Готовим в хлебопечке. Лучшие рецепты и секреты домашней пекарни

Категория: Хлеб Опубликовано: 31 января 2020

Сегодня я буду выпекать яркий, красивый и ароматный морковный хлеб. У него нежный, воздушный мякиш и аппетитная хрустящая корочка. Вкус моркови совершенно не чувствуется, она добавляет хлебу сладость и красивый солнечный цвет. Мне особенно нравится выпекать такой вкусный хлебушек зимой, своим насыщенным ярко-желтым цветом он просто поднимает настроение в пасмурный день. А с помощью хлебопечки его совсем не сложно приготовить.

Выпечка хлеба

Затем заготовку я отправляю в духовку, разогретую до 250°С. Сверху я ее накрываю металлической миской, которая будет удерживать пар вокруг теста, тем самым обеспечивая ему хорошее увлажнение.

Сначала выпечка в течение 15 минут под колпаком при 250°С, потом необходимо снять миску и продолжать выпекать хлеб еще 20 минут при температуре 210°С.

Готовый хлеб я перекладываю на решетку до полного остывания.

Хлеб с морковью и семечками на закваске мне очень понравился. У него оригинальный вкус, который похож на хлеб Черный Хомяк — рецепт ржаного хлеба на закваске с фото, видео у меня есть на сайте. У него мелкопористый мякиш, вкусная корочка и удивительный аромат.

За счет моркови этот хлеб будет долго оставаться свежим и мягким. Из этого хлеба получатся отличными бутерброды и гренки. Готовьте, пробуйте и удивляйте!

Готовим в хлебопечке. Лучшие рецепты и секреты домашней пекарни

Готовим в хлебопечке. Лучшие рецепты и секреты домашней пекарни. А. А. ШумовХлеб морковный. Читать на сайте

Книжный портал с персональными рекомендациями и личными коллекциями

• 20 700 000оценок книг
• 1 100 000рецензий на книги
• 44 500 000книг в коллекциях

Что почитать

Добавить книгу

• Что почитать
• Лента
• Жанры
• Авторы
• Рецензии
• Цитаты
• Подборки
• Группы
• Новинки
• Издательства
• Персонажи
• Читатели
• Истории
• Мероприятия
• Раздачи
• Книгообмен
• Игры
• Премии
• Тесты
• Книжный вызов 2020

• О книге

А. А. Шумов

Добавить цитату

Хлеб морковный

Способ приготовления

Влить в форму 400 мл воды и растительное масло. Всыпать муку, добавить морковное пюре и простоквашу. Положить соль и сахар в разные углы формы. В муке сделать небольшое углубление, положить дрожжи.

Выпекать в режиме «Норма», корочка: средняя. После окончания замешивания теста смочить поверхность изделия молоком. Готовый хлеб остудить.

Назад Оглавление Вперед

Оглавление Назад Вперед

Лайвлиб О проекте Команда Контакты Клубный дом Виджеты Статистика Аналитика Мобильная версия Разделы Что почитать Лучшие книги Популярные книги Рецензии на книги Истории о книгах Цитаты из книг Случайная книга Бесплатные книги Сотрудничество Реклама Услуги Партнёры Связаться с администрацией Я — автор Поддержка Часто задаваемые вопросы Сообщить об ошибке Центр управления полётами Политика обработки персональных данных Пользовательское соглашение Если вы заметили ошибку в тексте, выделите ее и нажмите Ctrl-Enter. © 2006-2020 «Лайвлиб» Сейчас на сайте:  

16+

Понятно

Мы используем куки-файлы, чтобы вы могли быстрее и удобнее пользоваться сайтом. Подробнее

Идет

• Понравилось
• Включая друзей

• Прочитали
• Хотят прочитать

• Регистрация
• Вход

Войти через соц. сеть

Регистрация через соц. сеть

После регистрации Вам будут доступны: Персональные рекомендации

Скидки на книги в магазинах

Что читают ваши друзья

История чтения и личные коллекции

Нажимая «Зарегистрироваться», вы соглашаетесь с условиями обслуживания.

