбиваем белки (2 шт.) с щепоткой соли и аккуратно смешиваем с основной массой
8. Приправляем специями по вкусу и укладываем в смазанную форму для выпечки
9. Запекаем на средней температуре около 15 минут
10. Нарезаем готовый пудинг на порции и украшаем помидорами и кусочками краба

Этот сытный пудинг можно употреблять в пищу самостоятельно или подавать с рисовым гарниром или зеленым салатом.

Пошаговый рецепт приготовления

Рыбное филе измельчить блендером, добавить яйцо, молоко, перемешать.

Сладкий перец мелко нарезать.

Отложить 2 креветки, остальные нарезать кусочками.

Помидор порезать кружочками.

Рыбный фарш смешать с перцем, креветками, посолить и поперчить.

Формочки смазать маслом, на дно положить по 1 креветке, затем ломтик помидора.

Заполнить каждую формочку фаршем и запекать на водяной бане в духовке при 210*С 30 минут.

Для приготовления соуса, креветки и чеснок, мелко порезать, обжарить на оливковом масле, влить вино, добавить сливочное масло и муку, соль, перец, паприку, готовить помешивая 2-3 минуты, пробить блендером.