Как быстро и вкусно приготовить пиццу на кефире в духовке на противне

Пицца, приготовленная своими руками гораздо вкуснее, чем покупные варианты этого блюда. И это связано с тем, что при самостоятельном изготовлении Вы вкладываете свою любовь, а это лучшая приправа. А также Вы будете, уверенны в хорошем качестве используемых продуктов, что очень не маловажно. Итак, рассмотрим несколько рецептов приготовления теста для пиццы на кефире на дрожжах, как сухих, так и мокрых.

Пицца на кефире в духовке

Этот вариант можно назвать одним из лучших. Приготовление не отнимет много времени, а ингредиентов потребуется совсем чуть-чуть. Быстрая пицца на кефире готовится примерно 30 минут.

Вам понадобится:

• Кефир;
• Мука;
• Яйцо;
• Майонез;
• Ветчина;
• Помидор;
• Сыр;
• Орегано;
• Перец;
• Соль;
• Масло.
• Оливки.

Ваши действия:

Взбейте яйцо, но не слишком сильно.

Добавьте к нему кефир с майонезом (по 120 мл). Подсыпьте соли (1/3 ч. л.). Размешайте.

По чуть-чуть всыпайте муку (ст.) и перемешивайте. Тесто получится довольно жидким. Пусть постоит 20 минут.

Порежьте тонкими ломтиками ветчину (50 г) и помидор,оливки.

Равномерно выложите тесто на противень.

Потрите сыр (50 г) покрупнее. Прогрейте духовку до 200- 220 градусов. Достаньте противень. Перелейте на него тесто, равномерно разложите помидоры, колбасу или ветчину и сыр, оливки. Сверху можете посыпать все перцем и орегано. Уберите блюдо запекаться на 15-20 минут, в зависимости от размера.

Важные отличия приготовления

Делая выбор между сухими и живыми (мокрыми) дрожжами нужно понимать чем же отличается тесто и процесс приготовления.

• На сухих дрожжах процесс приготовления теста занимает меньше времени.
• Изделие из мокрых дрожжей дольше сохранит мягкость, в отличие от сухих.
• Сухие дрожжи можно приобрести в любом магазине, а мокрые придется поискать.
• Тесто на живых дрожжах нужно выдерживать более чем два часа, периодически опуская его, но это позволяет насытить его кислородом.

Пицца на сковороде на кефире

Еще один очень интересный рецепт, который подразумевает использование сковороды, а не духовки. Рассмотрим вариант с простой классической начинкой. Вы можете заменить ее на свою, которая будет больше вам по душе. Пицца на сковороде готовится очень легко.

Вам понадобится:

• Мука;
• Яйца;
• Майонез;
• Кефир;
• Колбаса;
• Сыр;
• Маслины;
• Огурец;
• Соус тартар;
• Масло;
• Перец;
• Соль.

Ваши действия:

1. Порежьте огурец, колбасу (100 г) и маслины (10 шт.). Смешайте их вместе с соусом тартар.
2. Разбейте яйца (2 шт.), смешайте с мукой (9 ст. л.), майонезом (4 ст. л.), кефиром (200 мл) и солью.
3. Мешайте тесто, пока его структура не станет целостной и однородной.
4. Перелейте его в разогретую сковороду, которая должна быть так же смазана маслом.
5. Высыпьте на основу всю начинку. Также посыпьте ее тертым сыром (100 г).
6. Поставьте сковороду на средний огонь примерно на 15 минут.

Бездрожжевая сытная пицца

Пицца на тесте без использования дрожжей получается более лёгкой воздушной. Она не перенасыщена мукой и очень вкусна.

Компоненты:

• мука – 375 г;
• кефир – неполный стакан;
• сливочное масло – 200 г;
• соль – половина ч.л.;
• сосиски – 4 шт.;
• размятые свежие помидоры или томатный соус – 170 г;
• сыр твёрдый – 120 г;
• свежий укроп – 1 пучок;
• специя хмели-сунели – треть ч. л.

Технология приготовления:

1. Растопить масло на медленном огне. Не доводить до закипания. Смешать с солью и кефиром.
2. Просеять муку. Вымесить тесто до однородной структуры. Оно не должно получиться крутым.
3. Присыпать пищевую плёнку мукой. Выложить на неё тесто. Плотно обернуть и убрать в морозилку на 30 минут.
4. Застелить форму фольгой. Смазать маслом.
5. Достать тесто, раскатать пласт 22х33 см. Перенести на противень, стараясь не порвать.
6. Распределить соус по поверхности. Отварить сосиски вместе с лавровым листом, остудить, порезать колечками.
7. Равномерно распределить изделия по поверхности. Присыпать укропом, тёртым сыром, хмели-сунели.
8. Разогреть духовку до 200 градусов. Выпекать полчаса.

Рецепт пиццы на кефире в мультиварке

Этот простой пошаговый рецепт поможет вам приготовить вкуснейшую пиццу с помощью мультиварки. Вам потребуется примерно 90 минут, чтобы получить готовое блюдо.

Вам понадобится:

• Кефир;
• Мука;
• Маргарин;
• Сыр;
• Колбаса копченая;
• Грибы;
• Оливки;
• Орегано;
• Кетчуп.

Ваши действия:

1. Маргарин (200 г) растопите, смешайте с кефиром (200 г) и мукой (2 ст.).
2. Замесите тесто, оно должно быть густым и маслянистым. Поместите его в закрытую емкость и оставьте в холодильнике на полчаса.
3. Порежьте на тонкие ломтики колбасу (50 г), грибы (2 шт.) и оливки (5 шт.). Сыр (50 г) же просто измельчите на любой терке.
4. Разделите тесто на несколько частей, чтобы они соответствовали размерам мультиварки.
5. Основу раскатайте, положите на дно мультиварочной чашки. Помажьте ее кетчупом, разложите по ней колбасу и грибы с оливками. Посыпьте щепоткой орегано и сыром.
6. В режиме выпечки готовьте пиццу примерно 30 минут. То же самое повторите с оставшимся тестом.

ПП-пицца

ПП-пицца не уступает по вкусовым качествам аналогичному блюду, приготовленному по классическому рецепту, но при этом содержит намного меньше калорий. Секрет её приготовления заключается в замене привычного компонента для теста (пшеничной муки) на овсяную, гречневую, рисовую и т. д.

Ингредиенты:

• обезжиренный кефир – половина стакана;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• подсолнечное масло – 1 ст. л.;
• кукурузная мука – 3 ст. л.;
• рисовая мука – 2 ст. л.;
• разрыхлитель – половина ч. л.;
• соль поваренная – по вкусу.

Компоненты начинки:

• филе куриное – 50 г;
• помидоры перетёртые – 2 ст. л.;
• любой твёрдый сыр – 30 г;
• прованские травы – по вкусу.

ПП Пицца! Пицца без грамма муки! Pizza!

Алгоритм приготовления:

1. Влить в миску кефир, добавить яйцо, растительное масло, соль. Перемешать.
2. Постепенно всыпать муку, разрыхлитель. Тесто должно получить жидким, но гуще, чем на оладьи.
3. Дно формы для выпечки застелить пекарской бумагой. Выложить тесто.
4. Смазать поверхность будущей пиццы тёртыми томатами.
5. Нашинковать курицу тонкими ломтиками. Равномерно распределить на тесте.
6. Сверху посыпать сыром и прованскими травами.
7. Разогреть духовой шкаф до 180 градусов. Выпекать не более получаса.

Важно! Готовую пиццу для улучшения вкуса можно посыпать рукколой.

Рецепт пиццы наливной на кефире

Это очень вкусная пицца, которая понравится всем вашим гостям. Сделать ее очень просто и быстро. Готовится такая пицца на кефире без дрожжей.

Вам понадобится:

• Мука;
• Кефир;
• Яйцо;
• Сахар;
• Соль;
• Масло оливковое;
• Колбаса;
• Сыр;
• Огурец соленый;
• Кетчуп;
• Грибы;
• Прованские травы.

Ваши действия:

1. Разбейте в миксер яйцо, вылейте туда кефир (ст.), насыпьте муку (1,5 ст.), сахар (1/2 ч. л.) и чуть-чуть соли. Включите его. Когда все будет хорошо взбито, перелейте и оставьте смесь на 20 минут.
2. Молочную колбасу (100 г) порежьте тонкими дольками, грибы (2 шт.) – пластинками, а огурец – тонкими кружками. Сыр (50 г) потрите.
3. Духовку включите на 200 градусов, чтобы она прогрелась.
4. Емкость для запекания намажьте маслом, вылейте туда тесто. Поставьте ее на 3 минуты в духовку.
5. Достаньте основу, помажьте кетчупом, посыпьте ½ частью сыра, разложите по ней колбасу, огурец и грибы, а сверху высыпьте оставшийся сыр.
6. Поставьте пиццу еще на 5 минут в духовку.
7. Посыпьте готовое блюдо травами.

Наливная пицца

Блюдо готовится очень просто, ведь тесто не придётся раскатывать. Кроме того, оно получается очень сочным.

Ингредиенты для теста:

• кефир – 400 мл;
• пшеничная мука – 2,5 ст.;
• куриное яйцо – 2 шт.;
• сода и соль – по половинке ч. л.;
• сахарный песок – 1 ч.л.

Для начинки нужны:

• помидор среднего размера – 1 шт.;
• колбаса сырокопчёная – 80 г;
• твёрдый сыр – 100 г;
• кетчуп – 2 ст. л.