Ингредиенты:

• Морковь — 100 Грамм
• Вода — 270 Миллилитров (200 мл. — в тесто, 70 мл. — для моркови)
• Мука пшеничная — 450—550 Грамм
• Дрожжи — 10 Грамм (свежие)
• Масло растительное — 3 Ст. ложки (2 ст.л. — в тесто, 1 ст.л. — для моркови)
• Сахар — 1 Ст. ложка (0,5 ст.л. — в тесто, 0,5 ст.л. — для моркови)
• Соль — 1/4 Чайных ложки
• Кунжут — По вкусу (смесь семян, по желанию)
• Сухое молоко — 1 Ст. ложек

Количество порций: 1

1. Для начала необходимо смешать все сухие продукты отдельно между собой. Для этого просеиваем пшеничную муку в отдельную емкость, например, большую миску. Этот процесс обязателен, так не только помогает избавить муку от попаданий различных нежелательных примесей в готовом изделии, но и насыщает ее кислородом. Благодаря просеиванию хлеб получается более пышным и воздушным, и к тому же в этом случае тесто быстрее подходит. Сухие дрожжи также кладем в миску с уже просеянной мукой (дозировка может отличаться — смотрим на пачке дрожжей), добавляем сухое молоко, а также приправляем все солью и небольшим количеством сахара для баланса вкуса. После этого все сухие продукты перемешиваем между собой до однородности.

2. В хлебопечку наливаем холодную воду и добавляем растительное масло. Масло должно быть обязательно без запаха, например, подсолнечное рафинированное. Иначе хлеб впоследствии приобретет навязчивый посторонний запах.

3. Морковку очищаем от кожуры, промываем под проточной водой и вытираем бумажным полотенцем. Затем натираем ее на мелкой терке или измельчаем в блендере. Таким образом, сами кусочки овощей попадаться в хлебе практически не будут, но будет чувствоваться запах и характерный морковный привкус. Натертую морковку отправляем в чашу хлебопечки.

4. Теперь размешаем ингредиенты в чаше хлебопечки, после чего вводим сухие продукты в нее.

5. На панели меню прибора выбираем режим «Хлеб» или «Хлеб с добавками» (в зависимости от конкретной хлебопечки и ее конфигурации). Время должно выставиться автоматически. У меня это 3 часа и 50 минут. После закрыть прибор крышкой и затем нажать кнопку «Старт» на панели хлебопечки.

При этом можно загрузить все необходимые продукты с вечера и установить таймер отложенного старта, то есть передвинуть начало выпечки на несколько часов. Так, уже к утру и пробуждению всей семьи можно получить вкусный и горячий хлебушек на завтрак.

Приятного аппетита!

Домашний хлеб с морковью и специями

• Основа теста — опара, которая готовится из сухих дрожжей, воды и муки. В глубокую посуду налейте теплую (строго не горячую) воду, засыпьте дрожжи, перемешайте. Добавьте просеянную муку — половину (1,5 ст).
• Ставим посуду с опарой в теплое место, например, на батарею. Летом — на солнышко или просто при комнатной температуре. Подождем в течение 30 мин., чтобы дрожжи вступили в действие, показали свою силу. Эти пол часа не стоит открывать постоянно крышку, заглядывать в кастрюлю. Лучше, когда тесто спокойно поднимается, без лишней суеты.
• Обжариваем на сковороде морковь, предварительно натертую на крупной терке. Добавляем молотый кориандр. Солить не нужно.

• По прошествии 30 мин. перекладываем к опаре обжаренную морковь, кардамон, сахар, соль, растительное масло. Перемешиваем. Засыпаем остатки муки. Руками замешиваем тесто.

• У нас получается красивый ком теста, приятного морковного цвета, с вкраплениями овоща и специй. Ставим тесто снова в теплое место, опять на 20-30 мин. Тем временем можно включить духовку.

• Выкладываем тесто в удобную форму для выпечки. Ставим в горячую духовку (180С) и запекаем до готовности, которую, как обычно, можно проверить длинной деревянной палочкой (пропеченное тесто не липнет). Если нет формы, тогда слепите из теста батон (2-3 булки) и выложите его на противень, смазанный маслом.

Готовый морковный хлеб можно смазать растительным маслом для блеска, вместо яиц. А можно и так подавать на стол. Дайте выпечке немного остынуть.

Приятного аппетита! Рецепт от Катюши.

Предлагаю испечь ещё один лёгкий в приготовлении, очень вкусный и ароматный хлеб солнечного цвета. Вкуса моркови практически не чувствуется — она лишь добавляет сладость и придаёт готовому изделию цвет. Такой хлеб может стать и свекольным, и тыквенным. Вкусных вам экспериментов!

Простой рецепт морковного хлеба в хлебопечке европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа 50 мин. Содержит всего 252 килокалорий.

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 2 часа 50 мин
• Количество калории: 252 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: Пост, ужин, завтрак

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда