Отзывы (7)
6
Приготовил : Вика Василенко
24.12.2018 Время приготовления: 1 ч. 0 мин
| Сохранить | Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Питательное постное блюдо, которое необходимо периодически включать в свой рацион. Грибы и чечевица богаты белком, а если соединить? Получим вкусное и ароматное блюдо!
Описание приготовления:
Рецепт зеленой чечевицы с грибами и луком
Зеленая чечевица является самой полезной и представляет собой недозрелые бобы. Она больше других подходит для приготовления гарниров и добавления в салаты.
Чечевица с грибами готовится следующим образом:
- Зеленая чечевица (1 ст.) перебирается от мусора, промывается в дуршлаге под проточной водой и перекладывается в кастрюлю. Теперь бобы нужно залить холодной водой (1½ ст.), довести до кипения, уменьшить огонь до минимума и варить, как кашу, 45 минут. Как только вода впитается, можно считать, что бобы приготовились.
- Тем временем лук нарезается полукольцами и обжаривается на сковороде с растительным маслом. Как только он станет мягким, можно добавлять нарезанные грибы (200 г).
- Чечевица перекладывается в сковороду к луку и грибам и перемешивается.
Как приготовить «Чечевица с шампиньонами»
1. Подготовьте продукты. Приступим!
2. Чечевицу переберите, промойте. Залейте двумя стаканами воды, добавьте щепотку соли. Доведите до кипения и варите 20 минут, чечевица должна полностью быть сваренной, но не развариться. Следите. Перемешивать ее не нужно.
3. Измельчите овощи: лук порежьте кубиками, морковь натрите на крупной терке, чеснок пропустите через пресс или нарежьте кубиками. Обжарьте овощи до полуготовности на растительном масле.
4. Добавьте порезанные свежие грибы или замороженные (я перед закладкой в морозилку их мою и режу).
5. Жарьте до готовности, посолите, поперчите. Можно добавить любимые специи.
6. К этому времени уже готова чечевица. Вода полностью испарилась, чечевица мягкая.
7. Положите жареные овощи и грибы в чечевицу, добавьте зелень (у меня петрушка и зеленый лук). Перемешайте.
8. Чечевица с шампиньонами готова, подавайте горячей с овощным салатом. Приятного!
Красная чечевица с грибами и шпинатом
Красная чечевица уже очищена от оболочки, благодаря чему варится она очень быстро и идеально подходит для приготовления овощных рагу, кремовых супов и пюре.
Чечевица с грибами по нашему рецепту идеально подходит для вегетарианской кухни и позволяет разнообразить меню в пост. Приготовление блюда осуществляется в такой последовательности:
- В глубокой сковороде разогревается столовая ложка растительного масла. Затем в него добавляется чайная ложка семян тимьяна. Как только в воздухе появится пряный аромат, в сковороду можно выкладывать измельченный чеснок, лук, тертый имбирь (1 ст. ложка) и нарезанный зеленый перец чили. Как только лук станет мягким, к овощам добавляются грибы (200 г). Овощи обжариваются до готовности.
- Чечевица (200 г) перебирается от мелкого мусора, промывается и обсушивается на полотенце. Как только овощная смесь будет готова, она высыпается в сковороду и заливается бульоном (375 мл) и водой (125 мл). Тушатся бобы около 10 минут или до испарения жидкости.
- В последнюю очередь в блюдо добавляется свежий шпинат (250 г), соль и смесь индийских специй гарам масала (½ ч. ложки). Чечевица с овощами перемешивается и подается к столу.
Чечевица с шампиньонами – почти экзотика
Чечевица с шампиньонами – замечательное второе блюдо. Готовится просто и быстро, отличный гарнир к мясу, но хороша и как самостоятельное блюдо, что особенно актуально в пост. Чечевица с шампиньонами обладает мягким, бархатным, почти ореховым вкусом. Это блюдо обязательно придется по вкусу вам и вашим близким, даже если вы не сильно любите бобовые. В многих странах блюда из чечевицы – являются неотделимой частью национальной кухни. В Германии готовят блюдо из чечевицы на рождество. В Китае и Индии блюда из чечевицы занимают второе место по популярности после риса. Большим уважением пользуется чечевица в Южной Америке и Австралии. Турки обожают суп-пюре из чечевицы. А в Иране готовят плов с чечевицей, изюмом и финиками. Египтяне готовят пасту с луком, чечевицей и острыми приправами. Надо отметить, что в Древней Руси чечевица была основным продуктом питания. Из чечевицы готовили супы, вторые блюда, салаты и даже пекли хлеб. Почти до 19 века Россия была основным производителем чечевицы в мире. К сожалению, сегодня чечевичный суп и блюда из чечевицы стали экзотикой.