Порядок действий:

1. Взбить яйца с солью и сахаром. Добавить в них кефир комнатной температуры и соду, перемешать.
2. Просеять муку, постепенно всыпать её в жидкую основу. Вымесить однородное тесто до состояния густой сметаны.
3. Взять противень 20х20 см, застелить бумагой. Выложить половину теста, разровнять.
4. Смазать кетчупом. Сверху выложить порезанный помидор, посолить его.
5. Следующий слой – измельчённая кубиками колбаса. Посыпать тёртым сыром.
6. Выпекать пиццу треть часа в духовке, разогретой до 200 градусов.

Важно! Можно использовать всё тесто сразу, но потребуется большая форма для выпечки.

Пицца на кефире и дрожжах

Для дрожжевой кефирной пиццы есть специальный рецепт в домашних условиях в духовке. Дрожжи немного усложняют процесс приготовления, но зато такая пицца больше относится к классическому варианту.

Вам понадобится:

• Кефир;
• Яйца;
• Мука;
• Соль;
• Масло;
• Салями;
• Сыр;
• Перец (консервированный);
• Лук;
• Томатный соус;
• Масло;
• Базилик.

Ваши действия:

1. Взбейте яйца (2 шт.) с солью (½ ч. л.). Подлейте теплый кефир (250 мл), добавьте дрожжи (2 ч. л.) и оливковое масло.
2. Просеянную муку (700 г) медленно добавляйте в полученную смесь.
3. Замесите тесто, а затем оставьте его на 50 минут.
4. Перелейте основу в масляный противень, распределите ее равномерно по всей поверхности.
5. Помажьте ее томатным соусом.
6. Порежьте колбасу (400 г) и перец (1 банка) полосками, лук (3 шт.) – половинками колец. Разложите их по пицце.
7. Посыпьте сверху все базиликом, а также тертым сыром (300 г).
8. Поставьте в прогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.

Пицца-оладушки

Это блюдо больше похоже на традиционные оладьи со вкусом пиццы. Готовится оно очень быстро и просто.

Ингредиенты:

• кефир – 250 мл;
• мука – 150 г;
• яйца – 2 шт.;
• сметана густая – 1 ст. л.;
• сода пищевая – половина ч. л.;
• сыр и колбаса варёная – по 70 г;
• колбаса любая – 70 г;
• помидор – половина;
• зелень – несколько веточек;
• соль – по вкусу;
• подсолнечное рафинированное масло – для жарки.

Технология приготовления:

1. Натереть сыр. Нарезать кубиками помидоры и колбасу. Измельчить зелень.
2. Взбить яйца с солью. Перемешать яичную массу с начинкой.
3. Влить кефир, всыпать соду. Добавить сметану.
4. Просеять муку, замесить негустое тесто.
5. Налить на сковородку масло. Разогреть. Выложить столовой ложкой оладьи.
6. Обжарить с двух сторон на медленном огне около трёх минут, пока не подрумянятся.

Важно! Подавать блюдо лучше с томатным соусом.

Тесто на кефире для вареников и пельменей

belchonock/Depositphotos.com Это тесто готовится всего из трёх ингредиентов.

Ингредиенты

• 200 мл кефира;
• 300 г муки + немного для присыпки;
• ½ чайной ложки соли.

Приготовление

В миску влейте кефир, добавьте муку и соль. Вымешивайте тесто руками, пока оно не станет однородным. Сформируйте из него шар, присыпьте мукой и заверните в пищевую плёнку или уберите в полиэтиленовый пакет. Положите тесто в холодильник на 3–4 часа.

Жидкое тесто на кефире

Подходит для заливных пирогов, оладий.

Ингредиенты

• 2 яйца;
• 250 мл кефира;
• 1 столовая ложка сахара;
• щепотка соли;
• ½ чайной ложки соды;
• 250 г муки;
• 30 мл растительного масла.

Приготовление

Взбейте венчиком яйца. Добавьте половину кефира, сахар, соль, соду и взбейте ещё раз. Всыпьте муку и перемешайте. Введите оставшийся кефир и масло и тщательно перемешайте тесто.

Тесто на кефире без дрожжей и яиц

Подходит для пиццы, пирожков, пирогов, лепёшек.

Ингредиенты

• 500 мл кефира;
• щепотка соли;
• ½ столовой ложки сахара;
• 120 мл растительного масла;
• 500 г муки + немного для присыпки;
• 1 чайная ложка соды.

Приготовление

Взбейте кефир с солью, сахаром и маслом. Постепенно добавляйте муку, перемешивая до однородной консистенции. Затем вымесите тесто руками, присыпая мукой.

Раскатайте его не слишком тонким пластом. Посыпьте ⅓ соды и потрите руками, чтобы она распределилась равномерно.

Сложите тесто конвертом, раскатайте и снова потрите содой. Повторите то же самое ещё раз. В конце сформируйте из теста шар и оставьте на 20 минут.

Дрожжевое тесто на кефире без яиц

Подходит для пирожков, пирогов, булочек, хлеба.

Ингредиенты

• 500 г муки;
• 1½ чайной ложки быстродействующих дрожжей;
• 2 столовые ложки сахара;
• 1 чайная ложка соли;
• 300 мл кефира;
• 2 столовые ложки растительного масла + немного для смазывания.

Приготовление

Соедините муку, дрожжи, сахар и соль. Сделайте в центре углубление и влейте кефир комнатной температуры. Перемешайте и влейте масло.

Вымешивайте тесто руками в течение 10–15 минут, пока оно не станет однородным. Сформируйте из него шар и переложите в миску, смазанную маслом.

Накройте миску полотенцем и оставьте на 1 час в тёплом месте. Тесто должно увеличиться в объёме примерно в 2 раза. Слегка помните его руками и оставьте в тепле ещё на 40–50 минут. Тесто ещё больше поднимется и станет нежнее.

Как приготовить вкусную пиццу пошагово

Для приготовления этого популярного блюда нам понадобится:

1. пшеничная мука — 2 стакана (400-500 г);
2. кефир — 1 стакан (200-250 г);
3. яйца куриные — 2 штуки;
4. рафинированное растительное масло — 1 ст. ложка (20 мл);
5. сахарный песок — 1 ч. ложка (10 г);
6. сода — 1/3 ч. ложки (4 г);
7. соль — 1/2 ч. ложки (5 г).

Для начинки:

1. томатная паста или кетчуп;
2. колбаса (ветчина, сосиски, отварное мясо или курица);
3. сыр твердых сортов.

Рецепт приготовления

• В емкости смешайте яйца с солью. Не обязательно взбивать в стойкую пену, но соль должна вся раствориться.

Совет: Соль лучше использовать крупную.

• В кефир добавьте сахар, тонкой струйкой влейте взбитые яйца. Постоянно помешивая, добавьте растительное масло.

Совет: Кефир лучше немного подогреть в микроволновой печи или горячей воде. Но следите, чтобы он от тепла не свернулся. Для пиццы идеально подходит оливковое масло, но можно использовать любое растительное.

• Просейте муку сквозь сито и смешайте ее с содой.

Совет: Муку лучше брать высшего сорта, тогда основа будет более пышной.

• Постоянно помешивая смесь ложкой, введите в кефир муку. При этом следите, чтобы в тесте не было комочков.

Совет: Когда смесь будет уже достаточно густой, ее можно вымешивать чистыми руками. А чтобы она не липла к рукам, слегка смажьте их растительным маслом.

• По этому рецепту готовое тесто для пиццы получается упругим и густым. Если оно при замешивании липнет к рукам, то добавьте еще немного муки. Готовому тесту придайте круглую форму, положите в емкость, накройте чистым полотенцем и поставьте в теплое место для «созревания».

Совет: Тесто должно «доходить» 25-30 минут.

• Разделите тесто на несколько частей и раскатайте при помощи скалки в пласты толщиной 0,5 — 0,7 см.

Совет: Классическая форма пиццы — круглая. Но никто не запрещает вам сделать квадратную или даже треугольную заготовку. Излишки теста можно заморозить, положив предварительно в полиэтиленовый пакет, и использовать по назначению в следующий раз.

• Поместите подготовленные коржи в предварительно разогретую духовку на 7-10 минут.

Совет: Температура выпекания для электрической духовки должна составлять 180 градусов, для газовой — 200 градусов.

• Достаньте коржи из духовки, наколите вилкой заготовки в нескольких места, затем смажьте тонким слоем томатной пасты или кетчупа, разместите любимую начинку, посыпьте тертым сыром.

Совет: Колбасу можно нарезать заранее, а сыр удобнее тереть сразу на корж.

• Поместите пиццу обратно в духовку и выпекайте еще 15-20 минут в том же температурном режиме.

Совет: Готовую пиццу лучше кушать горячей.

Дрожжевое тесто на кефире

magone/Depositphotos.com Подходит для пирожков, пирогов, булочек.

Ингредиенты

• 30 мл молока;
• 6 г сухих дрожжей;
• ½ столовой ложки сахара;
• 350 г муки;
• 100 мл кефира;
• 70 г сливочного масла;
• щепотка соли;
• 1 яйцо.

Приготовление

Растворите в тёплом молоке дрожжи, сахар и 2 ложки муки. Оставьте в тёплом месте на 15 минут. Добавьте кефир комнатной температуры, растопленное остывшее масло, соль, яйцо и тщательно перемешайте.