Наши предки считали, что человек, основной пищей которого служит чечевица, обретает здоровье, спокойствие и душевное равновесие. Но дело не только в пользе. Такая знакомая, но почти экзотичная чечевица – вкусна до последнего зернышка.
Рагу из чечевицы и грибов
Коричневая чечевица — самая распространенная. Обычно ее замачивают на ночь или даже на сутки.
Чечевица с грибами в виде рагу готовится в такой последовательности:
- Сначала в глубокой сковороде на растительном масле обжариваются нарезанные кубиком овощи: грибы (300 г), чеснок, лук, морковь и сладкий перец.
- Через 20 минут к овощам добавляются измельченные в блендере помидоры (500 г), замоченная на ночь коричневая чечевица (1 ст.) и вода (2 ст.). Следом насыпаются специи: орегано (2 ч. ложки), соль (½ ч. ложки), немного черного и красного перца. Через 25 минут в готовое блюдо добавляется свежий базилик.
- Рагу из чечевицы и грибов подается со спагетти.
Чечевица с шампиньонами
Мало у кого слово “чечевица” вызывает ассоциации с чем-нибудь вкусным и изысканным. А вот и зря! Нужно отметить, она может быть горячей и сытной в зимних блюдах, а также вкусной и ароматной в летних салатах.
Сорта чечевицы разнообразны, однако все они богаты белком и при этом бедны жирами. Поэтому она отлично подойдет как к мясным, так и к овощным блюдам.
Мы же в свою очередь предлагаем вашему вниманию один из самых популярных вариантов приготовления чечевицы, в котором ее сочетание с другими ингредиентами не может не понравиться и не соблазнить на дополнительную порцию этого блюда!
Продукты, которые потребуются для приготовления этого блюда:
чечевица – 1 ст. грибы шампиньоны – 200-300 г репчатый лук – 1-2 шт. чеснок – 1-2 зубка морковь – 1-2 шт. зелень (петрушки или укропа) – 1 пучок масло растительное (оливковое) – для жарки свежемолотый перец соль
Как приготовить чечевицу с шампиньонами:
1. Для начала чечевицу необходимо хорошо промыть. Затем закладываем ее в кастрюлю и заливаем 2,5-3 стакана обычной воды. Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения. После того, как вода закипит, уменьшаем огонь, солим и варим в течение 20 минут (не забывая периодически снимать пену). Чечевица должна стать мягкой, но сохраняя при этом свою форму. В случае если не вся жидкость после приготовления чечевицы в нее впиталась, воду просто сливаем. 2. Очищаем репчатый лук и мелко нарезаем. Чистим и чеснок, затем придавливаем его ножом и только после этого мелко-мелко рубим. 3. Моем морковь, очищаем ее и натираем на крупной терке. Затем промываем хорошенько наши шампиньоны и нарезаем их на средние ломтики. 4. После этого обжариваем на предварительно разогретой с растительным (оливковым) маслом сковороде чеснок и лук около одну-две минуты (до мягкости). Чеснок, по желанию, можно добавить уже в самом конце жарки (тогда блюдо получится острее). Однако те, кто не любит запаха и вкуса чеснока, могут его и вовсе не класть. 5. Добавляем на сковородку морковь и продолжаем жарить еще приблизительно 3-4 минуты (периодически помешивая). После этого выкладываем и грибы, продолжаем готовить еще около 8 минут, до их полной готовности (не забываем помешивать). 6. Далее отправляем к грибам в сковороду отварную чечевицу. Обжариваем ее 2 минутки и затем добавляем мелкорубленую зелень. Теперь овощи нужно посолить и поперчить по вкусу (лучше использовать свежемолотый перец). 7. Все хорошенько перемешиваем, даем овощам потомиться еще около 3-4 минут и снимаем сковородку с огня, накрываем крышкой. Даем дойти около 5-6 минут. И вот, чечевица с грибами полностью готова!
Выкладываем чечевицу с грибами по тарелкам, а сверху украшаем целыми листиками свежей зелени или по желанию присыпаем каким-нибудь натертым твердым сыром (например, пармезаном)!
Желаем приятного аппетита!
Экка опубликовал(а) 2020 рецептов!
Сохранить рецепт
Добавить совет
Добавить совет «Хозяйке на заметку»:
Отправка данных
Читайте также:
Рецепт «Чечевица с грибами»:
Хорошо промываем чечевицу и варим согласно инструкции на упаковке. Чечевицу заливаем кипятком, доводим до кипения, накрываем крышкой и томим на маленьком огне. Солим по вкусу и добавляем сливочное масло.
Пока чечевица варится, готовим грибы. Нарезаем грибы и обжариваем на масле, пока не испарится лишняя жидкость.
Нарезаем лук и пассируем вместе с грибами.
Добавляем морковку и немного потушим. За 10 минут до окончания варки чечевицы, смешиваем ее с грибами. Хорошо перемешиваем и томим под крышкой. 30 минут и ужин готов.
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
| Нравятся наши рецепты? |
Чечевица с грибами и овощами. И гарнир и овновное постное блюдо.
Кулинарные рецепты и фоторецепты
Рецепт приготовления чечевицы с грибами:
Из всех сортов чечевицы быстрее всего разваривается розовая, на втором месте – коричневая, а зеленая и черная – варятся дольше всех. Чечевицу нужно промыть холодной водой, желательно это сделать несколько раз. Затем залить чистой холодной водой в соотношении 1 к 1 и поставить на средний огонь. Соль добавить при кипении, помешивать можно, снимать пенку нужно (кстати, пенка получается довольно темной, поэтому не пугайтесь), варить чечевицу 25-30 минут, можно под крышкой.
Если не вымочить сушеные грибы, то они отдают сильной горечью. Поэтому по возможности с вечера перебрать и замочить в грибы в воде (холодной), поменять воду несколько раз.
Когда увидите, что вода от грибов стала прозрачной, откинуть грибы на дуршлаг, дождаться, чтобы они просохли.
Морковь и лук используются в данном рецепте для улучшения и усиления вкуса блюда. Овощи очистить, а затем натереть/нарезать.
Грибы обжарить на подсолнечном масле 2-3 минуты.
После чего добавить в сковороду овощи, также соль и специи.
Как только лук и морковь станут мягкими, можно влить кипяток в сковороду. Понадобится буквально полстакана кипятка. Протушить грибы с овощами 1-2 минуты.
Готовую чечевицу снять с огня, попробовать достаточно ли она мягкая.
Затем добавить грибы с овощами, поставить еще раз на медленный огонь и тушить чечевицу с грибами примерно 5 минут под крышкой.
Следите за тем, чтобы блюдо подавалось горячим, очень хорошо, если у вас дома найдутся глиняные горшочки, в них можно подать и предварительно подогреть блюдо в духовке. Чечевица с грибами готова!
Чечевица с овощами и грибами по-итальянски
Я очень люблю чечевицу, а когда она еще и приготовлена в итальянском стиле, то это так вкусно! В холодные дни это сытное блюдо из чечевицы и нескольких простые ингредиентов очень хорошо согревает и наполняет теплом. Идею рецепта я увидела на сайте giallozafferano.it. Итальянцы часто используют сочетание лука, сельдерея и моркови, чтобы придать основным продуктам приятный вкус. Даже если вы скептически относитесь к сельдерею, добавьте немного его — вам понравится, без него все совсем иначе. И вообще, сельдерей вкусный! Кроме этой особой итальянской «зажарки» из лука, моркови и сельдерея для пикантного вкуса я добавила грибы. Ох, как же с ними все здорово получается, но их можно убрать, если дома грибов не оказалось. Чечевицу с овощами и грибами можно есть как самостоятельное блюдо на обед, ужин или же добавлять в качестве гарнира к птице, мясу. Это блюдо хорошо еще и тем, что на следующий день оно такое же вкусное, как и свежее. Как готовить чечевицу по-итальянски? Как всегда, все очень просто. Нарезать мелко лук, сельдерей, а морковь натереть на терке. Если у вас есть измельчитель, то можно использовать его. Обжарить лук, сельдерей и морковь на оливковом масле в течение 3-4 минут, добавить нарезанные грибы и чечевицу и перемешать. Готовить пару минут и влить 2 стакана воды*. Затем прикрыть крышкой и готовить на среднем огне до мягкости чечевицы — около 20 минут. В конце добавить томатную пасту или пассату, соль, перец и нарезанные помидоры. Рекомендую положить еще и базилик — сухой или свежий. С ним это блюдо станет еще ароматнее. Вот и все: чечевица с грибами и овощами готова. Разложите по тарелкам и по желанию посыпьте сыром.
*А если добавить больше воды, то будет вкусный чечевичный суп!
Приятного аппетита!
